小米粥怎么煮好吃又營養

買米時要選擇顏色金黃的小米，比較仔煮。

用清水淘2~3次，旺火燒開，加少許小蘇打，攪勻，調小火慢煮5分鐘石即可。

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用砂鍋煮最好了，煮的時間長一點，這樣的小米軟糯好吃。

若曦講生活

1.準備一把小米，淘洗干凈以后用清水浸泡10分鐘，浸泡過的小米熬的時候更容易熟透。

2.新鮮的芹菜一把，摘下一點嫩的芹菜葉，放在盆中清洗干凈。

生姜一小塊、切成姜末，大蔥白一段從中間劃開、切成蔥花，胡蘿卜半根切下來幾片、切成胡蘿卜粒，再準備一點雞肉絲備用。

今天，我們熬的小米粥，多加了一些蔬菜丁和肉絲，是一款咸粥。

當然大家也可以直接用這個方法煮小米粥。

3.鍋內燒油，油燒熱以后倒入雞肉絲，翻炒至雞肉絲發白，倒入準備好的蔥姜、胡蘿卜粒，繼續翻炒出蔥姜的香味。

4.然后加入適量的清水，大火燒開以后，倒入浸泡好的小米煮一會，小米一定要開水的時候下鍋，這是米粥又香又稠的關鍵，同時也能有效防止粘鍋，很多人熬出來稀湯寡水就是因為冷水下鍋。

5.開開大火多煮一會，讓小米快速散花，這樣煮出來的粥才濃稠，鍋中有浮沫的話用勺子打去。

小米全部開花以后轉為小火繼續煮20分鐘。

隨著煮制的時間增長，小米粥會慢慢變得粘稠，這個時候要用勺子經常攪動防止糊底，雖然熬制古城有點久，正所謂慢工出細活，這樣熬出來的粥也會更加濃香。

6.等小米粥變的濃稠、漂油花以后，加入食鹽和雞粉調一下味，繼續攪拌小火慢熬，一直把米粥熬至濃稠成米糊狀。

7.最后出鍋前放入準備好的芹菜葉，攪幾下就可以了。

熬好的小米粥上面飄著一層厚厚的米油，小米顆粒分明、絲毫不沾不坨，非常的清香可口。