怎樣燉出的雞湯好喝？

燉雞湯的做法如下：主料：公雞2000克、干香菇8朵。

輔料：姜6片、紅棗5顆、枸杞10粒、當(dāng)歸2片、水適量、鹽適量。

1、把雞洗凈，焯水一下。

2、把所有材料洗凈備用。

3、砂鍋加入所有材料（除了枸杞），再加入開水燒開，關(guān)小火燉兩小時。

4、燉好加入枸杞，再加入適量鹽，就可以出鍋了。

阿肆聊生活

主料：姬松茸10克、雞（土雞，家養(yǎng)）1000克。

輔料：蔥段適量、姜片適量、鹽少許。

步驟：1、姬松茸。

2、取適量。

3、加入純凈水。

4、泡發(fā)后稍微清洗一下，取出，將水沉淀留用。

5、大約2斤左右的山地雞一只，清理干凈。

6、將整雞放入湯煲中，加入適量清水。

泡姬松茸的水沉淀后取干凈無渣的一部分代替水一同加入煲中。

7、選擇雞鴨湯模式，口感設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。

8、水將要沸騰的時候開蓋將鍋中的浮沫撈干凈。

9、水將要沸騰的時候開蓋將鍋中的浮沫撈干凈。

10、再將泡好的姬松茸倒入鍋中，加入姜片，蔥段，繼續(xù)煲煮。

11、至?xí)r間到，加少許鹽調(diào)味即可。

玲聽音悅

燉雞肉湯怎么燉才好喝？1、用土雞燉出來的湯才好喝，如果是飼料雞更加適合炒，燉湯就不會好喝，因為里面的油少，而且骨頭不夠硬，燉出來的湯不夠濃，我今天選用的是跑山雞，這個是我自己家里喂的，一只雞都有4斤多，我只選用了三分之一，改刀切成塊，用清水清洗干凈備用。

2、不要用香料，燉土雞湯主要是喝雞湯的原汁原味，不建議大家放香料。

這樣會影響雞湯的原味，但是大家可以放一些輔助的食材，比如說：紅棗，薏米，黨參，人參，枸杞等等補品。

3、要用冷水下鍋焯水，如果是開水下鍋，經(jīng)過高溫燙一下就會把雞肉的表面迅速縮緊，只有冷水慢慢加熱才能把血水完全煮出來。

碁小

燉雞肉湯怎么燉才好喝？雞湯要燉得好喝又營養(yǎng)，可以選用童子雞或者老母雞煲湯。

煲雞湯前把雞肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。

在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，或者加入適量料酒、姜、蔥、鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。

雞的挑選十分關(guān)鍵。

營養(yǎng)成分較為高的還是要屬土雞湯了。

在燉土雞湯的時候有很多要留意的，例如配搭的食物等。

雙麗劍6353 01 雞湯要燉得好喝又營養(yǎng)，可以選用童子雞或者老母雞煲湯。

煲雞湯前把雞肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。

在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，或者加入適量料酒、姜、蔥、鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。

日常生活很多人都喜愛喝雞湯來滋補養(yǎng)生人體，雞的挑選十分關(guān)鍵。

營養(yǎng)成分較為高的還是要屬土雞湯了。

在燉土雞湯的時候有很多要留意的，例如配搭的食物等。

土雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)： 1、用童子雞煲湯 假如要想煲出好吃的雞湯，選雞也是十分關(guān)鍵的，最好是挑選童子雞，無論是以營養(yǎng)成分層面還是口味層面，童子雞比老母雞好一些。

2、挑選老母雞來煲湯 假如要想煲出好吃的老母雞湯，在挑選雞的情況下，最好是挑選老母雞來煲湯，千萬別挑選雄雞來煲湯。

尤其是這些病后初愈的人，假如喝雞湯得話，最好用老母雞來熬湯。

3、用淘米水侵泡一下 煲雞湯前可以把雞肉放入淘米水中浸泡20分鐘，因為淘米水有去腥，去異味的作用，還能使雞肉變得鮮嫩。

4、清水浸泡 在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，因為鹽水的密度大于血水，浸泡后血水就會自動出來了。

也可以在清水中加入適量料酒，再把雞肉放進去浸泡30分鐘，不僅可去掉腥味，讓燉出來的雞湯更加香濃。

還可以在清水中加入姜，蔥，鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。

5、用砂鍋煲老母雞湯 假如想讓煲出去的老母雞湯好吃，這類狀況下最好是應(yīng)用砂鍋來煲雞湯，千萬別用炒鍋來煲雞湯，炒鍋里邊有鐵腥味兒，用砂鍋來煲雞湯是最好是的，因為砂鍋的材料較為密不可分，在熬湯的全過程中能夠非常好的鎖定老母雞湯的鮮香。

在熬湯的全過程中，不但老母雞湯的鮮香不易流失，并且在熬湯的全過程中，水份也不易揮發(fā)掉。

燉雞湯做法示例： 材料：土雞一只、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量。

做法： 1、首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。

2、鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出后，將雞塊撈入涼水中洗凈。

3、鍋中再倒入清水，放入姜片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。

4、然后加入山藥，繼續(xù)燉二十分鐘后，加入枸杞，放小半勺鹽調(diào)味，最后小火燉5分鐘即可。

明媚曉云

清燉雞湯怎么燉好喝廚師長？清燉雞湯的時候，我們可以加點生姜，然后可以加一點砂仁，這樣喝起來的話，味道相當(dāng)?shù)孽r美。

乾萊信息咨詢

雞和紅棗枸杞子等燉湯好喝又有營養(yǎng)。

【配料】：紅棗8粒、枸杞子15粒、黨參2條、陳皮1小片、生姜1塊。

【調(diào)料】：食用鹽、白胡椒粉。

【準(zhǔn)備工作】：紅棗先去核，黨參切成小段，紅棗和黨參都要用溫水清洗一下。

陳皮先用溫水浸泡一下后把里面的白囊用刀刮干凈些，生姜清洗干凈后用刀拍散備用。

枸杞子用1小碗用溫水浸泡5分鐘后控水備用。

最好選購當(dāng)天宰殺的烏雞，拿回家后先清洗一下后把雞脖子上的皮去掉不要，雞屁股也去掉不要，再檢查一下把殘余的雞毛也清理干凈，最后剁成塊備用。

【烹飪方法】：砂鍋中加入足夠量的清水，開大火開始燒水，陳皮和生姜可以先放進砂鍋內(nèi)。

另外起鍋加入清水，把切好的雞肉下入鍋內(nèi)做焯水處理。

還要加入1大勺料酒，1個蔥結(jié)和幾塊生姜去腥，大火把水燒開后再煮上3分鐘，水沸騰后會有浮沫出現(xiàn)，要把浮沫打去，這樣才不會黏附在雞肉上面，雞肉焯完水倒出后把蔥結(jié)挑去不要，然后用熱水把雞肉沖洗一下。

接著把雞肉倒入砂鍋中，此時砂鍋中的水是沸騰的，把紅棗、黨參也放進砂鍋內(nèi)湯鍋內(nèi)，然后加蓋用文火把水燒開后再用小火燉1個半小時。

經(jīng)過1個半小時的燉煮，烏雞已經(jīng)很軟爛了，然后把枸杞子倒進砂鍋內(nèi)，再加上適量的鹽調(diào)味，少許的白胡椒粉去腥增香，加蓋再燉3分鐘，就大功告成了。

三夜見2581

　　燉雞湯要買活的雞，將雞處理干凈后先放入冰箱冷凍三四個小時。

然后把雞放入淘米水中浸泡十幾分鐘，接著在溫水的時候?qū)㈦u肉下鍋，煮七八分飛水。

最后選擇用砂鍋或者瓦罐來燉雞湯。

　　雞湯是營養(yǎng)又好喝的一道美食，特別是老母雞湯向來以美味著稱。

雞湯可以幫助產(chǎn)婦恢復(fù)身體，雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，雞湯更能提高人體的免疫功能。

不過想要雞湯好喝，燉雞湯可是有小竅門的。

　　 燉雞湯小竅門一 　　燉雞湯要買活的雞，將活雞殺后可不要急于熬湯，我們要先雞放在冰箱里冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。

這是因為鮮雞買回來后冷凍既殺菌，肉質(zhì)吃起來也會更好。

　 　燉雞湯小竅門二 　　為什么別人燉的雞湯好喝呢?那是你燉雞湯前少了這步。

把洗干凈的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。

這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。

　 　燉雞湯小竅門三 　　“飛水”是必需功課，不管是雞還是鴨，只要是肉類，在燉湯前都需要飛水。

我們平時都是冷水下鍋，其實這是錯誤的做法。

應(yīng)該在溫水的時候?qū)㈦u肉下鍋，煮七八分。

　 　燉雞湯小竅門四 　　要燉出好喝又營養(yǎng)的雞湯，燉鍋也是很重要的。

燉雞湯的鍋最好要用砂鍋或者瓦罐。

因為鐵鍋會把鐵銹的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。

蘇蘇蘇

怎樣燉出的雞湯好喝？

用香菇燉出的雞湯更好喝。

雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。

雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。

雞湯營養(yǎng)豐富又美味，許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補的佳品，同時家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。

但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽等。

科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。

另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。

孕婦食用了含有激素的雞，會導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會導(dǎo)致性早熟。