清燉雞湯怎么燉好喝廚師長？

燉雞湯的做法如下：主料：公雞2000克、干香菇8朵。

輔料：姜6片、紅棗5顆、枸杞10粒、當(dāng)歸2片、水適量、鹽適量。

1、把雞洗凈，焯水一下。

2、把所有材料洗凈備用。

3、砂鍋加入所有材料（除了枸杞），再加入開水燒開，關(guān)小火燉兩小時。

4、燉好加入枸杞，再加入適量鹽，就可以出鍋了。

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主料：姬松茸10克、雞（土雞，家養(yǎng)）1000克。

輔料：蔥段適量、姜片適量、鹽少許。

步驟：1、姬松茸。

2、取適量。

3、加入純凈水。

4、泡發(fā)后稍微清洗一下，取出，將水沉淀留用。

5、大約2斤左右的山地雞一只，清理干凈。

6、將整雞放入湯煲中，加入適量清水。

泡姬松茸的水沉淀后取干凈無渣的一部分代替水一同加入煲中。

7、選擇雞鴨湯模式，口感設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。

8、水將要沸騰的時候開蓋將鍋中的浮沫撈干凈。

9、水將要沸騰的時候開蓋將鍋中的浮沫撈干凈。

10、再將泡好的姬松茸倒入鍋中，加入姜片，蔥段，繼續(xù)煲煮。

11、至?xí)r間到，加少許鹽調(diào)味即可。

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燉雞肉湯怎么燉才好喝？1、用土雞燉出來的湯才好喝，如果是飼料雞更加適合炒，燉湯就不會好喝，因為里面的油少，而且骨頭不夠硬，燉出來的湯不夠濃，我今天選用的是跑山雞，這個是我自己家里喂的，一只雞都有4斤多，我只選用了三分之一，改刀切成塊，用清水清洗干凈備用。

2、不要用香料，燉土雞湯主要是喝雞湯的原汁原味，不建議大家放香料。

這樣會影響雞湯的原味，但是大家可以放一些輔助的食材，比如說：紅棗，薏米，黨參，人參，枸杞等等補品。

3、要用冷水下鍋焯水，如果是開水下鍋，經(jīng)過高溫燙一下就會把雞肉的表面迅速縮緊，只有冷水慢慢加熱才能把血水完全煮出來。

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燉雞肉湯怎么燉才好喝？雞湯要燉得好喝又營養(yǎng)，可以選用童子雞或者老母雞煲湯。

煲雞湯前把雞肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。

在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，或者加入適量料酒、姜、蔥、鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。

雞的挑選十分關(guān)鍵。

營養(yǎng)成分較為高的還是要屬土雞湯了。

在燉土雞湯的時候有很多要留意的，例如配搭的食物等。

雙麗劍6353 01 雞湯要燉得好喝又營養(yǎng)，可以選用童子雞或者老母雞煲湯。

煲雞湯前把雞肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。

在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，或者加入適量料酒、姜、蔥、鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。

日常生活很多人都喜愛喝雞湯來滋補養(yǎng)生人體，雞的挑選十分關(guān)鍵。

營養(yǎng)成分較為高的還是要屬土雞湯了。

在燉土雞湯的時候有很多要留意的，例如配搭的食物等。

土雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)： 1、用童子雞煲湯 假如要想煲出好吃的雞湯，選雞也是十分關(guān)鍵的，最好是挑選童子雞，無論是以營養(yǎng)成分層面還是口味層面，童子雞比老母雞好一些。

2、挑選老母雞來煲湯 假如要想煲出好吃的老母雞湯，在挑選雞的情況下，最好是挑選老母雞來煲湯，千萬別挑選雄雞來煲湯。

尤其是這些病后初愈的人，假如喝雞湯得話，最好用老母雞來熬湯。

3、用淘米水侵泡一下 煲雞湯前可以把雞肉放入淘米水中浸泡20分鐘，因為淘米水有去腥，去異味的作用，還能使雞肉變得鮮嫩。

4、清水浸泡 在清水中加入適量鹽，再把雞肉放入浸泡20分鐘，因為鹽水的密度大于血水，浸泡后血水就會自動出來了。

也可以在清水中加入適量料酒，再把雞肉放進(jìn)去浸泡30分鐘，不僅可去掉腥味，讓燉出來的雞湯更加香濃。

還可以在清水中加入姜，蔥，鹽和少許白醋浸泡，同樣會使雞肉更加鮮嫩。

5、用砂鍋煲老母雞湯 假如想讓煲出去的老母雞湯好吃，這類狀況下最好是應(yīng)用砂鍋來煲雞湯，千萬別用炒鍋來煲雞湯，炒鍋里邊有鐵腥味兒，用砂鍋來煲雞湯是最好是的，因為砂鍋的材料較為密不可分，在熬湯的全過程中能夠非常好的鎖定老母雞湯的鮮香。

在熬湯的全過程中，不但老母雞湯的鮮香不易流失，并且在熬湯的全過程中，水份也不易揮發(fā)掉。

燉雞湯做法示例： 材料：土雞一只、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量。

做法： 1、首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。

2、鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出后，將雞塊撈入涼水中洗凈。

3、鍋中再倒入清水，放入姜片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢燉三十分鐘。

4、然后加入山藥，繼續(xù)燉二十分鐘后，加入枸杞，放小半勺鹽調(diào)味，最后小火燉5分鐘即可。

明媚曉云

清燉雞湯怎么燉好喝廚師長？清燉雞湯的時候，我們可以加點生姜，然后可以加一點砂仁，這樣喝起來的話，味道相當(dāng)?shù)孽r美。