梭魚怎么做好吃?

材料梭魚1條，胡蘿卜1根，調(diào)料：姜4g，蔥4g，蒜4g，干紅辣椒2g，鹽4g，牛奶10g，料酒4g，胡椒粉2g，雞精做法1、梭魚去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜，清洗干凈，胡蘿卜切片。

2、鍋內(nèi)少許油，放入梭魚，煎至兩面微黃。

3、加開水、放入煎好的梭魚、姜、蔥、蒜、干紅辣椒、牛奶，大火煮10分鐘。

4、加入胡蘿卜，小火煮5分鐘。

5、最后入鹽、料酒、胡椒粉、雞精出鍋。

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清燉梭魚材料：海梭魚2條，蔥、姜適量，植物油少許，料酒適量，白醋少許，鹽適量做法：1、新鮮的海梭魚，買的時候是活的；2、梭魚先刮掉魚鱗；3、梭魚刨肚去腸，清洗干凈，務(wù)必把魚肚子里的內(nèi)臟及血水清理干凈，切成大塊；4、鍋里放少許的油，放入蔥姜炒出香味，放適量的清水，放入切塊的梭魚；5、放入適量的料酒和少許的白醋，一次加足清水，蓋鍋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右；6、燉魚的過程開鍋蓋看看，魚湯開始變奶白色，表面出來油花;介意的可以把油花撇掉；7、最后放適量的鹽調(diào)味，起鍋開吃開喝。

注意事項(xiàng)：炒梭魚之前先把花椒煸香再放梭魚，這樣燉出來的湯鮮美，加少許白酒可以去腥增香。

一般新鮮的梭魚的體紡錘形，細(xì)長，頭短而寬，有大鱗。

脂眼瞼不甚發(fā)達(dá)，僅遮蓋眼邊緣。

體被圓鱗。

背側(cè)青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。

要是沒有這些特征的，那就可能不是新鮮的梭魚啦。