清炒花甲的做法?

首先在鍋里加入適量清水(以可以浸過花甲為宜)，燒開水后，倒入清洗干凈的花甲，蓋上鍋蓋，燒開水至花甲裂開口，將花甲裝上盤子，倒掉鍋里的水。

2.燒熱鍋，放油，放蒜米和姜片，爆炒一會至蒜米變得有點焦黃即可。

3.放入花甲，翻炒一會兒。

若鍋很熱可適當灑點水。

繼續翻炒。

4.加入蠔油，翻炒一會兒。

5.上碟前放入蔥花和醬油，翻炒均勻。