怎么做蝦仁好吃又方便?

食材:蝦仁200克、腰果仁50克、油1000克(約耗100克)、料酒25克、醋15克、鹽2克、味精7克、雞蛋30克、水淀粉25克、蔥花、蒜片、姜各2克、香油10克、湯少許。

做法:1、中蝦剝去外殼,用刀將背部劃開一道縫,將里面的蝦線取出,再用清水沖洗干凈待用。

2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發起,再放入蝦仁、水淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘3、中火燒熱鍋中的油,待燒至四成熱時將腰果放入,用小火慢慢炸制成金黃色,再撈出瀝干油分,放在吸油紙上晾涼。

4、將鍋中的油燒至五成熱,隨后放入蝦仁,過油滑至熟透,再撈出瀝干油分。

5、鍋中留底油,燒熱后將大蔥花、蒜茸和姜末放入爆香,接著放入蝦仁和豌豆,再調入料酒和鹽拌炒至勻。

6、最后將腰果放入,淋入香油即可。