雞腳怎么鹵才簡單好吃?

先把雞爪泡在冷水里解凍(千萬不要用熱水)。

解凍后繼續漂浮至少一個小時，初步去除腥味。

用剪刀剪去漂浮的鳳爪的腳趾。

2.鍋中燒開水，放入蔥、姜、料酒、胡椒粉，燒開后將雞爪放入水中，撈出蔥、姜、胡椒粉，用清水沖洗至水沸騰。

這一步是為了更好的去除腥味，用水洗雞爪，使成品色澤美觀，外觀良好。

3.將鹵水燒開，放入處理好的鳳爪中，鹵水燒開后關火，保持鹵水在沸騰沸騰狀態15分鐘，關火，浸泡30分鐘，這一步很重要，鳳爪膠質豐富，肉質緊實，不易入味，浸泡是品嘗鳳爪的關鍵。

腌制好的鳳爪，味道鮮美，色澤鮮艷，不破皮，軟爛，味道濃郁。