怎么做鹵菜?

1.把冷水放進肉里。

姜蒜蔥節(懶得出去買，所以沒有)。

煮開后，撈出肉，用冷水沖洗干凈備用。

2.準備好腌料包，拿出一小袋就好。

3.翻炒糖色，將白糖倒入食用油中，小火慢燉，顏色會由紅色變為暗紅色。

當你得到一些干凈的水時，保留它以備后用。

4.鍋里放熱水，放入花椒、辣椒、醬油、生抽、鹽、雞精等調料，倒入炒好的糖色，放入肉，腌制一段時間，再放入素菜。

可以用筷子檢查一下是不是腌制好的。

鹵制后，浸泡1-2小時后口感更佳。