怎樣做紅燒茄子好吃又簡單?

紅燒茄子的簡單做法成分：1茄子、肉末、花生油、鹽、蒜、生抽、豆醬(可選)、香蔥、辣椒(可選)。

烹飪步驟：1.茄子洗凈，切成條狀或滾刀塊，用鹽水浸泡。

2.將豬肉剁成粉末，加入少許鹽(如果愿意可以加入一些淀粉)備用。

3.將蔥、蒜和辣椒切碎，備用。

4.將適量的油倒入熱鍋中。

七分熱時，倒入瀝干的茄子條，煎至茄子8熟，有點顏色，撈起。

5.將炒好的茄子撈起備用。

6.鍋中留少量油，依次倒入蒜和辣椒，炒香。

7.倒入肉末翻炒。

8.倒入茄子，翻炒，加入適量醬油。

如果沒有，也可以用豆沙代替。

9.加入適量醬油翻炒均勻。

10.最后撒上蔥花。