鵝肉有哪些做法?

鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康有益。

鵝肉有哪些做法？1.三味燉鵝配料：鵝肉、土豆、干辣椒、菜心、豬油、蔥、姜、胡椒粉、味精、鹽等。

生產(chǎn)方法1.鵝肉切塊，用冷水浸泡5小時，然后放入開水鍋中，焯透撈出；2.土豆去皮切成滾刀片，辣椒去蒂，籽切成斜刀片，油菜心洗凈，辣椒放入碗中加水泡成辣椒水備用，蔥切段，姜切片。

3.鍋中放入豬油，燒至八成熟，將鵝塊炒至淡黃色，加入適量高湯，加入醬油、精鹽、糖、花椒水、蔥段、姜片，燒開。

4.小火燉1小時，放入土豆塊燉至軟爛，放入菜心、辣椒塊、味精，再燉一會。

2.鵝肉燉蘿卜材料：鵝肉、蘿卜、鹽、味精、香油、姜片。

生產(chǎn)方法1.鵝肉和蘿卜分別洗凈，切塊，生姜切片；2.將所有食材放入砂鍋中，加入足夠的清水，大火燒開；3.加入姜片和精鹽，煨至酥脆，加入味精，淋上香油即可食用。

3.燉鵝肉材料：鵝1只(約2000克)，精鹽3克，醬油20毫升，味精2克，料酒10克，植物油50克，蔥20克，姜20克，白菜梗100克。

燉鵝的做法：先將鵝去羽毛和內(nèi)臟，洗凈切塊，蔥切段，姜切片，大白菜洗凈去葉去梗，切成長段。

將鍋加熱，加入植物油。

油八成熱時，放入蔥姜炒幾下，再放入鵝肉。

炒至鵝肉三成熟，加入醬油、料酒、精鹽，加水1.500毫升，將大白菜梗煎40分鐘，翻炒幾下，再加入味精，然后出鍋裝盤。

鵝肉的做法就這么多了。

相信大家通過以上詳細的內(nèi)容都有了一定的了解。

希望以上內(nèi)容對你有所幫助。

現(xiàn)在是冬天，可以適當(dāng)吃點鵝肉，或者煮成湯喝。

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紅燒鵝最好吃。

以五花肉、鵝肉為原料，加入冰糖、桂皮、八角、醬油等配料燉煮而成。

具體做法如下：材料：五花肉500克，鵝肉500克。

輔料：冰糖30g，桂皮1個，八角1個，生抽20ml，老抽5ml，蔥1把，姜適量，油15ml，料酒10ml。

1.將鵝切成小塊，準(zhǔn)備一鍋冷水一起將鵝煮熟，撇去浮沫備用。

按照同樣的步驟準(zhǔn)備好五花肉待用。

2.鍋里放一勺油燒熱，然后爆香蔥姜片。

3.將鵝肉和五花肉放入鍋中煸炒，然后加入10毫升料酒以去除腥味。

4.加入適量熱水，差不多和肉一樣平，再加入30g冰糖，桂皮，八角。

5.倒入約20毫升醬油和5毫升生抽，拌勻。

蓋上鍋蓋，小火慢燉。

6.煮1小時左右，大火收汁，不停翻炒，撒上蔥花，紅燒鵝。

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謝，鵝肉的做法是：用青筍炒鵝肉：將鵝肉洗凈切塊，青筍切塊，蔥姜切片。

翻炒食材，倒入水，小火慢燉。

等肉熟了，放入辣椒和青筍，把青筍炒熟。

煮鵝肉：拍松姜，蔥切段，鵝洗凈備用。

將鵝放入水中和酒中，然后加入蔥和姜，煮熟并切片，取出并放在盤子上。

拌上番茄醬和九層寶塔醬。

醉鵝：鵝用鹽腌制，用姜和料酒腌制，炒熟，加生粉。

爆香蔥蒜，炒香鵝肉，用米酒煨5分鐘，煮15分鐘。

順德紅燒鵝：準(zhǔn)備食材。

將鵝清洗干凈，切成塊。

爆香洋蔥和大蒜，加入桂葉、鵝肉、料酒、醬油翻炒。

放入砂鍋中，加入胡椒粉，煮熟。

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鵝肉可以紅燒。

首先，買回來的鵝要仔細拔毛，因為不是很干凈。

切成小塊，姜片放入有冷水的鍋里，抄料酒，然后放入熱鍋里用冷油炸。

(我不吃甜的，不抄糖色)，加入熱水，蔥姜蒜，現(xiàn)成的燉調(diào)料包，醬油，料酒，鹽，小火煨至軟爛。

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燉鵝的做法配料：鵝肉、蔥、姜、花椒粉、大料。

1.鵝準(zhǔn)備好了。

2.切洋蔥和姜片。

3.把鍋里的水燒熱，把大鵝倒進水里。

4.熱燙后，用水沖洗浮沫，去除干水。

5.鍋里燒熱油，爆香蔥姜，爆香鵝。

6.加入醬油和花椒粉繼續(xù)炒。

7.移入高壓鍋，加水，放入八角、香葉、鹽蓋在燜好的鵝上，曝氣20分鐘后關(guān)火。

8.把大雁帶出來。

華少奶奶

說起鵝肉的幾種做法，我這個東北人最有發(fā)言權(quán)。

為客人準(zhǔn)備的美味食物。

是東北一絕，名店都是特色菜，吸引了不少食客。

鐵鍋燉鵝。

燉鵝。

有紅燒鵝，酸菜紅燒鵝，土豆紅燒鵝。

粉絲燉鵝。

豆腐干燉鵝肉。

熟食店做的燒鵝。

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鵝燉酸菜材料半只鵝，一份酸菜。

工作方法將鵝洗凈剁碎，然后放入沸水中焯一下，再在干鍋中多放些豆油，煮開。

放入干辣椒和花椒后，立即倒入鵝肉塊，翻炒幾分鐘，放入姜醬油和蔥花鹽，加些開水，小火燉半個小時，把洗好切好的酸菜里的水?dāng)D出來，放入鍋中燉半個小時，就OK啦！潮州鹵鵝材料醬油、生抽、鹽、紅糖；花椒、八角、陳皮、桂皮適量；將一大塊香葉、香菜、大蒜、生姜各適量切片。

工作方法去市場或者農(nóng)場買一只鵝，然后攤主會幫你宰殺。

當(dāng)你回家時，你可以拔掉鵝的羽毛，清洗鵝的腳和翅膀。

(一般各家買全鵝，都有祭神的節(jié)日。

不建議把鵝的腳和翅膀剪下來保留。

)平時可以把鵝吃了，買整只鵝自己做，然后可以把鵝的腳和翅膀切掉，在胸肋之間打個洞，把鵝放在南邊。

在大炒鍋里放入水，將水燒開，加入所有的腌料，燒開，放入整只鵝。

先用大火煮開，再慢慢煮一個半小時左右。

煮的時候翻過來，把鹵汁倒進肚子里。

將鵝血、雞胗、腸子、鵝肝清洗干凈，等鵝肉好了再腌制，或者一半時間加入腌制好的鵝肉。

鵝煮好后，拿起來晾涼。

夏天可以放在保鮮袋里放冰箱里。

冬天，你可以把它放在那里，讓它變涼。

潮州鹵鵝切成塊放在盤子里，淋上一點鹵水汁。

想吃甜的，可以蘸蒜醋，不用蘸鹵水汁。

真的很好吃。

美味，香甜可口的潮州燉鵝。

鵝腳和鵝翅膀鵝腸、鵝頭、鵝肝、鵝肫。

美味，香甜可口的潮州燉鵝。

鹵蛋用鹵鵝汁腌制。

孩子，爺爺奶奶，忙著準(zhǔn)備。

五香鵝鹽水鵝材料鵝肉600g；鹽5030g兩小塊肉桂；辣椒20個；四葉；6八角；一塊姜；一把洋蔥工作方法鍋內(nèi)放入鹽50g、花椒10個、八角3個、香葉兩片，翻炒片刻，趁熱放入洗凈的鵝肉中，放入姜、蔥。

腌制四個小時。

取出鵝，風(fēng)干(這將使肉有嚼勁)將風(fēng)干的鵝肉放入鍋中，加入沒有鵝肉的水，鹽30g，花椒10個，香葉兩個，八角3個(當(dāng)然也可以用前面腌制的花椒的香葉和八角四用)。

燒開，撇去白沫，然后轉(zhuǎn)小火煮半個多小時，直到肉全熟，筷子可以輕松戳動。

煮熟的鵝可以切塊直接食用，也可以放在湯里保存到第二天食用。

味道更鮮美。

煎鵝肝材料速凍脂肪肝；一個蘋果；一片面包；黑胡椒碎少許；研磨少許海鹽；一點藍莓醬工作方法小火預(yù)熱鍋，不放油，放入面包片和蘋果片，煎至微焦，放盤。

速凍脂肪肝不需要解凍。

直接放入鍋中小火煎。

兩分鐘左右翻另一面，繼續(xù)煎兩分鐘。

煎的時間根據(jù)火力調(diào)整，最長不超過六分鐘。

炒老了就不好吃了。

煎至兩面焦黃后取出，用廚房紙巾吸去多余油脂，裝盤食用。

撒上現(xiàn)磨的海鹽和黑胡椒，用藍莓醬裝飾，完成！鵝鍋材料半只鵝；姜、蔥、料酒、鹽；適量菜籽油工作方法鍋內(nèi)菜籽油放冷，開大火，油七八分熱時，蔥姜炒出香味。

加入鵝塊(鵝的肉質(zhì)部分前一天紅燒過，只留下爪、翅、頸、背上肉少的部分，還有鵝內(nèi)臟)，中火翻炒，中途加入料酒去腥，至水炒干。

這個過程大約需要10分鐘。

加入足夠的水(br的兩倍等它涼下來，就可以切成小塊吃了。

客家鹵鵝材料一只鵝；醬油四勺；取適量；取適量老煙；鹽適量；栗子大小；姜蒜三分之一左右；將整個大蒜搗碎；花生油四勺；1升開水工作方法鍋里熱油，放入蒜和姜，使其變香。

繼續(xù)小火加鹽、生抽、醬。

將鵝肉放入鍋中，邊煎邊翻，讓鵝肉出油，整個鵝肉沾滿調(diào)料。

不要怕燙，把火保持中小就好。

把鵝的頭、腳、脖子放進去，倒入開水，蓋上中火煮到筷子可以很方便地插進鵝腿。

中間間歇的翻鵝。

大火收汁至濃稠，轉(zhuǎn)小火，把汁放在一碗左右，先把鵝的頭和腳拿起來。

繼續(xù)用小火加熱鵝，同時翻面，直到鍋里的汁。

切成塊，淋上果汁或者蘸上。

鐵鍋烤鵝材料半只大鵝；玉米油適量；兩根小蔥；生姜六片；辣椒15個左右；一顆大谷粒；一塊干桔子皮；兩片芳香的葉子；一小塊肉桂；干辣椒半個；酒適量；醬油、生抽適量；適量的鹽和糖工作方法將洗凈的鵝肉剁碎，沸水中加入三片姜料酒，起泡后撈出。

黑鐵鍋放少量油煸炒。

翻炒至微焦，依次加入調(diào)料，繼續(xù)翻炒~炒至焦?fàn)€，加入開水，開始燉鵝~加鹽燜半小時，中小火燜1.5小時左右~(中間水不夠的話加開水)直到湯汁干透，加入少量蔥花，就可以享用一盤的美味了~