鍋煬西紅柿的做法

步驟1材料：西紅柿300克，雞蛋2個，面粉50克，香菜5克，姜絲3克，蔥絲5克，淀粉適量，白糖1茶匙，白醋1茶匙，精鹽適量，味精適量，水少許，色拉油適量。

步驟2將洗凈的西紅柿切成薄片，放入碗中。

步驟3表面撒少許鹽和味精腌制。

步驟4把雞蛋打入碗中，然后打碎。

步驟5鍋里倒油，西紅柿片裹上面粉，蘸蛋液，一個一個放入油中，煎至兩面金黃，裝盤待用。

步驟6鍋中倒入油，先倒入蔥姜絲，翻炒出香味。

步驟7煮白醋，倒入清湯，再加入適量精鹽、糖、味精，放入西紅柿，蓋上鍋蓋，燉透。

步驟8最后用水淀粉勾芡醬汁，撒上香菜，淋上亮油，出鍋。