酸筍紫蘇魚(yú)怎么做(酸筍紫蘇魚(yú)的做法)

第一步材料：鯽魚(yú)2條、酸筍50克、紫蘇20克、番茄1個(gè)、生姜2克、大蒜5瓣、小米椒7個(gè)、蔥6根。

調(diào)料：食用油10g，料酒3g，鹽3g，糖2g，白胡椒粉2g，醬油2g。

第二步將鯽魚(yú)兩邊切開(kāi)，加入1克鹽、料酒腌制15分鐘。

第三步姜切絲，蒜切半，小米切熱圈，小蔥切段，西紅柿切段，紫蘇切絲，酸筍切絲。

第四步加熱鍋中的油，直到油溫達(dá)到50%熱。

加入鯽魚(yú)，煎至兩面定型，盛出備用。

第五步留下底油，酸筍，小蔥，姜，蒜炒香。

第六步加入清水400毫升、炸魚(yú)、西紅柿、鹽2克、白胡椒、醬油、糖，大火煮15分鐘。

第七步加入紫蘇和小米椒，煮2分鐘。