翅根的做法(翅根的做法 最正宗的做法)

土豆燉雞是很多人喜歡的一道家常菜，燉好的雞肉味道香濃，土豆也在燉的過程中吸收了雞肉的香味，綿軟入味又好吃，特別是用剩余的湯汁拌著米飯吃，那叫一個(gè)香。

現(xiàn)在雞肉的價(jià)格也挺便宜，買上一斤雞翅根，搭配上土豆等食材，簡(jiǎn)單一做就是一道很好吃的下飯菜，下面詳細(xì)介紹這道菜的做法，感興趣別錯(cuò)過。

【土豆燉翅根】

材料：翅根、土豆、青椒、紅椒

輔料：桂皮、八角、香葉、紅辣椒、生姜、大蒜、小蔥

調(diào)料：冰糖、食鹽、料酒、老抽、黃豆醬、生抽、蠔油

做法：

1.首先準(zhǔn)備適量翅根，先在清水中浸泡30分鐘，充分清洗干凈雜質(zhì)。

2.鍋內(nèi)加入清水，把翅根涼水下鍋，加入姜片和料酒能更好去腥，開大火燒開后焯水3分鐘，焯水完成撈到溫水中清洗干凈。

3.再準(zhǔn)備一些輔料，有姜片、八角、香葉、桂皮、紅辣椒、冰糖，把這些輔料放一起備用。

4.再準(zhǔn)備一些其它配菜，土豆一個(gè)去皮后切成塊，青椒和紅椒各一個(gè)去蒂去籽切成塊。

5.炒鍋熱鍋淋入少許植物油，油熱下入準(zhǔn)備好的輔料，煸炒一會(huì)爆出輔料香味。

6.炒香后下入翅根，先炒出翅根的水氣，炒至表面焦黃后加入3克料酒、5克黃豆醬、5克蠔油、2克老抽、3克生抽，煸炒一分鐘左右，把翅根炒香，炒至上色均勻，然后淋入適量熱水煮開。

7.加入準(zhǔn)備好的土豆，加入2克食鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

8.燉好以后把鍋內(nèi)的姜片、八角等輔料全部挑出，轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，出鍋前加入青椒、紅椒、蔥段，翻炒均勻即可完成。

土豆燉雞是一道人見人愛的家常菜，燉好的雞肉軟爛入味不發(fā)柴，土豆也吸滿了湯汁的味道特別好吃，最后的湯汁泡米飯都解饞，希望您能夠喜歡。