如何做疙瘩湯(如何做疙瘩湯好吃)

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今天為大家分享一道西紅柿疙瘩湯的做法，制作原料主要有面粉、西紅柿、雞蛋等。烹飪簡單，營養豐富。喜歡西紅柿塊狀口感的，可以最后添加部分西紅柿丁或者塊。一般在北方比較受歡迎，特別是進入秋季以后，早晨的天氣比較寒冷，喝上一碗熱乎乎的酸酸甜甜的疙瘩湯，熱乎乎的，心里特舒服，感覺好吃極了。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【西紅柿疙瘩湯】

1.首先，我們準備西紅柿兩個，放入開水中燙2分鐘，燙的時候翻一下面，受熱更加均勻方便剝皮，然后把西紅柿取出，稍微晾涼以后，剝掉外皮改刀切成均勻小塊，盆中打入兩個雞蛋，攪拌打散成雞蛋液備用。

2.準備面粉100克，多次少量的加入清水，攪拌至沒有干面粉，加入食鹽2克增加筋性，調成細膩的粘稠面糊，加入植物油5克攪拌均勻，植物油能使面糊更加油潤有光澤，再準備洗凈的荊菜葉一把，放入盆中備用。

3.食材全部準備好以后，我們開始烹飪，鍋內燒油，油燒熱以后，倒入西紅柿丁，加入番茄醬10克，多翻炒一會充分炒出西紅柿的紅汁，為菜品增色，同時湯汁會更加鮮美，西紅柿炒軟炒碎以后，從鍋邊淋入適量清水，水燒開以后開始調味。

4.加入食鹽3克，雞精2克，白糖少許提鮮，胡椒粉2克，老抽2克提色，攪拌化開調料在笊籬中均勻刷上植物油，防止面糊粘在上面流不下去。

5.把面糊倒入笊籬中，輕輕的搖晃面糊會像水滴一樣 滴入鍋中，形成一個一個的面疙瘩，煮的面疙瘩全部飄起時把蛋液倒入鍋中快速攪散。

6.蛋液全部定型后即可關火，最后把荊菜葉倒入鍋中，荊菜葉在鍋中燙一下即可，久煮會失去香味，攪拌均勻后即可出鍋裝盤。

好了，這道鮮香美味的西紅柿疙瘩湯就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

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