花卷怎么做，家常花卷的做法？

取適量酵母粉用溫水沖開，加入面粉揉搓均勻。

等面團(tuán)增大，看到明顯的蜂窩則面發(fā)好了。

天冷可以適當(dāng)加溫。

比如放在暖氣旁，或者放置在溫水盆里。

但是不要直接放進(jìn)鍋里加熱，以防直接蒸熟了。

將發(fā)好的面團(tuán)揉搓至表面光滑均勻。

用搟面杖壓成均勻的面片。

將食用油（或者其他加味又能防止面片粘在一塊的東西），均勻涂抹在面片上。

從一邊輕輕卷成紙卷狀。

不要太松，不然擰花卷的時(shí)候花不好看。

卷好之后用刀切塊，至少切成兩指及以上的寬度，太窄的話擰的時(shí)候不出卷邊的花邊，而且容易弄一手油。

取切好的兩塊，疊加一起之后用手指從頂部稍微按壓一下，雙手的食指和拇指分別捏住面塊的兩邊，稍微拉伸的同時(shí)反方向擰花。

擰一圈之后兩只手捏住的兩邊可以對齊捏住作為花卷的底邊，有一個(gè)比較穩(wěn)固的底邊可以讓花卷不容易歪倒保持造型，而且油不會漏的太徹底。

醒發(fā)一會，入鍋生火，蒸汽均勻、大量的冒出來之后15分鐘即可。