美食攻略

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廣州旅游美食攻略

廣州旅游美食攻略

廣州飲食業(yè)歷來(lái)在全國(guó)首屈一指，擁有一大批經(jīng)受百年而

不衰的老字號(hào)和新興名店，傳統(tǒng)和創(chuàng)新的名菜、名點(diǎn)、名小熟悉英語(yǔ) 食、名風(fēng)味食品不勝

枚舉。如下為我為大家收集的廣州旅游美食攻略，歡迎閱讀!

廣州旅游必嘗地道美食

廣州有很多百年不衰的老字號(hào)和新興名店，名菜、名點(diǎn)、名小食不勝枚舉。

飲茶、喝湯是廣州一大特色，更是當(dāng)?shù)匾环N獨(dú)特的飲食文化。好吃的、地道的菜

館往往都集中在老城區(qū)(越秀區(qū)、荔灣區(qū)、海珠區(qū))，盤福路、江南西路、惠福東

路、在上下九步行街等地。

白云豬手

廣州傳統(tǒng)名菜。肥而不膩，皮質(zhì)爽脆，食而不厭。在廣州一般的飯館里都能

吃到，在白云山頂?shù)牟蛷d可以吃到味道很好的白云豬手。

艇仔粥

艇仔粥是一種廣東粥品。以魚片、炸花生等多種配料加在粥中而成，原為一

些水上人家用小船在荔枝灣河面經(jīng)營(yíng)。味道爽脆軟滑，鮮甜香美，適合眾人口味。

此品是從魚生進(jìn)展而來(lái)的。《南越游記》載：嶺南人喜取草魚活者，剖割成屑，

佐以瓜子、落花生、蘿卜、木耳、芹菜、油煎面餌、粉絲、腐干，匯而食之，名

曰魚生。'"復(fù)有魚生粥，其中全部諸品，因魚生之名而名之。'如今珠江河面的船

家已遷至岸上，艇仔粥也自小艇而進(jìn)入大酒家、賓館。

八寶冬瓜盅

八寶冬瓜盅是夏令一種湯食。以冬瓜作為容器燉湯，故得此名。食時(shí)用勺子

將瓜肉慢慢地刮出，同其他湯料混食，忌放醬油。此菜式班鳩 美觀悅目，清淡味鮮，

為夏令之消暑佳品。

泮塘馬蹄糕

泮塘馬蹄糕接受當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)馬蹄粉作原料，其糕體色澤金黃透亮，爽且富有

彈性，帶有一些馬蹄清香之味，特別可口。在飲茶吃飯之后品嘗一兩件馬蹄糕，

別有一番清爽的味道。泮塘即在泮溪酒家附近，舊荔枝灣所在地。泮塘五秀(包括

馬蹄、茨菰、茭筍、蓮藕、菱角)產(chǎn)于這一帶。馬蹄糕品種有透亮馬蹄糕、生磨馬

蹄糕等。

廣州旅行必吃的特色美食大盤點(diǎn)

粵式早茶

在建立局域網(wǎng) 廣州，人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成。配茶的點(diǎn)

心除廣東人愛(ài)吃的干蒸馬蹄糕、糯米雞等外，還有出名的早茶四件套干蒸燒賣、

水晶蝦餃、鮑春節(jié)背景圖 汁鳳爪、豉汁排骨，隨著近年來(lái)外來(lái)文化的溝通與融合，廣州的茶

樓也陸續(xù)增加了西式糕點(diǎn)。

粵式腸粉

粵式腸粉是廣東茶樓必備的小食，看起來(lái)粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔

透，吃起來(lái)鮮香滿口、細(xì)膩爽滑、還有一點(diǎn)點(diǎn)韌勁，讓人一吃難忘。腸粉含有豐

富的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等。具有強(qiáng)身、益壽成效，尤其適合于養(yǎng)分不良

的兒童青少年。

云吞面

云吞面是廣東特色美食之一，也是廣東飲食文化中不行或缺的一部分。云吞

內(nèi)餡有蝦仁和豬肉，入口爽滑，面更具有彈性帶嚼盡勁，并且云吞擁有豐富的蛋

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白質(zhì)，淀粉等養(yǎng)分元素。云吞面不僅深受港人的寵愛(ài)，就連許多名人明星也對(duì)其

情有獨(dú)鐘。

廣州靚湯

廣州靚湯是廣府人傳承數(shù)千年的食補(bǔ)養(yǎng)生秘方，慢火煲煮的中華老火靚湯，

火候足，時(shí)間長(zhǎng)，既取藥補(bǔ)之效，又取入口之甘甜。廣州靚湯種類繁合并excel 多，最常見(jiàn)

最出名的`有豬肚煲雞、名潮鴿吞燕、冬瓜荷葉燉水鴨、三蛇羹、阿膠紅棗烏雞湯

等等。湯料種類豐富，味道鮮美，且養(yǎng)分價(jià)值高，是到廣州不得不嘗的特色美食

之一。

燒味

燒味是粵菜中的一種，在廣東美食中很流行。燒味包括豉油雞，叉燒，燒肉，

乳豬，燒鴨，燒鵝，扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一種，它肉質(zhì)軟嫩多

汁、色澤鮮亮、香味四溢。燒鴨、燒鵝也是港式燒味中的經(jīng)典，油潤(rùn)光亮，皮香

脆，肉質(zhì)滋嫩鮮甜，配以醬汁食用，味道更佳。

艇仔粥

相傳正宗的艇仔粥應(yīng)當(dāng)是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必需在艇仔里

面吃，艇仔粥因此得名。艇仔粥以新穎的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生

仁、浮皮、油條屑為原料，煮粥的手法也根據(jù)滾粥沖燙粥料的手法。其特點(diǎn)是粥

底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長(zhǎng)，爽脆軟滑兼?zhèn)洹Ｈ缃駸o(wú)論在廣州的街頭巷

尾，或高檔酒樓，都可品嘗到這種特有的粥品。

煲仔飯

廣式煲仔飯的風(fēng)味多達(dá)20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒

鴨、白切雞等。煲仔飯的制作需斯文慢火，不急不躁，方能火到功成。米要選用

泰國(guó)香米，軟硬適中，香氣撲鼻。加入各種味料和食材，制作出花膠怎么吃 獨(dú)一無(wú)二的美味

佳肴。廣州有很多賣煲仔飯的小店，一般開(kāi)在路邊，好吃而且價(jià)格不貴。