世界農業(yè)

世界土地與農業(yè)資源

一、世界土地資源及其總體結構

土地是人類賴以生存和發(fā)展的最基本的物質基礎，是從事一切社會實踐的基地和進行物質生產過程不可

或缺的生產資料，是人類生態(tài)系統(tǒng)物質的供應者和能量的調節(jié)者。正如英國古典政治經濟學代表人物威廉配

第（WilliamPetty,1623~1687）所說：勞動是財富之父，土地是財富之母。

1．土地資源的分布及其利用方式

據(jù)聯(lián)合國糧農組織（FAO）的統(tǒng)計，2003年，世界上土地總面積為130.64億公頃，其中，耕地14.04

億公頃，占10.5%；牧場34.85億公頃，占26.0%。全球五大洲中，亞洲土地面積最大，為30.85億公頃，

非洲次之，為29.78億公頃，歐洲22.60億公頃，北美和中美洲為21.37億公頃，南美洲17.55億公頃，大

洋洲為8.49億公頃。

土地的利用方式很多，大致可以分為耕地、牧場、森林及其它用地等。其中，與農業(yè)生產關系密切的是

前3類。由于各洲的地形、氣候等自然因素的差異以及人口數(shù)量、經濟發(fā)展水平等的不同，土地利用方式

有很大差異：非洲由于氣候干旱及生產力水平較低，土地中僅有很少一部分即5.5%用作耕地，牧場和森林

所占比重也不高；亞洲因受青藏高原及中亞、西亞干旱或半干旱大陸性氣候的影響，耕地在土地總面積中的

比重僅為18.6%；歐洲由于地勢相對低平，氣候溫暖濕潤，適合農業(yè)生產的耕地在土地總面積中所占比重

達63%左右；南美洲森林占土地總面積的比重分別高達50.5%；大洋洲牧場占土地總面積的50.7%；北美

洲及中美洲的土地利用狀浪花圖片 況與世界平均水平較為接近。

2．世界耕地的分布情況

以耕地資源為中心的農業(yè)資源在全球分布很不平衡，這是世界土地資源數(shù)量分布方面的重要特征之一。

1995年，全球可耕地面積約為13.6億公頃，約占全球土地總面積的10.4%。世界耕地資源地區(qū)分布很不均

衡，其表現(xiàn)主要有如下兩個方面：

（1）從耕地面積在各洲及各種類型國家的分布情況來看，亞洲耕地面積最大，為4.99億公頃，占世界

耕地面積的36.6%；歐洲次之，為2.96億公頃，占世界耕地面積的22.0%；北美和中美洲為2.61億公頃，

占世界的19.2%；非洲為1.7億公頃，占12.7%；大洋洲為0.50億公頃。發(fā)展中國家擁有耕地約為9.50

億公頃，占世界耕地的52.9%；發(fā)達國家擁有耕地約為6.41億公頃，占世界耕地的47.1%。

（2）從各地區(qū)、各種類型國家的耕地面積占該地區(qū)（國家）土地總面積的比例來看，比例最高的是歐

洲，耕地占其土地總面積的63.4%；亞洲次之，占其土地總面積的18.6%；第三位是北美和中美洲，占其

土地總面積的1主持稿怎么寫 2.2%。發(fā)展中國家的耕地占其土地總面積的9.5%，發(fā)達國家的耕地占其土地夢見墳墓是什么預兆 總面積的

11.7%。這一比例從一個側面反映出了該地區(qū)的農業(yè)發(fā)展狀況、土地利用情況和可以開發(fā)利用的土地情況。

比例較高，說明該地區(qū)農業(yè)較為發(fā)達，國土面積中可開發(fā)為耕地的部分較多，該地區(qū)較適宜進行農業(yè)生產。

3．世界耕地面積的增長情況

據(jù)聯(lián)合國糧農組織及其他有關國際組織提供的數(shù)據(jù)進行估算，在1966~1995年間，世界耕地面積擴大了

8,157.5萬公頃，年均增長0.22%。但是，耕地面積的增減情況在時間和地區(qū)上是不均衡的。隨著時間變化，

耕地面積的增長幅度在縮小。發(fā)達國家的耕地面積在1986~1995年間呈負增長，而發(fā)展中國家的耕地面積

增幅在逐漸減緩；從各洲的增長情況來看，非洲和南美洲的增幅在減少，亞洲的增幅在加大，特別是亞洲的

一些發(fā)展中國家，其耕地面積增長幅度較大。北美和中美洲出現(xiàn)負增長。歐洲在1986~1995年間耕地面積

增長較快；從不同類型國家的情況來看，發(fā)展中國家由于農業(yè)技術、機械化程度還比較低，人口數(shù)量較多，

需要通過擴大耕地面積來提高糧食總產量；而發(fā)達國家采用集約化農作方式，農業(yè)技術水平及機械化程度普

遍較高，平均單位農業(yè)勞動力的糧食產量比發(fā)展中國家高出許多，并且一般人口較少，因此糧食總需求量不

高，無需擴大耕地面積，一些產糧大國，如美國、法國、澳大利亞等，還不得不采取休耕、輪作等方式限制

糧食產量的增加，因而耕地面積在這些國家不可能繼續(xù)擴大，但具有一定的增加耕地面積的潛力。

二、世界糧食生產與分布

自古以來，“民以食為天”。糧食是人類賴以生存與發(fā)展的必需品。

1．世界糧食產量的變動情況

從整個世界來看，自第二次世界大戰(zhàn)結束至20世紀80年代末，隨著科技革命成果在農業(yè)中的應用，農

業(yè)機械化、良種化、化學化和工廠化的推進，世界農產品單位面積產量和總產量都有很大增長。全球谷物產

量已從1946年的5.33億噸增加到1990年的19.55億噸。其間雖然個別年份有所波動，但總的來看呈上升

趨勢。但是，進入20世紀90年代以后，在全球主要糧食產區(qū)大面積的自然災害等影響下，世界糧食生產

一直停滯不前甚至倒退，1995年的產量未能達到1990年的水平。由此可見，世界糧食產量并未隨世界人

口的不斷增長而同步增長，從而使世界人均谷物占有量由1985年的381公斤下降到1995年的333公斤，

并使世界糧食庫存不斷下降，價格接連上漲。為了緩解此種局面，從1996年開始，歐盟與美國紛紛調整農

業(yè)政策，通過放松對農業(yè)生產的管制，削減土地休耕面積等，以增加糧食產量。2004年，世界谷物產量達

到22.52億噸（參見表4--4）。

表4—4世界谷物產量變動情況單位：億噸

年份谷物產量年份谷物產量

19個人培訓總結 558.21198518.31

19609.63199019.55

196510.26199519.02

197012.14200020.60

197513.78200320.79

198015.65200422.52

資料來源：聯(lián)合國糧農組織數(shù)據(jù)庫。

世界各國的人均糧食擁有量差別極大。戰(zhàn)后，發(fā)展中國家人均糧食擁有量從1966年的205公斤提高到

2003年的238公斤，非洲國家人均糧食擁有量僅為100公斤，有些國家甚至只有幾十公斤；發(fā)達國家人均

糧食擁有量由1966年的569公斤提高到2003年的700公斤。2003年占全球總人口不足1/5的發(fā)達國家，

糧食產量卻占世界總產量的41%。其中，澳大利亞、加拿大、美國、丹麥、匈牙利等國人均糧食擁有量均

超過1000公斤，最多的是澳大利亞，其人均擁有量近2000公斤。

2．世界糧食生產分布狀況

糧食作物是世界農作物中種植最普遍的作物。而糧食作物又以谷物為主，其它薯類和豆類所占比重較小。

因此，人們通常用谷物產量和貿易量代替世界糧食產量和貿易量。從各大洲看，世界糧食生產主要分布在亞

洲、北美洲和歐洲，這三大洲的糧食種植面積約占世界種植總面積的80%，產量占世界總產量的90%左右。

1999年，這三大洲的糧食收獲面積為53,525.6萬公頃，占全球糧食收獲面積的79.0%，三大洲的糧食產量

合計為182,013.7萬噸，占全球糧食總產量的88.3%。從世界各國來看，一般來說，凡土地資源和勞動力

資源豐富的國家，糧食產量都較高。如中國、美國和印度都是糧食生產大國，2000年，這三個國家的糧食

產量合計為98,890萬噸，占世界總產量的48.3%。其中，占全世界人口不足5%的美國，其糧食產量占世

界糧食總產量的16.8%。

世界谷物以小麥、水稻和玉米為主。它們是糧食作物中的大宗產品，是人類日常消費最多的農產品，在

世界農業(yè)生產中占據(jù)非常重要的地位。

（1）小麥。小麥居農作物之首，播種面積最大，分布范圍最廣，除南極外的世界各地都有種植。2003

年，全球小麥產量占全球糧食總產量的26.8%。小麥產地主要分布在北緯27~57度和南緯25~40度的溫帶、

海拔在200米以下的平原河谷地帶和海拔在200~1,500米地勢較為平坦的高原山地。主要分布地區(qū)有：中

國的華北平原和東北平原，北美中部的小麥帶，獨聯(lián)體各國溫帶草原區(qū)的黑土帶，澳大利亞和印度的亞熱帶

與熱帶草原區(qū)等。2004年，中國、印度、美國、俄羅斯和法國這世界5大小麥生產國的小麥產量分別為9133.0

萬噸、7206.0萬噸、5873.8萬噸、4541.3萬噸和3970.5萬噸，分別占世界總產量（62713.1萬噸）的

14.6%、11.5%、9.4%、7.2%和6.3%。

（2）水稻。水稻在農作物中的播種面積僅次于小麥，是小麥播種面積的2/3，2003年全球稻米產量占全

球糧食總產量的28.4%。水稻為熱帶和亞熱帶作物，其產地主要分布在亞洲東部和南部季風氣候地帶，特

別是該氣候帶的大江、大河三角洲、沖擊平原和沿海平原，如中國、印度、東南亞各國，其次是墨西哥灣沿

岸、密西西比河下游地區(qū)，以及拉丁美洲部分地區(qū)、熱帶非洲和地中海地區(qū)等。2004年，中國、印度、印

度尼西亞和孟加拉國這4大稻谷生產國的稻谷產量分別為17743.4萬噸、12900.0萬噸、5434.0萬噸和3

791.0萬噸，分別占世界稻谷總產量（60575.9萬噸）的29.3%、21.3%、9.0%和6.3%。

（3）玉米。玉米是第三大農作物，用途以飼料為主。隨著飼料需求的增加，玉米生產增長迅猛。2003年

全球玉米產袁枚 量占全球糧食總產量的30.7%。玉米對氣候的要求不很高，適應性較強，分布范圍很廣，除大

洋州外，世界各大洲的夏季高溫多雨地區(qū)多有種植。玉米的主要產地是北美洲、中國及歐洲。美國素有“世

界玉米王國”之稱。2004年，美國、中國、巴西、墨西哥和法國這5大玉米生產國的玉米產量分別為29991.7

萬噸、13216.0萬噸、4186.4萬噸、2000.0萬噸和1639.1萬噸，分別占世界玉米總產量（72137.9萬

噸）的41.6%、18.3%、5.8%、2.8%和2.3%。

三、世界林、牧、副、漁業(yè)生產與分布

1．世界森林資源的生產與分布

森林對人類社會的生存與發(fā)展發(fā)揮著至關重要的作用。按照生態(tài)平衡的自然法則，地球不能沒有森林。

人類生活的大氣環(huán)境中，60%的氧氣來自森林，森林是地球的“肺葉”。全球森林每年可以吸收1,600億噸二

氧化碳氣體。森林是生命的寶庫，是陸地上面積最大、分布最廣、組成結構最復雜、物質資源最豐富的生態(tài)

系統(tǒng)，它也是自然界功能最完善的資源庫，生物基因庫，水、碳、養(yǎng)分及能源儲存調節(jié)庫，對改善生態(tài)環(huán)境、

維護生態(tài)平衡具有不可替代的作用。另外，森林作為陸地生態(tài)系統(tǒng)的主體，對養(yǎng)護水源、保持水土、減少旱

澇災害具有不可或缺的作用。

森林可分為郁閉林、疏林地和灌木林地。據(jù)聯(lián)合國糧農組織2000年的統(tǒng)計，世界森林面積為38.69億

公頃，森林覆蓋率為29.6%。大約有13%的森林分布在溫帶，有52%分布在熱帶。據(jù)聯(lián)合國糧農組織發(fā)表

的《2005年世界森林狀況》報告顯示，2000年，森林覆蓋率最高的國家是庫克群島，高達95.7%，其次

為蘇里南，為90.5%，所羅門群島為88.8%，加蓬為84.7%，巴哈馬為84.1%，文萊為83.9%，圭亞那為

78.5%，帕勞為76.1%，芬蘭為72.0%，朝鮮為68.2%。

世界森林分布極不均勻，絕大部分集中在北半球，主要是人煙稀少的熱帶地區(qū)和高緯度寒溫帶地區(qū)。在

北半球居住著全球75%的人口，集中了95%以上的針葉林、90%的溫帶闊葉林和90%以上的工業(yè)用材林；

南半球森林較少。世界上有四大主要森林分布地區(qū)：一是亞馬孫河流域熱帶原始森林區(qū)。雷丸膠囊 這是專升本考試題 世界上最大的

未開發(fā)的熱帶林區(qū)，其面積約有270萬平方公里，占世界木材蓄積量的45%；二是剛果河流域熱帶原始林

區(qū)。面積僅次于亞馬孫河流域熱帶原始森林區(qū)；三是亞歐大陸北部寒溫帶針葉林區(qū)。這是世界上最大的寒溫

帶針葉林區(qū)；四是北美洲北部寒溫帶針葉林區(qū)。

2．世界畜牧業(yè)生產分布與貿易

畜牧業(yè)是人類與自然界進行物質交換的重要生產部門，是農業(yè)的重要組成部分。發(fā)展畜牧業(yè)，不僅可以

改變人們的食物構成，提高生活水平，而且能夠促進整個農業(yè)、輕工業(yè)的發(fā)展、擴大出口等。

戰(zhàn)后，隨著世界糧食產量的增長，居民生活水平的提高，畜牧業(yè)產品的產量也相應得到同步增長。由于

發(fā)達國家的糧食供應遠遠超過其對糧食直接消費的需求，因而有著充裕的土地用來發(fā)展畜牧業(yè)所需要的飼料

糧及牧草的生產。因此，從世界主要畜牧業(yè)產品產量來看，除少數(shù)幾個土地面積較大的發(fā)展中國家（如中國、

印度、巴西、阿根廷）以外，畜牧業(yè)產品主要集中在北美、西歐、東歐等地區(qū)。畜牧業(yè)產品產量的大小，在

一定程度上決定了一個國家或地區(qū)的食物消費水平，進而決定了該國家或地區(qū)居民的營養(yǎng)水平。2004年，

世界肉類的主要生產國為中國、美國、巴西、德國、法國等；牛奶的主要生產國為印度、美國、俄羅斯、巴

基斯坦、德國等；蛋類的主要生產國為中國、美國、日本、俄羅斯、墨西哥等（參見表4--5）。

表4—5世界部分國家主要畜產品產量（2004年）單位：萬噸

國家蛋類國家肉類國家牛奶

中國

2843

中國

7443

印度

9200

美國

529

美國

3889

美國

7747

日本

247

巴西

1992

俄羅斯

3216

俄羅斯

201

德國

680

巴基斯坦

2862

墨西哥

191

法國

631

德國

2815

印度

189

印度

603

法國

2518

巴西

162

西班牙

556

巴西

2346

法國

101

墨西哥

504

中國

2291

德國

80

俄羅斯

482

英國

1460

土耳其

79

加拿大

455

烏克蘭

1374

世界總計

6313

世界總計

24173

世界總計

61853

資料來源：《世界經濟年鑒2005/2006》，世界經濟年鑒編輯委員會，2006年1月第1版。

20世紀90年代以來，隨著世界畜牧業(yè)產品產量的增加，其貿易量也不斷增長。發(fā)達國家為凈出口國，

發(fā)展中國家為凈進口國。在畜產品的出口國中，荷蘭、澳大利亞、中國是肉、蛋、奶、羊毛4種主要畜產

品中3種以上出口的國家。美國、法國有2、3種畜產品出口；在畜產品的進口國中，日本、意大利是上述

4種主要畜產品全部進口的國家。德國、俄羅斯是肉類的主要進口國。

3．世界主要經濟作物的生產分布和貿易

經濟作物是指除糧食以外的重要農作物，在世界農產品貿易總額中所占的比例遠遠高于糧食作物。除棉

花、甜菜、大豆以外，世界經濟作物的生產與輸出國主要是發(fā)展中國家。

經濟作物的種類繁多。在此僅介紹一下棉花、大豆和茶葉這3種主要經濟作物的生產分布和貿易情況。

（1）棉花。棉花是紡織工業(yè)的主要原料，并在醫(yī)療、化工、國防工業(yè)等方面有重要用途。棉花是亞熱

帶作物，主要產于北緯20~40度之間的地區(qū)。世界棉花生產主要集中在4個地區(qū)：一是亞洲成都廉租房 中部、東部和

東南部地區(qū)。這里的棉花產量占世界棉花總產量的一半；二是北美洲南部地區(qū)。其棉花產量占世界總產量的

1/4左右；三是非洲東北部地區(qū)。其長絨棉的產量占世界長絨棉總產量的80%；四是拉丁美洲地區(qū)。1970

年，全球棉花產量為1,173萬噸，1991年創(chuàng)下歷史最高紀錄，達2061萬噸，2003年為2035萬噸。2004

年，世界籽棉產量最多的4個國家是：印度、中國、美國和巴基斯坦，分別為900萬噸、540萬噸、528

萬噸和310萬噸，這4國產量之和占世界籽棉總產量的65.3%。目前，美國是世界上棉花出口量最大的國

家，其出口量經常占到世界棉花出口量的20%~30%。此外，埃及、印度、巴基斯坦、烏茲別克斯坦等國也

是棉花的主要出口國。1995年，世界棉花共出口687.66萬噸，其中，美國出口206.8萬噸，占世界總出

口量的30%。棉花的主要進口國有日本和歐洲一些國家。

（2）大豆。大豆是重要的油料作物之一，同時又是營養(yǎng)豐富的糧食作物。自20世紀70年代以來，世

界大豆產量不斷增長，由1970年的4654.3萬噸增加到2004年的9144.3萬噸。世界上有50多個國家種

植大豆，但播種面積廣、產量大的只有少數(shù)幾個國家。從20世紀70年代開始，美國的大豆產量驟增，到

80年代初曾占世界總產量的70%，2004年產量占世界總產量的32.7%；巴西自1950年起種植大豆，并看

準國際市場，迅速擴大其種植面積和提高產量。2004年，其大豆產量占世界總產量的23.5%，居世界第二

位；阿根廷大豆產量占世界總產量的18.0%，居世界第三位；中國曾是生產大豆最多的國家，但2003年產

量僅980萬噸，占世界總產量的10.7%，居第四位。此外，生產大豆較多的國家還有印度、巴拉圭、加拿

大、玻利維亞、印度尼西亞等。大豆在國際市場上一直是暢銷的農產品之一。世界大豆的主要出口國是巴西、

美國、中國、阿根廷等；進口國主要是日本和一些歐洲國家。

（3）茶葉。茶是世界上最主要的飲料之一。茶是亞熱帶常綠植物，分布比較廣泛，其范圍在北緯42度以

南至南緯33度以北廣大低緯度地區(qū)，有40多個國家種植。主要產茶國有印度、中國、斯里蘭卡、肯尼亞

和土耳其等。2000年，全球共產茶葉299萬噸，上述5國的產量占世界總產量的71.6%。印度是世界上生

產茶葉最多的國家，也是茶葉出口量最大的國家，2000年生產茶葉75萬噸；中國是茶葉的原產地，如今

茶園面積仍占世界的46%，但茶葉產量卻被印度超過，2000年產量為68萬噸，出口創(chuàng)匯也遠不如印度，

近10年來一直徘徊在3億美元左右；斯里蘭卡2000年產量為29萬噸，其90%以上的茶葉用于出口；肯

尼亞也是茶葉的主要出口國之一。英國、俄羅斯、美國是重要的茶葉進口國。世界上人均茶葉消費量最多的

國家當屬英國，其人均年消費茶葉在2公斤以上