菜包飯的做法

菜包飯是選用了菜和飯再加肉一起混和來吃的作法，菜包飯看上去簡易可是要作出有特點的菜包飯就會有一定的難度系數(shù)，要花許多的時間才行，較為知名的菜包飯作法是海南省菜包飯，我們下面就需要來詳細(xì)介紹海南菜包飯的做法，盡管繁雜可是大伙兒能夠?qū)W習(xí)培訓(xùn)一下。

菜包飯的制做從選料到烹制全是十分注重的，盡管看上去好像大雜會一樣可是要做得美味并且營養(yǎng)成分一點都非常容易，并且針對我們的烹飪技術(shù)也是有一定規(guī)定的。

制做海南省菜包飯是頗費功夫的。最先是要煮好干飯，飯不必爛，涼后最好是會分粒;次之把包飯用的油菜子清洗濾干預(yù)留;再備些香氣較濃的菜，如蒜、萵筍、莧菜、高比例蔥，另加四季豆、青椒、泡菜等，肉是豬瘦肉或雞脯肉、香腸。三大原材料備好后，先把菜、肉炒好，再用大蒜、鮮蝦、魷魚干出鍋蛋炒飯，最終把菜、肉倒進(jìn)飯里翻拌就可以。

吃菜包飯可以不需要顧慮哪些形象，吃的情況下，還可采用你鐘愛的醬汁如蝦醬、辣醬或雜錦醬灑在油菜葉上，趁著熱把飯打入青菜葉里，兩手大張，攏著菜包飯，張開嘴巴大咬便是了。雖則手里全是油和水，　也有滿口的米粒，雖然形象不雅觀，但確是別有一番口味。

目前鐘愛菜包飯的不但是定城人，許多 外省人也鐘愛到了這類食用方法，定城一些餐館老總立即把握住這一創(chuàng)業(yè)商機，陸續(xù)發(fā)布菜包飯，倒也財源廣進(jìn)。

用材

油麥菜2棵

白米飯1碗

生雞蛋1個

輔材

鮮蝦20克

臘腸1根

紅蘿卜30克

甜玉米20克

青豌豆20克

調(diào)味品

食用鹽2克

蒜2瓣

香油10ml

芝麻油5ml

白胡椒粉1克

食用油2湯勺

菜包飯的做法

1.鮮蝦去除沙腸清洗，切割成硬粒，紅蘿卜削皮和臘腸一起切成小丁，蒜頭剁碎末

2.油麥菜清洗，將葉子撕下，用剪子剪裁成直徑12公分環(huán)形片預(yù)留

3.生雞蛋打撒成雞蛋液，炒菜鍋倒進(jìn)1湯勺食用油，燒開后倒進(jìn)雞蛋液炒出蛋碎，盛出預(yù)留

4.鍋中放進(jìn)1湯勺食用油接著放進(jìn)蒜泥、蝦丁和臘腸丁炒香

5.再放進(jìn)胡蘿卜丁、甜玉米罐頭和青豌豆一起拌炒一會兒后放進(jìn)炒過的生雞蛋

6.放進(jìn)白米飯炒散，添加香油、芝麻油、白胡椒粉和鹽炒勻，吃的情況下用生青菜葉包入1一茶匙白米飯就可以

做菜方法

1、油麥菜盡可能選擇葉子很大棵的，用外場的葉子口味不錯，菜心一部分有時候會出現(xiàn)一絲苦澀味不適合應(yīng)用;

2、葉子清洗后，能用少量涼水侵泡以加強脆爽感;

3、炒好的白米飯一定要置放略微濕熱后，再盛放入生青菜葉中，防止白米飯溫度過高將生青菜葉燙軟，失去脆爽的口味;

4、吃的情況下還能夠依據(jù)愛好配搭各種各樣醬汁，例如辣醬、番茄沙司或者色拉醬這些味兒都是更豐富;

5、喜愛軟糯口味的可以用檽米來做，白米飯煮的稍干一些口味才勁道，不必爛爛的，那樣炒出去的白米飯才可以顆顆分散化，顆顆持香;

6、菜包飯的包餡能夠依據(jù)自身口感隨意組成，最好是采用香氣較濃厚的，如圓蔥、萵筍、芋頭、平菇、大魷魚、牛羊肉、都非常好。

上文我們詳細(xì)介紹了海南省菜包飯，海南省菜包飯選用了飯，菜，肉三者結(jié)合在一起制做而成，盡管看上去好像大雜會卻擁有 豐富多彩的營養(yǎng)成分，海南省菜包飯包羅萬有因此 做起來繁雜，我們能夠參照一下實例教程看一下自身能否做出去。