《早餐與健康》說(shuō)課稿
各位評(píng)委、各位老師大家上午好，我是 ，我今天說(shuō)課的內(nèi)容是人教版實(shí)驗(yàn)教材5年級(jí)綜合實(shí)踐活動(dòng) 《早餐與健康》。
一．分析教材與學(xué)情
《早餐與健康》是小學(xué)綜合實(shí)踐活動(dòng)五年級(jí)教材中的內(nèi)容。編排這一內(nèi)容是讓學(xué)生明白吃早餐對(duì)人體的重要性，讓每一個(gè)孩子都能夠試圖通過(guò)這堂課對(duì)早餐與健康的關(guān)系有所了解，并且通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)能學(xué)會(huì)初步的早餐搭配，樹(shù)立吃放心早餐，營(yíng)養(yǎng)早餐的意識(shí)，從而使學(xué)生明白早餐與健康的重要意義，形成科學(xué)用好早餐的習(xí)慣。
學(xué)情分析
早餐對(duì)人一天的工作學(xué)習(xí)都很重要。我通過(guò)了解我班學(xué)生吃早餐的情況，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)吃早餐有一定的認(rèn)識(shí)，但因?yàn)榉N種原因，有不能堅(jiān)持吃早餐的，更有早餐吃的不合理的。所以，提出研究早餐的學(xué)問(wèn)，來(lái)探討早餐營(yíng)養(yǎng)的搭配問(wèn)題，具有現(xiàn)實(shí)意義。
二、說(shuō)活動(dòng)目標(biāo)：
根據(jù)教材和學(xué)生的情況，我把這堂課的目標(biāo)制定如下：
知識(shí)技能目標(biāo)：
1．認(rèn)識(shí)各種各樣的早餐食物，知道它的營(yíng)養(yǎng)成分與作用。
2．了解早餐與健康相關(guān)知識(shí)。
3．培養(yǎng)學(xué)生的探究能力，調(diào)查能力，分析調(diào)查中所獲材料的能力。
過(guò)程與方法：
通過(guò)計(jì)算、比較、實(shí)踐，使學(xué)生在探討早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配問(wèn)題過(guò)程中，明白早餐的重要性。
情感態(tài)度價(jià)值觀：
體驗(yàn)設(shè)計(jì)、合作的快樂(lè)，培養(yǎng)學(xué)生吃早餐的良好習(xí)慣。
教學(xué)重難點(diǎn)：通過(guò)探究性學(xué)習(xí)了解早餐與健康的關(guān)系，掌握合理的早餐搭配的方法。
三、教學(xué)準(zhǔn)備
綜合實(shí)踐活動(dòng)不同與其他課程，如果學(xué)生不對(duì)本課的內(nèi)容做好充分準(zhǔn)備的話，就沒(méi)法體現(xiàn)學(xué)生的主體地位，所以有針對(duì)性的教學(xué)準(zhǔn)備會(huì)使你的課堂事半功倍。
教師：多媒體課件
學(xué)生：
1、帶來(lái)自己喜歡的各種早餐食品。
2、調(diào)查早餐中常吃的食物的營(yíng)養(yǎng)成分。
3、填寫(xiě)教材中的調(diào)查表
四．說(shuō)教法學(xué)法
（一）實(shí)踐性
綜合實(shí)踐活動(dòng)以活動(dòng)為主要開(kāi)展形式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的親身經(jīng)歷，要求學(xué)生積極參與到各項(xiàng)活動(dòng)中，在學(xué)習(xí)本課時(shí)，學(xué)生“結(jié)合自己的早餐、當(dāng)營(yíng)養(yǎng)師親自搭配早餐、設(shè)計(jì)一周的早餐食
譜”等實(shí)踐環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)如何合理搭配早餐。在這些實(shí)踐的活動(dòng)中使發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題、體驗(yàn)和感受生活，發(fā)展學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神。
（二）自主性
綜合實(shí)踐活動(dòng)的實(shí)施要以學(xué)生的直接經(jīng)驗(yàn)或體驗(yàn)為基礎(chǔ)，將學(xué)生的需要和興趣放在核心地位，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性和積極性。教師創(chuàng)設(shè)情境，親自搭配早餐，大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)了學(xué)生的積極性和主動(dòng)性。
（三）合作性
學(xué)生通過(guò)小組合作，探討出合理搭配早餐的方法。在合作探究活動(dòng)中，學(xué)生與學(xué)習(xí)伙伴交流分享自己的體驗(yàn)和想法，既有成功的喜悅，又激發(fā)思維活動(dòng)，培養(yǎng)了探索精神和合作學(xué)習(xí)的習(xí)慣。
五．說(shuō)教學(xué)過(guò)程
（一）激趣導(dǎo)入
（2）了解學(xué)生早餐現(xiàn)狀
問(wèn)題設(shè)計(jì)：
（1）同學(xué)們，你們?cè)绯康降谌n時(shí)，肚子有什么感覺(jué)？
（2）引起這些現(xiàn)象的原因是什么？
（3）這些情況會(huì)有什么害處？
對(duì)于吃早餐的學(xué)生教師可這樣提問(wèn)：
（1）你早餐每天吃的是什么？
（2）對(duì)于每天一樣的早餐，你有沒(méi)有感到厭倦，沒(méi)胃口？
（3）你吃的早餐是否符合科學(xué)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
通過(guò)提問(wèn)，使學(xué)生的注意力引導(dǎo)到早餐問(wèn)題上來(lái)，以引起學(xué)生的思考，產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣，從而為活動(dòng)的內(nèi)容開(kāi)展創(chuàng)造條件。
調(diào)查整理
1、各小組根據(jù)各自的研究課題，在一星期內(nèi)在社區(qū)、家庭、學(xué)校進(jìn)行調(diào)查訪問(wèn)。
2、分組整理調(diào)查結(jié)果。
學(xué)生根據(jù)自己一星期對(duì)早餐用餐情況的調(diào)查，進(jìn)行整理、統(tǒng)計(jì)，制成統(tǒng)計(jì)表或統(tǒng)計(jì)圖。
例如：
a.調(diào)查早餐價(jià)格定位問(wèn)題。
《學(xué)生早餐價(jià)格統(tǒng)計(jì)表》
班級(jí) 第 小組編制 統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2006年 月 日
調(diào)查人數(shù)合計(jì) | 1.00元以下 | 1.00—2.00元 | 2.00—3.00元 | 3.00元以上 | |
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百分比 | % | % | % | % | |
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b.調(diào)查早餐營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。
《學(xué)生早餐營(yíng)養(yǎng)統(tǒng)計(jì)表》
班級(jí) 第 小組編制 統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2006年 月 日
調(diào)查人數(shù)合計(jì) | A類(lèi) | B類(lèi) | C類(lèi) | D類(lèi) |
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百分比 | % | % | % | % |
注：A類(lèi)表示谷物；B類(lèi)表示動(dòng)物性食品；C類(lèi)表示奶類(lèi)；D類(lèi)表示蔬菜或水果。 |
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c.調(diào)查早餐用餐時(shí)間問(wèn)題。
《學(xué)生早餐用餐時(shí)間統(tǒng)計(jì)表》
班級(jí) 第 小組編制 統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2006年 月 日
調(diào)查人數(shù)合計(jì) | 起床后立即 | 起床后半小時(shí) | 上學(xué)路上 | 校門(mén)口 |
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百分比 | % | % | % | % |
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d.調(diào)查附近“放心早餐”的銷(xiāo)售情況。
《“放心早餐”銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)表》
班級(jí) 第 小組編制 統(tǒng)計(jì)時(shí)間：2006年 月 日
調(diào)查人數(shù)合計(jì) | 面包 | 饅頭 | 糕點(diǎn) | 其他 |
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百分比 | % | % | % | % |
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（有可能可制成條形或扇形統(tǒng)計(jì)圖）
總結(jié)出：
1）有些同學(xué)就餐的環(huán)境不衛(wèi)生，雖然食品種類(lèi)很多但是營(yíng)養(yǎng)不均衡。
2）通過(guò)調(diào)查了解到吃早餐的意識(shí)不夠，由于各種原因不吃早餐
（四）討論思考
1、分組討論統(tǒng)計(jì)結(jié)果。
學(xué)生對(duì)他們各自統(tǒng)計(jì)的結(jié)果（百分比）進(jìn)行討論，思考為什么會(huì)有的所占比例大，有的所占比例小。是否科學(xué)合理？
例如：早餐時(shí)間一般起床后半小時(shí)吃比較科學(xué)，起床后就吃不利于健康，在路上、校門(mén)口吃不衛(wèi)生。
早餐營(yíng)養(yǎng)方面D類(lèi)蔬菜或水果吃的人較少，營(yíng)養(yǎng)搭配上不合理科學(xué)，不利于學(xué)生的身體發(fā)展。
2、分組提出科學(xué)合理意見(jiàn)。
各小組根據(jù)討論結(jié)果，提出科學(xué)合理的建議。可參閱有關(guān)的資料，寫(xiě)成一份富有建設(shè)意見(jiàn)的報(bào)告。
探究危害
1、根據(jù)學(xué)生存在的早餐營(yíng)養(yǎng)不均衡、不吃早餐的現(xiàn)狀，學(xué)生匯報(bào)危害。
2、請(qǐng)不吃早餐的同學(xué)談?wù)勛约旱母惺?/span>
3、師生共同總結(jié)：
不吃早餐、或者營(yíng)養(yǎng)不均衡的早餐的危害分為：短期危害 長(zhǎng)期危害
這個(gè)環(huán)節(jié)，主要引導(dǎo)學(xué)生從資料和同學(xué)們的現(xiàn)身說(shuō)法中，把不吃早餐所帶來(lái)的危害進(jìn)行梳理，讓同學(xué)們?cè)陬^腦中比較深刻的認(rèn)識(shí)到不吃早餐的危害多，激發(fā)學(xué)生合理搭配早餐的欲望。
（五）合理搭配早餐
這是教學(xué)中的重點(diǎn)環(huán)節(jié)，分兩個(gè)步驟來(lái)完成：
1、匯報(bào)成果，交流報(bào)告
每組根據(jù)自己的一份富有建設(shè)意見(jiàn)的報(bào)告，在班上進(jìn)行匯報(bào)。了解早餐常吃食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（1）請(qǐng)大家結(jié)合課前收集的資料討論食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
（2）例如：豆類(lèi)、肉類(lèi)、水果、奶制品、蛋類(lèi)等食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
2、課件出示五谷類(lèi)圖片：蔬菜、水果類(lèi) 魚(yú)、肉、蛋類(lèi) 脂肪
老師做簡(jiǎn)單介紹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓學(xué)生明白早餐占全天營(yíng)養(yǎng)攝入量的三分之一。每天的早餐應(yīng)該把這些食品合理搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，才能保證身體正常的發(fā)育，保證身體健康。
此環(huán)節(jié)，學(xué)生交流各自學(xué)習(xí)收獲，在交流中，師生、生生之間互相合作，互相碰撞，不斷產(chǎn)生出創(chuàng)新的火花。
（六）實(shí)踐運(yùn)用，爭(zhēng)當(dāng)小小營(yíng)養(yǎng)師。
（1）、練習(xí)運(yùn)用，鞏固所學(xué)，根據(jù)前面的學(xué)習(xí)活動(dòng)，利用桌上大家?guī)?lái)的早餐，四人小組合作把早餐進(jìn)行重新搭配，看哪些小組的早餐搭配的最營(yíng)養(yǎng)？另外還知道理想早餐的條件依次為營(yíng)養(yǎng)均衡、口味口感好、衛(wèi)生和方便。因此，讓學(xué)生來(lái)做一名“小營(yíng)養(yǎng)師”，根據(jù)自己的家庭情況配置一套科學(xué)、合理、有營(yíng)養(yǎng)的早餐菜譜，在班上進(jìn)行交流。
（2）請(qǐng)小組代表介紹個(gè)小組搭配的早餐，說(shuō)出這樣搭配的原因。
其他小組的同學(xué)在互相評(píng)價(jià)的過(guò)程中，指導(dǎo)科學(xué)飲食、合理用餐的方法
早餐對(duì)于三年級(jí)的學(xué)生來(lái)說(shuō)并不陌生，但是要真正食物的營(yíng)養(yǎng)成分，科學(xué)合理地用好早餐還是有一點(diǎn)難度，學(xué)生在游戲的過(guò)程中，不管是經(jīng)歷成功還是失敗，都將進(jìn)一步激發(fā)起他們更深入研究早餐和健康的熱情
（3）：家長(zhǎng)互動(dòng)，請(qǐng)你開(kāi)一周早餐菜單，并為爸媽做一次早餐。
利用掌握的關(guān)于營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)。建議爸爸媽媽怎么安排你的早餐，填寫(xiě)表格。
在學(xué)生進(jìn)行自主學(xué)習(xí)，合作探究，交流匯報(bào)之后，結(jié)合學(xué)生的生活實(shí)際，早餐以自我為中心，愿意吃什么，家長(zhǎng)買(mǎi)什么，所以安排一個(gè)開(kāi)放度比較大的練習(xí)，讓學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)進(jìn)行鞏固和梳理。養(yǎng)成良好的吃早餐的習(xí)慣。要求學(xué)生在家做些實(shí)踐活動(dòng)，為自己或爸媽做一次早餐，把學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到生活實(shí)踐中去。
六．說(shuō)板書(shū)
板書(shū)講究簡(jiǎn)潔、明了，同時(shí)起到強(qiáng)化重點(diǎn)的作用，本節(jié)課我只板書(shū)合理膳食、均衡營(yíng)養(yǎng)八個(gè)字，告訴學(xué)生早餐與健康的重要性。
早餐與健康
合理膳食 均衡營(yíng)養(yǎng)
七、說(shuō)教學(xué)反思
（一）、成功之處
1.選題貼近學(xué)生生活
學(xué)生對(duì)發(fā)生自己身上,生活周?chē)氖峦株P(guān)心，易于產(chǎn)生探究的興趣。此次活動(dòng)從學(xué)生天天必須面對(duì)的早餐話題入手，引導(dǎo)出學(xué)生感興趣的主題早餐與健康的關(guān)系。這一選題更貼近學(xué)生的實(shí)際，關(guān)注了學(xué)生的興趣與直接生活經(jīng)驗(yàn)，因此很好地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的自主學(xué)習(xí)和探究的積極性。
2.活動(dòng)中的大膽放手
我們的學(xué)生是有充足的內(nèi)在潛力的，實(shí)踐活動(dòng)，就是給學(xué)生提供一個(gè)發(fā)揮潛能的平臺(tái)。我相信學(xué)生的能力,放開(kāi)手讓學(xué)生去實(shí)踐，去發(fā)揮。在此次活動(dòng)中，學(xué)生興趣濃厚，認(rèn)真地調(diào)查、采訪，專(zhuān)注地查閱、收集、積累資料，熱烈地討論、爭(zhēng)論，自己策劃、排演，學(xué)生熱情高漲，自主性得到了發(fā)揮，能力得以展示，一些平時(shí)不善于表現(xiàn)的同學(xué)也敢登臺(tái)亮相了。
3.活動(dòng)方法的適當(dāng)指導(dǎo)
提倡發(fā)揮學(xué)生在活動(dòng)中的自主性，并不意味著教師可以袖手旁觀。我對(duì)學(xué)生的活動(dòng)給予了方法上的指導(dǎo)；關(guān)注學(xué)生的興趣，引發(fā)學(xué)生探究的熱情；調(diào)解活動(dòng)中出現(xiàn)的矛盾，給予適當(dāng)?shù)脑u(píng)價(jià)和鼓勵(lì)，營(yíng)造和維持學(xué)習(xí)過(guò)程中積極的心理氛圍等等。
（二）、不足之處
學(xué)生在合作方法及過(guò)程方面還需要我的細(xì)致指導(dǎo)，因?yàn)橛械恼{(diào)查小組沒(méi)有組織好，所以制約了活動(dòng)匯報(bào)的效果。
我將在下一部分教學(xué)中進(jìn)行改善與提高。
這是我對(duì)這堂課的教學(xué)設(shè)計(jì)和教學(xué)反思，希望老師們多多批評(píng)與指教。
