《吃的營養科學觀》學習筆記1
我們?體結構的?部分都是由蛋?質構成的，因此蛋?質不?會促使你很快的衰?。
―阿德勒?戴維斯
早餐的重要性與蛋?質對?體的影響
1、早餐的質量影響你的?天。
想要?體健康，?少需要40種或者是更多的營養素。每?餐都是?體攝取營養素的重要途徑。
每?餐都是?體攝取營養素的重要途徑。
?天中我們的感覺好壞是由我們的早餐所決定的。早餐的質量決定我們?體產?的能量。
注意：餐后數?時內，?體的舒適程度是由我們早餐所吃?的蛋?質的數量決定的。想要有精?的充沛，需要少量的脂肪和?定數量的碳?化合物。
因為蛋?質和脂肪可以延緩我們的消化速度，同時，碳?化合物為我們的?體提供能量。
過量的攝?糖，加重胰腺的負擔。如果早餐中吃了很多富含淀粉類或者是已轉換成淀粉的?物，那么將在?分鐘內我們的?糖將急速升?。這過量的攝?糖，加重胰腺的負擔。
就會導致刺激胰腺去分泌?量的胰島素來降低?糖。如果長期這樣進?，那么我們?體中的胰腺將會出現各種病變。
?糖對?體的影響。?糖會決定我們的思維、?為和感覺。我們?體?的神經細胞和腦細胞的能量的產?是依賴于糖的。腦細胞的能量降低會導?糖對?體的影響。
致我們的思維變得緩慢，混亂，神經變得緊張。
當?糖下降到70毫克每升時，我們就感到饑餓。低?糖導致眩暈。當?糖值?常低的情況下，?就會變得易怒，緊張。當?糖?于空腹?糖時，我們就會感覺到?情愉悅，思維敏捷，神經放松。
同時含有糖及蛋?質和脂肪時，?體產?的能量才能長時間的維持在?個很?的?平。蛋?質攝?的越多，?體的能量也就越充只有吃的?物中同時
?，飽腹感的時間也就越長。
?頓飯中?少要含有22克以上的蛋?質，才能保證3~5?時活動所需要的能量。
2、為?體提供合適的營養。
我們的?體是由蛋?質構成的，我們的肌?，內臟，?骼，頭發，指甲，?膚等等都是由它組成的。
只有蛋?質攝?的充?了，我們?體的每?個細胞才能正常的“?活”，并且進??我修復。
?個健康的??然就能抬頭，挺胸，收腹，提臀，不需要刻意去做什么。如果蛋?質不?了，肌?和?膚就會失去彈性，頭發?枯，指甲容易折斷等等。?些長的時間改變不了的疲勞狀態，如低?壓，貧?等，這些也與長期?體攝?的蛋?質的量不充?有關系。
蛋?質除了能夠為?體提供能量，也是我們?體構成的重要成分，還能提?我們的免疫?。我們的免疫系統也離不開蛋?質。如我們的吞噬細胞?細胞、免疫球蛋?等，它們的主要成分也是蛋?質。實驗也證明了，當?個?由低蛋?飲?改變成?蛋?飲?時，?周內他體內的抗體成百倍的增加，提?了免疫?。
蛋?質還會對我們的消化系統也有影響。酶的主要功能是將?物轉化成?溶性營養素，然后被?體吸收，進??液?。酶的主要成分是蛋?質。只有補充了?夠的蛋?質，胃、?腸和胰腺才能分泌出?夠多的消化分解酶。另外，胃壁和腸壁的主要成分也是蛋?質。?旦蛋?質攝?不?，胃壁和腸壁就會變得松弛。導致胃功能和腸功能?法正常?作。?物都?法被正常消化，長期下去就會出現嚴重的營養不良，由于?體對蛋?質的吸收不好，導致蛋?質也就更加缺乏了。就會進??個惡性循環中。
所以打開這個循環的?個鏈條，最重要的就是要循序漸進的把蛋?質給它補充?了。嚴重營養不良的?，
?體是?常虛弱的。?話常講，虛不受補。所以才需要循序漸進，由少量逐漸加量對蛋?質進?補充。讓?體有?個適應的過程。
蛋?質還能調節?體的正常功能。?蛋?，蛋?質的?種，由?物提供，在肝臟內合成，是?骼成長的必需物質，也促使尿液的?成。當營養不良的時候，?體內缺少?蛋?，?體產?了很多廢物垃圾?法被排出體外，進?引發?體的?腫現象，特別是晚上，踝關節腫脹特別明顯。清晨會出
現臉和?部的腫脹，眼袋會明顯增?。
很多?會把組織的?腫，誤認為成肥胖。特別是?童。只要攝?充?的蛋?，尿液能正常排出，這種?腫就消失了。
其實我們?體出現的很多問題，都是與我們的早餐中蛋?質的攝?量不?，飲?結構不正確引發的。
沒時間？沒精?？吃個早餐真的這么難嗎？
1、我的早餐吃好了嗎？
導致很多?早上不吃早餐的原因，是因為晚餐吃的太多了。?晚餐呢，尤其是宵夜，很容易導致肥胖，尤其導致腹部明顯增?，蘋果型肥胖，直接影響到我們的壽命。
不吃早餐會有引發很多健康問題：?夜過后，體內的營養素基本上已經消耗的差不多了。早上?是?作最繁忙的且消耗能量最多的時候。這時候早餐吃的不好，?腦營養的供給不?，就容易感覺遲鈍，疲勞，倦怠。導致?作學習沒有精神，?體機能就會降低。
如果長期不吃早餐，會引發更為嚴重的后果，像慢性病，如胃炎，胃潰瘍，膽結?。?如膽結?，早上膽膽囊內的膽汁的濃度是很?的，當?到?定量時就會產?結晶，如果這個結晶還沒有被排出去，就會形成膽結?。只有進?了，膽汁才容易排出來，降低了膽囊內膽汁的濃度，也就不容易形成結?了。
如果孩?們長期不吃早餐，他們的?體和智?發育都會受到影響。
吃早餐就?定會健康嗎？
不?定。我們中國?千年傳承下來的早餐習慣存在什么問題？包?配粥，?漿配油條，?條，油餅，餛飩，漢堡配咖啡，雞蛋配麥?等等。吃些早餐看起來很豐富，也能吃飽，能量補充也是夠的。不過這些早餐?乎?九成都是碳?化合物，其余的脂肪多?些。不過我們看對?體健康有影響的蛋?質，維?素和礦物質有多少呢？所以我們的早餐存在三個問題。第?，早上量不夠；第?，早餐種類不全；第三，早餐的營養不均衡。
健康的早餐應該是營養齊全，且?例均衡。
2、早餐要怎樣吃才更合理更健康呢？
?份合格的早餐，應該是多種?物合理的搭配。能夠給我們提供?體所需的，?例合理的，蛋?質、碳?化合物，脂肪，維?素，礦物質及膳?纖維。質和量都要兼備，?者缺?不可。
另外還要對不同需求的家庭成員，帶來他們所需要的營養與健康，譬如正在處于?長發育的孩?，以及孕婦，或者處于哺乳期的乳母等。要兼顧孩?成長發育時所需要的蛋?質，鐵和鈣等。對上了年紀的?母，著重關注他們的?骼，??管及腸道，就要給他們搭配上鈣，鎂，多不飽和脂肪酸以及益?菌這些?物。對于經常加班熬夜的頂梁柱，讓他在出差奔波的路上，也能隨時吃上營養均衡的早餐。對于家庭?活兩不誤的時尚?主?們，早餐更是要兼顧到美麗和健康，就需要抗氧化和膠原蛋?了。
3、有沒有?便快捷?營養美味的完美早餐呢？
對于以上營養早餐的搭配，需要我們考慮的??，這就需要我們花很多的?思在這?。還得改變??的早晨習慣。?煩了，所以很多?都放棄了。
我們也可以實現營養早餐簡單化，還不需要改變我們??的早餐習慣。唉，我們吃包???粥，在同時，配上?杯蛋?質的五?營養早餐，我們就可以天天不重樣。再根據??和家?的需要，加上多種維?素礦物質，益?菌，以及配上??喜歡的?果和蔬菜，就更營養和美味了。這??既有蛋?質?有維?素，
礦物質和膳?纖維，最重要的是?兩分鐘就可以輕松搞定。輕輕松松就可以實現營養齊全，?例均衡的營養早餐，既?便?快捷。不僅能量滿滿，更是營養滿滿。
我們要養成良好的?活習慣：晚上少吃，睡前不吃，可以減少慢性病的發?。
