汪一挑：
一碗餛飩解鄉愁
謝光明
美食之城/MEI SHI ZHICHENG
到過屯溪的人，大多要逛逛充滿濃濃市井煙火味道的屯溪老街，帶著現代氣息走進古老的“清明上河圖”。徜徉在朱閣重檐、茶樓酒肆林立的老街，面對滿街飄香的徽州風味小吃，大多數游客都欲罷不能，忍不住要點一碗徽州餛飩。熟悉屯溪的人，許多人不知道汪自立，但沒人不知道“汪一挑”和他的餛飩。
豐子愷畫過一副《餛飩擔》，豐一吟在《爸爸的畫》中解釋說，“在冬天的晚上，我有時餓著肚子回家，看到那副餛飩擔，真是喜
出望外。這時買上一碗熱氣騰騰的餛飩，比什么美味都好吃。”大凡讀者念到此句，不免鼻子一酸，心里一熱，源于餛飩寄寓了我們太多鄉愁與記憶。
遇見，便是一場緣分。早春時節，乍暖還寒，與兩位老師相約老街吃餛飩。吃餛飩，當然首選“汪一挑”，不為別的，就為它包含的徽州文化元素。坐在“汪一挑”店內，透過徽派建筑的花窗，古色古香的老街人來人往，熙熙攘攘。我們先要了幾碟徽州傳統小吃，拓粿、燒賣、五城茶干、小籠包與毛豆腐。汪自立聽說我們來，很熱情地走來，參與到我們“吃茶說鱉”的話題里。看得出來，汪自立是個風趣幽默的人，對文化有著一種發自內心的尊崇。他說，“汪一挑”從用肩膀挑著賣餛飩開始，一路走來，能有現在的名氣，離不開一群幫助過他的文化人，“‘汪一挑’是被徽州文化推著走出來的。”
今年48歲的汪自立是休寧縣五城人，數代人以挑餛飩擔賣餛飩為生。2000年前后，他挑著餛飩擔來到屯溪，經過近20年的打拼，如今已有了三家門店。他說，有過許多
公司幫他策劃銷售，稱能使“汪一挑”有更多
機會賺急功近利的錢，但都被他拒絕了。在
他眼里，誠信比什么都重要。“汪一挑”靠的
就是誠信壯大起來的，所以，“汪一挑”的牌
子永遠放在第一位，賺錢放在第二位，因為
“汪一挑”不僅僅是一碗餛飩、一個牌子，而
是一種文化，是徽商精神。“我的愿望就是將
來我老了，‘汪一挑’也要一直存在下去。”他
說。
談笑間，服務員端來了熱氣騰騰的雞湯
餛飩。餛飩白皮透出微紅鮮肉，碧青的香
蔥，紅艷的花生，色澤清麗，令人賞心悅目。
濃郁彌漫的香氣沁人心脾，讓人味蕾大開。
先拿瓷勺舀一口香湯，湯水入喉，一股暖意
自肺腑升騰，周身如浴春光，驅散了早春寒
意。再次驚艷與它的味道，童年的記憶瞬間
在腦海洇涌。這是怎樣的一種味道啊？分
明是心頭癢癢的鄉愁呀。
“餃……哦”我聽見了早年汪自立一邊
挑著餛飩擔一邊沿街吆喝的聲音，我看見了
自己幼時端著葵花大碗，撮著嘴在碗邊貪婪
地吮吸餛飩湯的情景……
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第四章心安之所
