淺談短跑運動員比賽期間的營養補充修改1

目錄

摘 要….........................................................................................................................................（1）

關鍵詞……………………………………………………………………………………………（1）

1 前言……………………………………………………………………………………………（1）

2項目的功能特點為其后營養補充提供理論基礎…………………………………………….（2）

2.1 60米、100米短跑主要由ATP—CP系統供能…………………………………………（2）

2.2 200米、40O米短跑主要由糖酵解供能系統供能……………………………………..（2）

3 短跑運動員比賽期間的營養補充的內容和方法……………………………………………（2）

3.1 短跑運動員比賽期的訓練、生理指標及身體能量代謝的特點………………………...（3 4）

3.2 選擇合適的運動營養補劑的機理……………………………………………………….. （4）

3.3 補充運動營養的步驟與方法…………………………………………………………….. （4）

4 結論……………………………………………………………………………………………...(4)

參考文獻…………………………………………………………………………………………（4）

致謝………………………………………………………………………………………………..(4 5)

- 1 –

淺談短跑運動員比賽期間的營養補充

龍川縣黎咀中學 戴志堅

中文摘要：短跑訓練是一項復雜的綜合性強的系統工程，科學訓練是提高短跑成績的關鍵，

但是比賽期間的營養補充對運動員技戰術和竟技能力的發揮亦起著至關重要的作用。本文

采用文獻資料和專家訪問等方法，試圖對短跑運動員在比賽期間的營養補充這一技術環節

進行深入分析，以期給短跑訓練提供幾點參考。

關鍵詞：短跑；比賽期間；營養補充

Discussion on the sprint athletes

nutritional supplement during competition

Guangzhou institute of physical education: Zhou Zhou

Guidance teacher: Wang Mingyuan

Abstract：Sprint training is a complex and comprehensive nature of the training process, a

comprehensive scientific training is the key to success sprint. But at the same time for the

sprinters to match scientific nutritional supplement is also critical. Bad on documentation,

expert interviews. Comprehensive analysis of the runner in the race, to an analysis of nutritional

supplements, with a view to providing information.

Key words: sprint; during the competition; nutritional supplements

1 前言

短跑是徑賽項目中距離最短、速度最快、運動強度最大的項目，由于它們的距離不同，運動強度持

續時間不同，體內所需能量供應的形式亦各不相同。研究表明，在100米跑中，主要是高能磷酸化合物

(ATP、CP)分解供能(約占 81％)，少量是由糖酵解供能(約占16％)；而在40O米跑中糖酵解供能占優

勢(約占84％)，血乳酸含量也最多，可達300％。運動中各供能系統動員程度取決于運動時間和強度，

這也是教練員從事運動訓練的生物學基礎。另外，根據短跑的竟賽特點，不僅要求運動員在各賽程中合

理地分配體能，還必須在各賽制間科學地進行機能恢復。短跑訓練是一項復雜的綜合性強的系統工程，

科學訓練是提高短跑成績的關鍵，但是如何處理好在比賽期間的營養補充，對運動員技戰術和竟技能力

的發揮亦起著至關重要的作用。雖然目前關于短跑比賽期間的營養補充的研究比較多，但大多都不全面，

而且觀點都大多都趨于一致。本文試圖對短跑運動員在比賽期間的營養補充這一環節進行深入分析，以

期給大家提供幾點參考。

- 2 –

2項目的功能特點為其后營養補充提供理論基礎

2.1 60米、100米短跑主要由ATP—CP系統供能

此項目是短距離的典型代表，它強度大，持續時間短，其供能形式以無氧氧化供能為主。ATP供能

和CP儲備及其相互間的代謝能力是高速跑的生物化學基礎。沖刺速度越快，速度耐力段的距離越短，

100米跑的成績就越好，而速度耐力段的距離越短，則意味著最大速度段的距離越長。所以，提高100

米跑運動成績關鍵是通過延長最大速度段的距離，盡量減小速度耐力段的距離，其生理學實質是，提高

磷酸肌酸的貯量和 ATP—CP系統的供能能力，而糖酵解系統供能的比例則應當盡量減少，使100米跑

成為名副其實的磷酸原供能項目。

2.2 200米、40O米短跑主要由糖酵解供能系統供能

當人體全力運動到30～40秒時，糖酵解的輸出功率可達到最高點，此時供能量最大，更有利于肌

肉快速運動能力的發揮。因為糖酵解的整個供能過程，是在不需要氧的情況下而產生乳酸和能量，供

ATP—CP系統合成。當肌肉全力運動45～60秒以后，由于肌體生理機能的種種因素所限，或肌糖原酵

解量已消耗原儲量的 1／3時，且乳酸在體內逐漸累積，若達乳酸耐受上限，則會降低或阻礙糖原繼續

酵解供應能量，同時使肌體內環境的PH值穩定性發生破壞，從而影響肌細胞的正常興奮性，減弱或抑

制其工作能力。此時則必須有氧參與，通過三羧酸循環以消除乳酸，通過糖異生轉變為糖再利用。若氧

氣供應不足，三羧酸循環進行不力，糖酵解供能能力則逐漸下降，這就是通常所說的酸中毒導致肌肉工

作能力下降的原因。因此，對40O米跑來說僅靠 ATP、CP分解供能是不夠的，必須依靠肌糖原在無氧

情況下的酵解供能，即由肌糖原分解為乳酸合成ATP的方式供能。肌糖原無氧分解的產物是乳酸，乳酸

很快進入血液，引起血液中PH值降低。這種酸性血液對肌肉、神經中樞、心臟都產生不良影響，導致

工作能力下降。而增加有氧代謝的訓練，才能增加心臟機能，加速血液循環，提高呼吸和循環系統的機

能，提高肌體消除乳酸的能力。

3 短跑運動員比賽期間的營養補充的內容和方法

3.1 短跑運動員比賽期的訓練比賽、生理指標及身體能量代謝的特點

3.1.1短跑運動員比賽期訓練比賽的特點：高強度、運動器官極限運動，對內臟器官和神經系統產生極

大的刺激，肌肉中生大量的乳酸和代謝產物。

3.1.2 短跑運動員比賽期訓練生理指標的特點：血尿素氮、CK等出現高峰值，尿常規中出現潛血和蛋

白，血紅蛋白低于正常值。

3.1.3短跑運動員比賽期訓練生理代謝特點

因比賽期的大強度訓練，尤其是在春夏季比賽訓練，這時氣溫上升，體溫升高，人體大量出汗，體

內損失大量的鈉、鉀、鈣、鐵、鎂等大微量元素。同時，也會造成機體水份和無機鹽不同程度的丟失，

水鹽代謝失調紊亂可引起機體運動能力下降，肌肉痙攣及心率失常等。與運動性疲勞、運動性損傷以及

運動性各種熱病關系密切。

3.1.4 短跑運動員比賽期訓練后營養物質的流失

訓練強度大，血流速加快，體溫驟然上升，促使體內各種機能加速運轉和消耗，蛋白質分解加速，

- 3 –

水溶性維生素丟失，血清鉀濃度下降。在運動員飲食中，發現普遍存在脂肪攝入量超標，達到35％以

上(專家推薦量是25％)。關鍵的微量元素鋅更是攝入不足。低血睪酮與缺鋅存在相關性。其他營養素

如維生素一項，運動員的B族維生素和維生素C攝入小足，不利于營養素轉化為能量。運動員的飽和脂

肪酸攝入比例大于不飽和脂肪酸，而飽和脂肪酸多來自動物性食物脂肪，這對產生運動能量代謝過程極

為不利。

3.2 選擇合適的運動營養補劑的機理

選擇安全而又有針對性的運動營養補劑補充機體，使機體在高強度，大消耗中得到恢復，從而保證

和維持生理、生化指標的正常。

3.2.1 運動飲料

人體在進行運動時，首先消耗掉的就是碳水化合物，碳水化合物是運動時最直接也是最主要的熱量

來源，更是腦部及神經細胞的能量來源，因此碳水化合物攝入不足不僅會降低運動能力，而且容易引起

中樞神經系統的疲勞。所以，短跑運動員在比賽訓練以前就應該適當攝入部分碳水化合物，增加體內的

碳水化合物儲備，這樣能夠在運動中提供更多的能量。另外，運動過程中適當的補充碳水化合物也有助

于維持血糖濃度，保持良好的運動能力。補充碳水化合物的最簡單的方法是使用專業的運動飲料，在運

動前和運動中飲用不僅能夠滿足運動時對碳水化合物的需要，還能夠補充運動中隨汗液一起丟失的電解

質和維生素等營養素。

3.2.2 肌酸系列補劑 (純肌酸粉、極品肌酸、肌酸咀嚼片)

國內外很多運動醫學研究認為，補充肌酸可增加肌肉重量，增強肌肉力量，縮短運動后肌肉恢復時

間。大量研究表明，肌酸對高強度、短時間、間歇性運動有改善和促進作用。能在肌細胞中用于合成瞵

酸肌酸，可以迅速促進肌細胞生長，快速促進肌肉力量增長。在高強度運動中，肌肉中儲備的磷酸肌酸

約在1O秒后耗竭。補充肌酸可以增加骨骼肌中的肌酸含量，使更多的肌酸與磷酸相結合，增加肌肉中

磷酸肌酸的濃度。從而提高肌肉快速收縮能力，提高爆發力和速度耐力，延長高強度運動的時間。補充

肌酸另一個重要作用，就是能中和體內酸度，延緩疲勞程度。

3.2.3 谷氨酰胺

谷氨酰胺能使肌肉內含有較豐富的游離氨基酸，大強度后出現30％一50％下降，這種氨基酸不僅

是肌肉蛋自合成的必需氨基酸，也是機體免疫細胞的主要能源物質。

3.2.4 數字蛋白粉

數字蛋白份可以合成機體的蛋白質，是機體合成的主要成分蛋白質的來源。

3.2.5 葡萄糖酸鈣口服液

葡萄糖酸鈣口服液一方面可以補充運動員在比賽期間訓練丟失的糖分，另一方面還可以迅速補充機

體的鈣流量，增強機體免疫力。

3.2.6 金施爾康

金施爾康能夠補充機體所需的微量元素，如鈣、鋅等微量元素。

3.2.7 21金維他

- 4 –

21金維他能迅速補充機體所需的各種維生素。

3.2.8 多維葡萄糖

通過用果糖水沖服，補充在比賽期間體內丟失的糖源。

3.2.9 三磷酸腺苷注射液

可以通過葡萄糖或氨基酸靜脈點滴，輸入體內，補充身體能量。

3.3 補充運動營養的步驟與方法

3.3.1 對運動員進行身體測試，收集個體資料

對準備使用運動營養補劑的短跑運動員，進行生理、生化指標的測試，觀察他們的身體機能狀況和

個體差異情況，掌握最新的一手資料，根據科研人員的指導和專家的建議，進行有計劃、有步驟的使用

運動營養補劑。

3.3.2對運動員服用營養補濟期間進行監測

服用運動營養補劑后，要進行定期的生理、生化指標的監測，觀察服用營養補劑后的身體機能狀況

和指標變化情況，根據測試的數據，及時調整和補充訓練計劃和運動營養補劑的使用劑量。

3.3.3 運動營養的補充跟訓練相適應的原則

短跑運動員在使用運動營養補劑時，必須和訓練計劃及訓練負荷相匹配，使用的量及時間，必須符

合訓練的節奏安排，從而達到最佳效果。根據時間的不同，任務的不同，而科學地安排好、組織好運動

營養補劑的合理使用方法。如若使用運動營養補濟出現不良反應，應該咨詢醫生。

除了及時進行生理、化學指標的測試，還要細致觀察運動員在訓練中，訓練后的實際身體反應。如：

肌肉過緊，訓練同整后，血尿素氮指標居高不下，血睪酮指標過高或者過低等，都要及時和教練員、運

動員溝通，了解當前訓練的節奏和安排，根據運動員的實際身體情況，進行小范圍的調整。

3.3.4 訓練到一定階段后，應當及時總結使運動營養補劑的情況，形成長期的跟蹤網和流程圖， 科學

而有效的分析運動訓練和運動營養恢復的整體效果。

3.3.5 進行運動營養補充的同時，在平時的膳食中，也要多補充含有豐富營養素，如：魚、肉、牛肉、

貝類、海產品、高蛋白等食品，保證身體所需的各種能量，消除身體疲勞。但營養素不可多補，若攝人

過多的蛋白質、飽和脂肪酸，會增加身體肝、腎臟器官的負擔，使身體代謝功能紊亂，導致新的機體工

作能力下降。

3.3.6 建議記錄短跑運動員在訓練賽前的體重；體重每下降0.45KG要喝兩杯運動飲料；選用合適的運

動飲料、含鹽的食物以補充運動員丟失的鹽分。另外，在賽前補充足夠的水分也是非常重要和必要的。

4 結論和建議

4.1 結論

4.1.1 不同的短跑運動項目具有不同的特點，所以，短跑運動員在訓練比賽中的營養補充要根據各個短

跑項目的特點來進行。

4.1.2 短跑運動員在進行營養補充時，要堅持全面和適度的原則，如要補充必要的水分、鹽分、微量元

素等，同時又要防止過度的營養補充。

- 5 –

4.1.2 短跑運動員在比賽中的要根據短跑運動員比賽期的訓練、生理指標及身體能量代謝的特點來選

擇合適的營養來進行補充，同時要注意營養補充的步驟與方法，使營養補充能夠真正起到作用。

4.2 建議

4.2.1 建議教練員要根據短跑運動員共有的特點的同時，還要注重運動員的個性的特點來進行比賽期間

的營養補充。

4.2.1 建議教練員建立短跑運動員的營養數據庫，并對運動員機體營養狀況進行長期的跟蹤調查，以進

一步保證運動員比賽期間營養補充的科學性和合理性。

參考文獻：

[1] 熊正英．運動營養學[M]．西安：陜西科技出版社，1997．

[2] 馮美云．運動生物化學[M]．北京：人民教育出版社，1999．

[3] 楊錫讓．實用運動生理學[M]．北京：人民體育大學出版社，1997．

[4] 龔鎮.談賽前營養的重要性[J].田徑，2004(3).

[5] 潭偉明.激烈賽前訓練和游戲后的營養恢復[J].中國體育教練員，2004(1).

[6] 趙國茹.高水平運動員的營養補給[J].山東體育科技，1998(4)．

[7] 馮 琰.負荷運動與運動營養[J].運動醫學，2002．

[8] 唐金香.營養與短跑運動[J].佛山科學技術學院學報，2005（5）.

- 6 –