營養(yǎng)標(biāo)簽 揭露包裝食品真面目

企業(yè)培訓(xùn)網(wǎng)

營養(yǎng)標(biāo)簽 揭露包裝食品真面目

《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》已經(jīng)實(shí)施一個(gè)月了，相信細(xì)心的讀者在購物時(shí)已經(jīng)開始使

用這個(gè)小小表格來為自己及家人的健康加分了。在采買食品時(shí)比較不同產(chǎn)品中幾個(gè)品牌的營

養(yǎng)成分是好習(xí)慣，那么對于每個(gè)品類來說，營養(yǎng)成分表告訴了我們什么呢？記者深入超市，

仔細(xì)觀察每種食品的營養(yǎng)成分表，方便面、梳打餅、非油炸薯片、奶茶、蜜餞……在營養(yǎng)成

分表的對照下，它們仿佛有了一些不同，你注意到了嗎？

奶茶 小心暢飲

冬天氣溫低，人體感覺寒冷，上班時(shí)常常會(huì)想要喝熱飲。在這個(gè)時(shí)候，咖啡、奶茶便成

了寵兒，用熱水一沖，不僅暖手暖胃，濃濃的香氣更是讓人一杯接一杯，欲罷不能。但在被

暖飲溫暖之余，你有想到過它的熱量嗎？

杯裝香飄飄奶茶的營養(yǎng)成分表顯示，每份（72g）的香飄飄奶茶的熱量為890千焦，占

每日所需的11%，代表糖的碳水化合物38.5克，占13%。沒想到小小一杯奶茶有如此高的

熱量和含糖量吧，一天要喝兩三杯奶茶的同學(xué)，要“掂量掂量”啦。立頓袋裝奶茶的營養(yǎng)成分

表顯示，其熱量為317千焦、碳水化合物為14.7克，分別占每日所需的4%和5%。覺得差

距很大嗎？其實(shí)不是品牌產(chǎn)品之間的差距大，是因?yàn)橛?jì)算單位。立頓所用單位為每個(gè)獨(dú)立小

包，17.5克。而杯裝奶茶則為每杯，72克。這就解釋了，為什么營養(yǎng)成分會(huì)在無形之中差

出很多來。然而我們不會(huì)分幾次喝完杯裝奶茶，所以還是建議您購買袋裝奶茶，減少攝入量

是大前提。

聰明吃：習(xí)慣淡奶茶和自制奶茶

奶茶的擁躉眾多，如果戒不掉這個(gè)習(xí)慣，不如調(diào)整為喝淡奶茶，放半包來沖。如果條件

允許，不如自己來調(diào)制一杯奶茶：只要先用五分之一杯開水將紅茶或綠茶沖開，再將熱牛奶

緩緩倒入，自制奶茶甚至不用放糖，更醇更正，也更自然健康哦！

素餅、梳打餅脂肪含量并不低

餅干是大眾零食之一，既可以“代餐”又能“吃著玩兒”。不少愛美人士為了保持身材戒掉

了巧克力、夾心餅等餅干，以素餅、梳打餅這些看起來更“素凈”的餅干代之。那么這些餅干

真的如看上去那樣“素凈”嗎？

梳打餅干每100g脂肪含量為20g左右，占每日所需的34%，熱量則為2003千焦，這

個(gè)數(shù)值一點(diǎn)兒都不低。再看素餅，每100g含脂肪24.4g，占每日所需的40%以上。以這樣“看

起來健康”的餅干代餐，其提供的脂肪或許能夠達(dá)到普通一餐的含量，但其他維生素、蛋白

質(zhì)等卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。梳打還曾經(jīng)作為高鈉食物，在減鈉后其脂肪含量及熱量仍較高，所以吃得

多還是會(huì)發(fā)胖。

聰明吃：梳打餅蘸酸奶

梳打餅干的味道比較單調(diào)，不如給它配上營養(yǎng)健康的“蘸醬”吧——一小盒酸奶就夠了！

上午加餐或下午茶時(shí)，不如打開一盒酸奶，用梳打餅蘸著吃，這樣既能減少餅干的攝入量，

又加入了酸奶的豐富營養(yǎng)。如果再配上半個(gè)橙子或一個(gè)奇異果，就是一頓營養(yǎng)兼顧的加餐咯！

薯片 非油炸未必更健康

雖然貴一些，但“非油炸”的薯片仍然賣得更好。白領(lǐng)張小姐改變薯片購買習(xí)慣已經(jīng)一年

了，她說自從非油炸薯片出現(xiàn)后就換這種健康薯片吃了，“沒有油，吃了也沒罪惡感”，然而

非油炸薯片真的更健康嗎？讓我們來看一看各品牌薯片的營養(yǎng)成分表吧。因樂事與上好佳均

標(biāo)注每份（30g）營養(yǎng)成分含量，薯愿標(biāo)注每份（52g）含量，記者將三種品牌薯片營養(yǎng)成分

含量均換算為100g標(biāo)注于上表。

其中，薯愿屬于非油炸薯片，但從營養(yǎng)成分的數(shù)據(jù)上看，其熱量及脂肪含量與油炸薯片

差距并不太大。所以非油炸薯片并非更健康哦！如果喜歡吃薯片等零食，可以同時(shí)配上一些

水果及茶，減少薯片的攝入量。

企業(yè)培訓(xùn)網(wǎng)

聰明吃：薯片沙拉

薯片香脆的口感放進(jìn)蔬菜沙拉里最好不過。生菜、胡蘿卜加工成小片，小番茄切半，加

些沙拉醋調(diào)好，將一些薯片撒入。香脆口感的薯片放進(jìn)沙拉里，不用放鹽，“咯吱咯吱”，連

蔬菜都變得好吃了呢！

方便面 鈉和脂肪聚集地

限肉限菜，午餐晚餐一包方便面帶過的同學(xué)還在以為這樣是在“減肥”嗎？醒醒吧！以上

是方便面營養(yǎng)成分表，列表中一包普通的方便面能量高達(dá)1913千焦，占每日所需的23%，

遠(yuǎn)高于普通家常飯——米飯蔬菜肉類的組合哦。要關(guān)注的是其中的脂肪和鈉含量：不見肉，

不解饞，一包方便面卻已占每天38%的脂肪含量。更可怕的是鈉含量，每日的推薦攝入鈉

為2000毫克，而一包方便面就輕松占滿了限額——就算拿最低的1870毫克算，一天內(nèi)如果

再攝入任何一點(diǎn)鈉的話就超標(biāo)了。除了“有味”的調(diào)料外，方便面面餅含鈉的各種添加劑更“貢

獻(xiàn)”了不少鈉。高鈉除了是導(dǎo)致心腦血管疾病的重要原因外，還能夠間接導(dǎo)致肥胖，所以為

了減肥隨便“湊合”一頓方便面不可取。

聰明吃：加班等特殊情況，方便面確實(shí)是最方便的伴侶。在一定要吃它的情況下怎么做

能夠健康一些呢？

1.調(diào)味料減半：除了“菜包”外，將“粉包”和“醬包”減半是不錯(cuò)的辦法。有些人喜歡吃方

便面就是愛它的“味足”，但以上的鈉與脂肪含量還不夠可怕嗎？不如在吃方便面時(shí)將調(diào)味料

減半，吃“小清新”版的方便面會(huì)讓它健康很多。養(yǎng)成清淡口味好處多多，但在改變之初，一

定會(huì)經(jīng)歷一個(gè)不開心的過程：什么都沒味兒。其實(shí)可以一點(diǎn)點(diǎn)減淡，這次放粉包的三分之二，

下次放二分之一，給自己一個(gè)適應(yīng)的過程。

2.將第一遍泡的水倒掉：方便面要泡三五分鐘，一般而言，我們喜歡將調(diào)味料放到面餅

上，再加熱水。實(shí)際上可以將這三五分鐘分解為兩段：先不放調(diào)料倒開水，泡一會(huì)兒后將水

倒掉，再加入調(diào)味料和新的熱水。這樣就可以將面餅的油過掉，是個(gè)不錯(cuò)的減脂辦法。

3.加蔬菜：如果在家煮面的話，一定要記得多放蔬菜，綠葉菜、西紅柿、蘑菇都是不錯(cuò)

的選擇，給“不健康”的方便面多加入健康元素哦！

蜜餞 酸甜口感并不是沒有糖

酸酸的口味給人一種“減肥”的感覺，但這并不包括加工食品。試驗(yàn)證明酸的水果含有更

多維生素，確實(shí)能夠起到纖體的效果，但加工食品并不是這樣哦！很多辦公室一族的零食抽

屜里都少不了蜜餞，話梅、酸角、山楂條……這些酸酸甜甜的東西不僅開胃，還能提神醒腦，

看起來是“甜食控”的救星，這樣的零食有缺陷嗎？

實(shí)際上，每100g果丹皮就有300大卡的熱量，跟小包的薯片相當(dāng)。對于蜜餞來說，更

可怕的在于其鈉含量，表中蜜餞的含鈉量是否高得驚人？

聰明吃：梅子泡茶

實(shí)在想吃蜜餞酸酸甜甜的味道，不如用它泡杯茶吧。沖一杯綠茶，再放入一顆話梅，就

變成了酸甜好喝的梅子綠茶啦，淡淡的味道，提醒又醒腦。而對于甜食愛好者來說，如果一

塊糖能滿足你對甜味極度渴望的話，那就選擇直接吃一塊糖。