1歲的寶寶吃什么蔬菜才有營養(yǎng)

1歲的寶寶吃什么蔬菜才有營養(yǎng)

1歲的寶寶吃什么蔬菜才有營養(yǎng)

一日食譜舉例1：

8：00 母乳或幼兒配方奶200毫升，肉松粥1小碗

10：00 餅干3-4片，酸奶50克

12：00 軟飯1小碗，碎肝炒青椒1小盤，蔬菜湯半碗

15：00 香蕉1根，蛋糕1塊

18：00 蝦皮碎菜包2個，白米粥1小碗

21：00 母乳或幼兒配方奶250毫升

活力營養(yǎng)食譜：蝦皮碎菜包

蝦皮5克，小白菜50克，雞蛋1個，自發(fā)面粉等。用溫水把蝦皮

洗凈泡軟后，切碎，加入打散炒熟的雞蛋，小白菜洗凈略燙一下，切

碎，與雞蛋調成餡料，自發(fā)面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，

上籠蒸熟即成。

專家提示：脂肪攝入要適量

在1-2歲期間，寶寶的體重增加1-3千克，如果增加太快，媽媽

就要小心寶寶變成“小胖墩”啦。雖然胖胖的看上去很招人愛，但是

對寶寶可能沒有太多好處，不但學走路受影響，就連智力發(fā)育也會受

牽連。

一日食譜舉例2：

8：00 母乳或幼兒配方奶150毫升，雞肝青菜面條1碗

10：00 酸奶50毫升，小點心1塊

12：00 軟飯1碗，黑木耳炒黃花菜70克，蝦皮紫菜湯1小碗

15：00 香蕉或蘋果100克，餅干2塊，母乳或幼兒配方奶150

毫升

18：00 二米粥（小米、大米）1碗，黃瓜沙拉50克

21：00 母乳或幼兒配方奶200毫升

活力營養(yǎng)食譜：黑木耳炒黃花菜

將黑木耳5克泡發(fā)洗凈，撕成片，黃花菜20克用冷水泡發(fā)，洗凈，

擠去水分，切碎；鍋中放色拉油燒熱，放入蔥花煸香，再放入木耳、

黃花菜煸炒，加入豆芽湯或少量清水，炒至木耳、黃花菜熟入味即可。

食譜評價：這道菜有較好的補鐵效果。

專家提示：注意飲食多樣化

動物肝臟、瘦肉、黑木耳、海帶、紫菜、桂圓、銀耳、西紅柿、

黑豆、芹菜、薺菜、油菜、莧菜、豆腐干、豇豆等，這些都是富含鐵

質的食物。爸爸媽媽在給小寶寶補鐵的時候，一定要注意飲食的多樣

化，千萬不能一種食物上頓補完下頓補。要是寶寶對某一種食物吃膩

了，就會對這種食物產生抵觸情緒，并很可能成為伴隨終生的飲食習

慣。

一日食譜舉例3

8：00 大米豆粥70克，小花卷1個（約25克），干酪少許，母

乳或幼兒配方奶100-150毫升

10：00 酸奶100毫升，小點心1塊

12：00 軟飯1碗，清蒸鱈魚50克，菠菜湯1小碗

15：00 香蕉或蘋果100克，幼兒配方奶120毫升

18：00 高湯水餃100-120克

21：00 母乳或幼兒配方奶200毫升

活力營養(yǎng)食譜：清蒸鱈魚

鱈魚肉150克，姜2片。魚肉洗凈，用姜浸透，鍋中放水，水開

后，將魚放入鍋中蒸8分鐘即可。

食譜評價：鱈魚含有豐富的鋅、蛋白質、鈣和維生素A、維生素E

等。

活力營養(yǎng)食譜：干酪餅

將胡蘿卜1/4個用擦菜板擦碎，干酪50克搗碎，將雞蛋1/4個加

入牛奶20毫升調勻，將蛋糕粉30克、胡蘿卜、干酪、香菜末放入雞

蛋糊中攪勻，將攪拌好的材料用匙盛入煎鍋，用油煎成餅。

一歲寶寶的蔬菜食譜

此時的寶寶在飲食上越來越接近大人，不再向以前那樣總是吃軟

爛的食物，他/她可以享受更多更美味的食物了。由于寶寶可以吃的食

物的和種類大大增多，其中就包括了軟飯、面包、面條、通心粉、薯

類等等。對于寶寶而言，新鮮的蔬菜水果不僅可以提供所需營養(yǎng)素，

還可以豐富寶寶輔食的種類和顏色。

寶寶可以多吃些紅、黃、綠色的四級蔬菜、水果。不同口味和顏

色的輔食，能夠從視覺和聽覺上吸引的寶寶的興趣，讓寶寶的胃口大

開。也可以將寶寶喜歡的蔬果，如蘋果條、土豆條、南瓜條、黃瓜條

等做成手指大小的食物盛在餐具上，吸引寶寶自己動手拿來吃。

1、胡蘿卜山藥粥 食材：排骨適量、山藥30克、胡蘿卜30克、

稀飯30克、姜適量、鹽適量。做法：胡蘿卜切塊。排骨過水，去味去

血水，燒好熱水入生姜備用，放入已過水的排骨，加入食鹽，大火燒

開后，轉文火慢燉30分鐘左右。加入山藥，胡蘿卜，燉煮15分鐘。

取山藥胡蘿卜搗爛。備好白米稀飯一小碗。加入稀飯，視情況加入些

排骨湯，煮開。攪拌均勻即可。

2、三鮮豆腐泥 食材：豆腐50克，黃瓜25克，豬肉25克，雞蛋

1個，食鹽少許，蔥適量，植物油適量。豆腐泥的做法豆腐洗凈，壓成

豆腐泥。豬肉洗凈，剁成泥，備用。黃瓜洗凈，切碎。雞蛋磕入碗中

打散，攪拌均勻。炒鍋放油燒熱，下入蛋液，炒熟后攪成雞蛋碎，備

用。炒鍋再放油燒熱，用蔥花爆香。放入豬肉煸炒。炒至豬肉變色時

加入豆腐泥和黃瓜繼續(xù)煸炒。炒至將熟時再放雞蛋碎，一起炒勻后加

鹽調味即可。

1歲寶寶不宜多吃的食物盤點

提醒一：寶寶不宜多吃雞蛋

雞蛋營養(yǎng)豐富，含有健腦的'卵磷脂成分，但小寶寶并不適合多吃

雞蛋。

1、嬰幼兒不宜過多吃雞蛋。因為嬰幼兒消化能力差，如果讓他們

大量吃雞蛋，不但容易引起消化不良，影響他們的身體健康。

2、半歲前的嬰幼兒不宜食用雞蛋清。不到半歲的寶寶消化系統(tǒng)發(fā)

育尚不完善，腸壁的通透性較高，雞蛋清中白蛋白分子較小，有時可

通過腸壁而直接進入嬰兒血液，使嬰兒機體對導體蛋白分子產生過敏

現象，發(fā)生濕疹、蕁麻疹等疾病。

3、不宜吃未煮熟的雞蛋。據研究，即使未打破的雞蛋也很容易受

到沙門氏菌的污染。因而煎蛋要煎3分鐘，而煮蛋則需7分鐘，否則

有害菌容易導致寶寶細菌性中毒。

4、發(fā)熱病兒不宜吃雞蛋。寶寶發(fā)熱，雞蛋蛋白食后能產生“額外”

熱量，會使機體內熱量越發(fā)增加，不利于病兒康復。

提醒二：寶寶不宜多吃桔子

桔子含有葉紅素，寶寶吃得過多，容易產生“葉紅素皮膚病”腹

痛腹瀉，甚至引起骨病。

桔子色澤鮮亮，口味酸酸甜甜，模樣看上去又很惹寶寶喜歡，加

之含有豐富的營養(yǎng)，因此，媽咪經常讓寶寶可著勁兒地吃，只要寶寶

喜歡！然而，這件事情并非那么簡單，因為其中有很多“媽咪學問”。

桔子中有不少單糖物質，極易被小腸吸收，但若是堵在胃中，就

很容易形成脹氣，以至引起便秘。所以，在飽餐之后不要馬上給寶寶

食用。而且，也不主張在餐前給寶寶吃，因寶寶的胃容量還比較小，

如果在餐前食用，就會占據一定的空間。另外，寶寶吃桔子前后的1

小時不宜喝牛奶，不然的話，桔子中的果酸與牛奶中的蛋白質相遇后，

成分不能充分破壞，食后易造成中毒。因此，無論是在家里，還是在

外面餐館就餐，扁豆，都盡量不給幼兒過多食用。

提醒四：寶寶不宜多吃豆奶

豆奶是以豆類為主要原料制成的。目前，市場上出售的豆奶，品

種多，價格適宜，食用方便，因而很受消費者歡迎。據分析，豆奶含

有豐富的營養(yǎng)成分，特別是含有豐富的蛋白質以及較多的微雖元素鎂，

此外，還含有維生素B1、B2等，的確是一種較好的營養(yǎng)食品。

豆奶中所含的糖、鈣質和維生素品種都不多。豆奶所含的蛋白質

主要是植物蛋白，而且豆奶中含鋁也比較多，嬰兒長期飲豆奶，促使

體內鋁增多，影響大腦發(fā)育，而牛奶中含有較多的鈣、磷等礦物質及

其它營養(yǎng)成分，有益于兒童的生長發(fā)育。

因此，不能只用豆奶胃養(yǎng)嬰兒，應以牛奶喂養(yǎng)為好，特別是4個

月以下的嬰兒，更不宜只用豆奶喂養(yǎng)，豆奶只可作為補充食品，如因

某種原因，一時無牛奶，必須以豆奶喂養(yǎng)時，則需注意適時添加少量

魚肝油，加些糖、鈣粉（如葡萄糖酸鈣等）、蛋黃、鮮果汁、菜湯等

食品，以滿足嬰兒對各種營養(yǎng)物質的需要。

1歲寶寶飲食的原則

1.食譜中不可缺少的食物是什么？

1歲以后的寶寶，剛剛斷奶甚或沒完全斷奶，他們吃的食物可能已

經和大人一樣了，但因為他們牙齒尚未發(fā)育完全，咀嚼固體食物（特

別是肉類）的能力有限，就會限制蛋白質的攝入。因此，1歲以上的寶

寶，不一定能從固體食物中攝取到足夠的蛋白質，飲食上還應該注意

攝取奶類，奶類食品仍是他們重要的營養(yǎng)來源之一。美國權威兒科組

織建議，奶類與固體食物的比例應為40∶60。按照這個比例計算，每

天大約需要給寶寶提供奶類500毫升。

麻醬花卷、菜卷等，給寶寶準備飲食時要注意利用蛋白質的互補作用，

用肉、豆制品、蛋、蔬菜等混合作菜，一個炒菜里可同時放兩三種蔬

菜，也可用幾種菜混合作餡，還可在午飯或早點時吃些蒸胡蘿卜、鹵

豬肝、豆制品等，以刺激寶寶的食欲。

3.各餐營養(yǎng)比例應該怎樣搭配？

按照早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少的營養(yǎng)比例，把食物

合理安排到各餐中去。各餐占總熱量的比例一般為早餐占25-30%，

午餐占40%，午點占10-15%，晚餐占20-30%。為了滿足寶寶上午

活動所需熱能及營養(yǎng)，早餐除主食外，還要加些乳類、蛋類和豆制品、

青菜、肉類等食物，午餐進食量應高于其它各餐。因為，寶寶已活動

了一個上午，下午還有更長時間的活動。另外，寶寶身體對蛋白質的

需求量也很大，需要多補充些蛋白質。