營養科自查報告8篇

營養科自查報告8篇

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營養科自查報告8篇

隨著人文水平的發展，我們漸漸認識到自查報告的重要性，為了

及時認識到個人的不足，我們需要靜心寫一份自查報告，以下是范文

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營養科自查報告篇1

為認真貫徹落實《省農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》

和《 農村義務教育學生營養改善計劃實施方案》，增強學生體質，

提倡合理膳食，改善學生營養狀況，不斷提高學生健康水平，根據 相

關要求，現將我校學生營養改善計劃實施工作自查情況匯報如下：

一、建立健全組織機構，明確責任分工

為全面貫徹落實好“農村義務教育學生營養改善計劃”，根據學

校實際制定了營養改善計劃實施辦法，切實做到有組織、有領導，按

程序開展好各項工作，特成立“農村義務教育學生營養改善計劃”領

導小組：

（一）成立領導小組 組 長： 校長）

副組長： （教導主任）

營養專干： （總務主任）

成 員：

（二）工作分工

1、校長親自抓，營養專干具體負責，班主任抓落實。

2、責任監管：

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職責：搞好跟蹤檢查，對營養餐實施全過程進行監督，發現問題

及時協調糾正，協助查處營養改善計劃的違規違紀工作。

3、食品質量監督登記：

職責：負責對食品衛生、儲藏室衛生、營養餐質量等工作進行監

督檢查，發現問題及時解決。嚴格按照衛生規范及食品留樣制度按時

取樣，留樣每份保存72小時備檢，留樣器皿必須及時清洗消毒。

4、食品儲藏保鮮發放：

職責：按要求、按標準、按時為學生提供符合規定要求的營養餐。

5、食品接收回收： 各班班主任。

職責：負責班級“學生營養餐工程”的日常管理，負責食品的發

放工作，實名登記就餐學生及數量，按時上報，營養專干核實并簽字

認可。監督學生在規定的時間地點數量使用，防止學生棄餐、換餐、

留餐，吃不完的食品堅決逐一回收銷毀，及時處理食品垃圾。

6、檔案資料：

職責：負責有關方案、制度的起草及相關表格的制定，及時搜集

上報上級要求的相關信息，對各種資料及時整理，歸檔保存。

二、多措并舉，扎實推進工作實施

1、強化監督。建立實名制學生檔案庫，實行動態管理。對享受

營養學生的家庭名單和營養的發放情況予以公示。學校還建立了教師、

學生和家長代表組成的監督小組對營養的實施情況予以監督。

2、健全管理制度、落實工作責任制。 為使我校的營養管理工作

逐步走向制度化、規范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食

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品儲存保管制度》、《食品發放與飲食用制度》、《食品安全管理制

度》、《食品安全事故應急預案》、《學生實名制信息管理制度》、

《學校健康教育制度》、《學生營養改善計劃工作管理規定》。同時

制定管理人員崗位職責，層層簽訂工作責任狀。

3、做好宣傳教育工作。 營養與健康的宣傳教育，要取得社會對

營養餐的理解與支持。營養餐是一種新生事物，在實施營養餐計劃的

整個過程中，學校堅持不懈的開展營養與健康的宣傳教育，通過印發

“致學生家長的一封信”、校會、主題班會和板報等形式大力宣傳提

供營養餐的重要意義和深遠影響，做到家喻戶曉，深入人心。

4、強化安全意識，確保食品衛生安全。把好衛生安全關，防止

食物中毒事件發生，是營養餐工作最起碼的要求和持續正常開展的關

鍵。我校非常重視食品衛生安全，聯合本村衛生所加大對學校飲食衛

生安全檢查的力度和密度，針對各個季節的不同特點和容易出現的衛

生問題，及

時提出有針對性的工作要求，進一步提高學生在校就餐的安全性，

提升學校食品安全的管理水平，從而確保營養餐工程的順利實施。

5、認真組織，及時發放營養餐。學校實行專人管理，專人發放。

做好簽收、儲存、分發、留樣、信息收集、食用痕跡材料。

6、建立健全學生食品安全事故應急預案，無學生食品安全事故

發生。

三、存在的困難和問題

1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。

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2、場地、設備設施不能滿足需要。學校沒有餐廳，現在學生都

是在教室里用餐，衛生達不到標準，存在著安全隱患。 3、資金非常

緊張。 我校由于學生少，生均公用經費本來就不多，僅可維持學校

日常運轉，食品存放用的冰箱、消毒柜、留樣柜等設備學校無法解決，

食品存放存在安全隱患。

四、下步工作打算

1、充實管理力量，強化工作監管，規范供餐工作流程。

2、健全完善學生營養餐改善計劃實施工作的各項規章制度，確

保規范管理。

3、加強人員培訓，強化管理，更好的落實營養餐改善計劃。

營養科自查報告篇2

為確保“營養餐工程”能夠安全、平穩實施，我校認真開展了營

養餐工程管理自查工作，現就我校實施“營養餐工程”管理情況自查

報告如下。

一、完善了“營養餐工程”管理機制。

1、我校成立了由校長任組長的學生營養餐工程領導小組和學生

營養餐工程食品安全監督小組，落實了學生營養餐工程食品接收、分

發人員、庫房管理人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到

了人。

2、我校建立了《儲存保管制度》、《發放與用餐制度》、《責

任追究制度》等三項管理制度。

3、學校設置了營養餐工程專用庫房，每周對營養餐工程的管理

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制度落實情況、蛋奶食品衛生監管情況和學生的領取使用情況開展自

查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。

二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

1、我校的學生蛋奶食品由曲阜市統一招標采購，統一配送和統

一價格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每周配

送兩次，學校實行專人專間管理。

2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和

保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋保證

了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出。

3、實行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進行全面檢查制

度，發現過期、變質、損壞的食品及時清除、更換。

4、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查

學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

三、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家

衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不

善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應

的責任人的責任。

營養科自查報告篇3

為了全面落實上級關于“學生營養改善計劃”的指示精神，進一

步加強學生營養改善計劃的安全管理，規范操作，根據教育局以及鄉

總校相關要求，啟動“學生營養改善計劃”，現將實施情況檢查匯報

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如下：

一、學校基本情況

我校1-6年級共有11個教學班，學生581人。

二、硬件設施情況

為保障學生營養改善計劃順利進行，學校安排了專用房屋xx間，

即營養餐儲藏間及營養餐加工間，并安裝了防盜、報警、監控設施。

購置了專門蛋奶加工設備。

三、機構、制度建設

學校成立了以校長為組長的“學生營養改善計劃”實施領導小組，

管超老師為驗收入庫員，李志軍老師為出庫發放員，馬自嬌老師為學

校加工發放員，各班主任教師為班級發放監督員，各成員分工明確，

責任到人。

學校建立健全了“學生營養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，

相關責任人加以深刻理解。

學校與相關人員簽訂了安全目標責任書，專人負責蛋奶的驗收、

儲藏、加工、發放等工作，校長每天進行指導和督查，對發現的問題

及時上報。

四、認真組織，及時發放營養餐。

學校嚴格按照上級要求，認真組織，規范管理。

（1）驗收、入庫關。安排專人負責驗收蛋奶，對于不合格的食

物拒絕簽收。

（2）留樣關：食品做好留樣，確保安全。

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（3）加工關：對工作人員進行崗前培訓，持證上崗。要求加工

人員嚴格按照操作流程規范操作加工。

（4）發放關：各班安排專人負責食品的發放。學校及時收集信

息，做好營養餐學生人數統計、營養餐發放登記，學生飲食用情況統

計。

（5）回收關：要求各班對營養餐垃圾分類回收，存放于指定地

點。

五、定期、不定期完善工作

學校定期、不定期對“學生營養改善計劃”的制度落實情況和食

品發放食用情況進行自查，對存在的問題進行及時整改，確保了本項

工作安全有序進行。

營養科自查報告篇4

為了認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營

養改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養改善計劃

會議精神，以及xx縣教育局工作會議精神，結合學校實際情況，我

校認真落實改善學生營養餐工作，提高學生營養水平，現將我校實施

營養餐工作情況匯報如下：

一、硬件設施齊備，經費投入到位

實施實施營養餐工程以來，上級領導和學校對食堂建設高度重視，

在經費非常緊張的情況下，仍然抽出部分資金對食堂進行修繕。食堂

內設有糧油儲存間、蔬菜儲存間、干雜調料儲存間、操作間、配餐間、

辦公室、更衣室等。防火、防盜、防毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂、

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防潮設施齊全。餐廳內配有餐桌8人座80套、4人座40套，可同時

容納800人就餐。餐廳整潔衛生，為學生提供了舒適溫馨、安全衛生

的用餐場所。

二、加強組織領導

成立以學校校長為組長，分管領導為副組長，學校其他行政領導

和各班班主任為成員的營養餐工作領導小組，領導小組下設辦公室由

總務處負責具體辦公。學校制定了切實可行的方案，對實施營養餐工

作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養餐改善奠定了堅實的

基礎。

三、學生刷卡消費、均衡膳食、葷素搭配

我校學生營養餐的就餐模式采取學校食堂供餐，科學制定學生營

養膳食食譜。“營養餐工程”按每生每天3元的補助足額用于為學生

購買原材料(原材料只能是：肉、雞蛋、菜油、蔬菜等)，將每生每天

3.00元的營養標準合理搭配。每餐每生至少1兩肉和1個雞蛋，營

養湯按學生各自的需要免費供給。

四、營養餐資金使用情況

本期我校共有1462名學生享受營養餐補助費用。學校根據辦學

實際，采取以午餐為主、早餐為輔的模式供給學生來開展該項工作，

按照住校生和非住校生入學時間安排學生分別集中就餐。三所片區學

校根據學校具體情況，實行午餐供應，學生上午放學后不回家吃飯，

在學校用餐。每餐三菜一湯，并且有一個葷菜。嚴格執行國辦發54

號文件精神，嚴格執行校財局管和報賬制度。國家下拔的學生營養餐

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經費，學校進行分賬核算，并全部用于為學生購買食品。

五、嚴格財經制度，強化原料采購管理與食品安全監督

1、我校學生食堂原材料采購由專人負責，采購的材料必須符合

食品衛生安全標準，大宗原材料實行“四統”(即統招、統購、統配、

統送)政府采購，并嚴格索證索票，嚴禁購買來歷不明、腐敗、過期

變質及標識不全的食品。如實填寫《綺麗小學學生食堂食品及原材料

進貨臺賬登記表》。

2、原材料采購到校后，由專人負責庫房物資驗收、儲存、保管

等工作，認真做好入庫登記，按照“先進先出”的原則使用原材料，

定期對庫房物資進行清查，發現變質、破損、過期物品立即清除。

3、學生營養餐經費嚴格執行校財局管和報賬制度。收支每天據

實結賬，賬目清楚，每周定期公布收支情況，主動接受師生和家長的

監督。

六、加強學生營養餐食品加工管理、定位存放、取樣留樣

我校學生營養餐食品加工原料堅持“一擇、二洗、三切”的原則，

在符合質量規范的基礎上，充分考慮學生的營養需求，科學合理搭配

食譜，定位存放。食品烹飪后至出售前不超過2小時，超過2小時的

必須要在低于10℃的條件下保存，出售時溫度要高于40℃。每餐每

種食品須取100克以上裝入已消毒的器皿，冷卻密封后，外部貼上標

簽，放置冰箱冷藏室留樣48小時，如實填寫《綺麗小學食品留樣登

記表》。

七、加強學生營養餐制度建設，打造餐廳文明就餐秩序

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1、我校加強對食堂從業人員的思想教育和職業道德教育，成立

了《學生營養改善工作領導小組》和《學生營養改善工作監督小組》，

制定了《學生營養餐工程實施方案》、《學生營養餐資金管理辦法》、

《食堂食品試嘗留樣制度》、《食堂食品采購索證登記制度》、《食

堂餐具、炊具消毒制度》《食堂從業人員培訓制度》、《食品從業人

員健康檢查制度》、《食品衛生安全管理制度》、《食品安全責任制

度》、《食品衛生責任追究制度》、《食物中毒報告制度》、《食物

中毒和食品安全事故應急預案》等規章制度，嚴防食物中毒事故發生。

2、領導值日，確保食堂秩序井然。為了打造學生在食堂就餐的

良好秩序，讓學生文明就餐，不亂倒飯菜，每天學生就餐時由2名行

政領導和6名生活指導教師組成的服務組在餐廳值班，個個盡職盡責，

豪無怨言，他們都把服務學生，服務學校看成是一種樂趣。

八、實施學生營養餐的效應

我校自實施學生營養餐工程以來，在師生中、社會上反響良好，

是一項深得人心的民生工程。

1、實施學生營養餐，杜絕了學生外出購買零食的問題，在一定

程度上減輕了家庭的經濟負擔。

2、實施學生營養餐，增強了學生身體素質，使學生養成了講究

衛生、自覺排隊領取飯菜的良好習慣。學校對實施營養餐工作進行了

幾次問卷調查，學生的滿意率達96%。

3、實施學生營養餐，融洽了師生的關系。學生營養餐增加了師

生課外接觸與交流，加強了相互間的溝通，增進了師生間的友誼，為

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構建和諧校園奠定了基礎。

孩子是祖國的未來與希望，關愛孩子，教育孩子，讓孩子們健康

成長，是我們共同的心愿。孩子的健康成長既希望于培養與教育，也

在于科學的膳食營養。我校將長期堅持從愛心、責任心、事業心等方

面著手，用耐心和細心做好每一項工作，用信心和決心確保學校后勤

管理工作良性發展，辦學生、家長、社會滿意的放心食堂。

營養科自查報告篇5

自20**年4月5日開始，我校在教育局的直接領導下，嚴格落

實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養計劃的意見》文件

精神，根據劉延東國務委員講話精神和全國農村義務教育學生營養改

善計劃電視電話會議要求，實行營養改善計劃，現將一年多來的工作

情況匯報如下。

一、學校基本情況

東秀莊學校是一所九年一貫制農村寄宿制中心學校，坐落于五寨

縣城西北東秀莊村旁，占地13200㎡，建筑面積2550㎡。七、八十

年代辦有小學、初中、高中，鼎盛時學生逾千人，從這里走出了郭丕

斌、林步森、楊永斌、張生明、劉步榮、楊建平等許多優秀人才，可

以說她是西梁文化中心。自本世紀以來由于國家城鎮化建設加快，進

城務工人員逐年增多，農村教學資源滯后，以致大量學生涌入市、縣，

學校人數急劇下降。近幾年，為了促進教育均衡發展，實現教育公平，

國家整合教育資源，加大了對農村教育的投入，大力扶持農村辦學，

先后采取了辦鄉鎮中心校、實施農遠工程、普及九年義務教育、兩免

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一補、校安工程、擴大內需工程、校校通工程、設置教師特設崗位和

營養改善計劃等有力有效措施。乘此東風，東秀莊學校轉換辦學思想，

積極改革，在歷任校長的不懈努力下穩定成現有規模：小學教學班6

個，學生67人，初中教學班4個，學生103人，共170人，其中寄

宿生157人。學校有專任教師36人，有本科學歷的11人，專科25

人，學歷達標率100%。有市教改能手2人，縣模范教師15人。有特

崗教師7人，20xx年新聘上崗教師9人，他們的加入讓學校生機盎

然，活力無限。

東秀莊學校在近四年的辦學歷程中取得了一點成績，獲得了一些

榮譽，受到過幾次表彰，引起了社會關注，20XX年被評為山區辦學

先進單位，20XX年獲綜合評估山區類第二名,20xx年榮獲初中辦學水

平提升先進單位，逐步呈現出自己的辦學特色，一是文化引領學校發

展，校園內文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系

統化，教學上實行三查四考一表彰，德育上實行日查周評月總結，教

研上嚴格規范三塊五步教學流程操作的同時，積極學習五寨縣第三小

學引進的先學后教 當堂訓練教學模式，努力打造高效課堂。

二、多舉措落實營養改善計劃

1. 以制度為保障，落實上級文件精神

我校營養改善計劃實行校長負責制，在實行計劃之前即根據《五

寨縣農村義務教育學生營養改善計劃(試點)實施方案》，結合學校實

際情況制定了《東秀莊聯校義務教育階段學生營養改善計劃實施方案

(試行)》，同時制定了《東秀莊學校學生營養改善計劃食品安全事故

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應急預案》，成立了營養改善計劃領導小組，并結合學校的食堂管理

完善了衛生制度、食品留樣制度、食品采購驗收制度、食品采購索證

制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計劃的實施做了充分的制

度準備。20xx年4月5日實施計劃之后，在縣督導室和教育局營養

辦的監督、領導下，將制度上墻，并成立監督小組接受家長、教師、

學生的監督。今年又成立了營養膳食委員會，根據學校實際情況科學

營養地調配學生飲食。

2. 嚴格管理，確保3元錢全部吃到學生嘴里

每學期一開學，后勤主任與會計即制定營養改善計劃食譜(附件

一)，食譜以十天為一個周期詳細明確地計劃出住宿生和走讀生每天

3元錢的營養調配方案，此后一周嚴格按本方案采購食品，十天一小

結，每月一大結，及時掌握資金的使用情況，調控資金的分配。每次

采購，采購員必須向供貨商索要票據，票據由校長審批后記入營養餐

專帳;所采購食品由營養餐檢驗員檢驗，檢驗合格后兩人在《入庫單》

上簽字入庫。食品原料出庫時由事務點清數量，查驗質量后交給食品

加工員，監督員在旁監督認為無誤無質量問題在《學生膳食逐日登記

表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關，加工過程中發現食品

原料有問題(如雞蛋開裂，牛奶破損等)及時反應及時處理。學生每天

享受營養餐情況都記錄在了《營養餐就餐簽字表》上，班主任和學生

代表監督3元錢最終是否吃到學生嘴里。以上形成的檔案由檢驗員專

門負責管理。

3. 嚴格把關，確保學生吃出健康

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在教育局營養辦的統一領導下，我校營養餐以水果、肉、蛋、奶

為主，牛奶由蒙牛集團五寨縣代理商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養雞

廠配送，豬肉由五寨縣遠東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果

門市配送，其中蒙牛代理商和遠東公司是營養餐中標單位，楊可莊雞

廠、水果門市是我校的食品指定采購點，這些單位廠商都有衛生許可

證、餐飲服務許可證、食品流通許可證、營業執照、稅務登記證等，

證件齊全，資質完備，誠信度高。

每年年初，學校食堂首先檢審《餐飲服務許可證》，從業人員到

縣醫院體檢，辦《健康證》，一切齊備后開灶。食品原料儲存在專庫

中專人負責，食品加工人員不得帶病作業，其他人員不得進入操作間，

餐具每星期由專人消一次毒，并做好記錄。總之，學校對食品的采購、

儲存、加工、食用都進行嚴格把關，確保學生吃得放心吃得健康。

4. 不斷改進，逐步改善學生營養

20xx年上學期我校營養餐肉食以鮮豬肉為主，一段時間后發現

學生不太愛吃有點肥油的豬肉，于是我們以上瘦肉為主，如今又改為

排骨，學生偏愛排骨，且排骨的營養價值又高于鮮肉。水果也以加蘋

果為主，同時盡量結合時令，采購梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學校

所能合理調配，讓學生吃出營養。

5. 積極宣傳，讓國家惠民政策家喻戶曉

家長對營養改善計劃非常期待，因為之前他們已通過電視對這一

惠民政策有所了解，為了讓家長更深刻地了解計劃，在計劃實施之初，

我校分別召開了初中、小學家長會，專門向學生家長宣傳國家政策，

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宣讀我校營養改善計劃實施方案，使每一位家長都知道只要是農村義

務教育學校的學生均可享受營養補助資金，國家補助標準為每生每天

3元，按照全年在校時間200天計算，每生每年600元，且此資金必

須全部吃到學生嘴里，不得挪作他用，也不能從中核減運費、加工費

等。今年教育局營養辦又給每位學生免費下發了制作精美的農村義務

教育學生營養改善計劃宣傳資料，讓每位學生、家長都深悉政策，真

正做到家喻戶曉。

三、實施營養改善計劃后的良好社會反響

營養餐的實施改善了學校伙食，學生伙食標準由原來的生均每天

小學8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，學校伙食高于

農村普通家庭日常生活水平，因而學生樂于住校、上灶，去年5月份

張卓玉廳長來我校調研營養餐時問一位三年級小學生想不想家?學校

吃得好還是家里好?小家伙很高興地回答：不想，學校好。之后東秀

莊本村的十幾個走讀生也申請住校，農村的人很直白也很樸實地說為

學校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級、初中和小學三次家長會，

所提意見沒有一條涉及學校伙食的。今年中考體育測試，32名考生，

5名49分，44-48分26名，1名35分，充分證明我校學生體質的強

健，雖然這不能全歸功于營養餐，但與營養餐的實施肯定有極大的關

系。

四、關于營養改善計劃的一點建議

營養改善計劃的實施范圍是九年義務教育內學生，不包含學前教

育學生，在我校有6位學前幼兒，當其他孩子喝奶、吃水果之時這些

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孩子眼巴巴地望著，班主任只好把高年級孩子的分給他們一些，建議

在條件允許的情況下考慮給學前孩子也加營養餐。

義務教育學生營養改善計劃的實施不僅提高了農村學校學生的

伙食標準，不斷改善著學生營養，增強了學生的體質，而且無形中增

強了農村學校的吸引力，穩定了薄弱學校的生源，確實是一項的惠及

學校民生的好政策。

營養科自查報告篇6

根據年度工作計劃，省學生營養辦于20xx年12月對我省營養改

善計劃工作情況進行了專項檢查。現將有關情況通報如下：

一、食堂建設情況

中央財政從20xx年起連續三年累計安排資金35.31億元支持我

省農村中小學食堂建設，三年省級財政配套資金5.27億元，其中分

配到26個國家試點縣20.37億元。根據資金分配情況全省共規劃食

堂7918所，截止到20xx年11月底，竣工7478所，占總規劃數的

94.44%;在建119所，占總規劃數的1.51%;未開工321所，占總規劃

數的4.05%。國家試點縣共規劃食堂5187所，竣工4879所，占規劃

數的94.06%;在建41所，占規劃數的0.79%;未開工267所，占規劃

數的5.15%，僅剩新蔡縣160所、蘭考縣107所未開工建設。

二、供餐情況

目前，我省農村義務教育學生營養改善計劃供餐模式為課間加餐

與食堂供餐并存。截止到20xx年11月底,受益的9528所學校中，有

5148所學校為學生提供了完整午餐，占比為54.03%，這一比例距全

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國的平均比例還存在一定差距。其中淮陽縣、汝陽縣、蘭考縣、新蔡

縣、光山縣食堂供餐比例過低，影響全省工作的進度。

三、存在的主要問題

1.地方責任落實不到位。《國務院辦公廳關于實施農村義務教育

學生營養改善計劃的意見》(國辦發〔20xx〕54號)等文件要求，地

方政府要將食堂聘用人員工資和食品配送等費用納入地方財政預算。

大部分試點縣沒有嚴格按文件要求，解決食堂聘用人員工資和食品配

送費用，還有存在擠占學校公用經費的現象。在營養改善計劃實施過

程中，試點縣有關管理工作的組織實施、人員培訓、督導檢查、宣傳

教育、效果監測評估等缺乏地方政府相應的專項經費支持，影響了試

點縣工作開展。一些試點縣對這項工作的重要性認識不足、重視不夠，

縣營養辦人員配備嚴重不足，有些縣甚至沒有專職人員。目前，沈丘

縣為本縣營養辦申請到9個人的編制，魯山、內鄉、固始等縣為縣營

養辦配備了專職人員，但其他試點縣營養辦人員多為兼職，甚至部分

試點縣兼職人員數量還在3人以下，嚴重影響了營養改善計劃的組織

實施。

2.食堂供餐比例仍較低。20xx年底我省試點縣學校食堂供餐率

排名全國第24位，仍處倒數第二。試點縣中淮陽縣、汝陽縣、蘭考

縣、新蔡縣、光山縣食堂供餐比例過低，未能拿出有效辦法改變落后

的狀況。

3.已建好食堂使用率低。我省試點縣規劃建成的7478所學校食

堂中，投入使用的比例只有65.01%，直接影響到整體的食堂供餐比

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例。主要問題：一是學校存在觀望狀態，不主動克服困難為學生提供

完整午餐;二是食堂配套設施不到位;三是招標程序繁瑣、復雜、不夠

規范。

4.新蔡縣、蘭考縣食堂建設滯后。在26個試點縣中，學校食堂

建設未開工項目還有267所，其中蘭考縣有107所，新蔡縣有160所，

兩個縣因食堂建設資金規劃的問題導致未開工建設。

5.食品衛生安全和資金安全仍有風險。資金安全方面，一是有些

學校補助資金不能足額用于完整午餐和課間加餐，企業供餐食品品種

單一;二是實名制學籍管理系統中，個別縣、學校仍存在虛報情況，

造成資金的大量節余;三是有些縣在招標過程中未按照國家及省級文

件執行，屢次導致廢標，從而影響到學生用餐;四是部分學校食堂采

取企業托管方式經營，供餐所需的水電、燃料費用還是由企業承擔，

不能保證每天4元錢全部吃進學生嘴里。在食品安全方面，存在管理

人員責任心不強、管理不到位的問題，缺乏對采購、加工環節的監督

檢查;部分學校食堂存在設備匱乏落后、管理水平較低、從業人員食

品安全知識缺乏等突出問題。

四、下一步工作要求

1.要落實好地方責任。各試點縣要設法解決好食堂聘用人員工資

和食品配送費用的問題。在組織管理、人員培訓、督導檢查、宣傳教

育等環節加大經費的投入和支持。

2.抓緊完成食堂規劃調整。食堂建設任務未完成的，希望當地政

府盡快拿出可行的辦法和措施，抓緊完成任務;規劃需調整的，要盡

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快上報調整規劃報告，經省教育廳、省財政廳審核，上報全國營養辦

備案。

3.盡快實現提供完整午餐。各試點縣要積極督促學校認真總結、

查找問題、相互借鑒、克服困難，不斷改進，按照要求，為建成的食

堂盡快配備配套設施，盡快向學生提供完整午餐。

4.確保膳食資金安全足額使用。各試點縣要通盤考慮，探索創新

的管理方法，不斷總結經驗，統一核算，降低成本，保證資金足額用

于完整午餐;要規范招標程序，避免因招標不及時導致供餐延誤，甚

至停止供餐的現象發生。

5.要規范管理，確保食品安全。各試點縣學校要落實主體責任，

嚴格實行校長負責制，成立學校食品安全管理領導小組;要明確各級

職責，層層鑒訂目標責任書;要建立健全學校食品安全管理制度，提

高管理水平，把食品安全作為首要工作抓細、抓實、抓好，時刻繃緊

食品安全這根弦，防止食物中毒事件的發生。

營養科自查報告篇7

營養餐改善計劃實施以來，抵馬鄉各學校教師一直在中心學校的

統一領導和部署下工作，秉承“公益性”、“服務性”、“安全性”

的原則。為確保“營養餐工程”在全鄉安全實施，中心校嚴格執行相

關制度，嚴格落實安全責任，定期或不定期進行認真自查。為貫徹落

實上級精神，現將我校食堂食品自查專項整治工作報告如下:

第一，成立領導機構，增強責任感

為了加強學生集體用餐安全和食品衛生，保障學生健康，進一步

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強化管理意識，提高管理水平，明確管理責任，中心學校成立了食堂

食品衛生安全領導小組。該組織如下:

組長:xx

副組長:xxx

成員:xxx

領導小組下設辦公室，辦公室設在大媽中心學校，辦公室主任由

曾副校長負責，辦公室成員由羅、曹宇、吳大才組成，負責指導和監

督全鄉小學生營養改善試點工作。各學校根據學校實際情況，成立了

相應的食堂食品衛生管理領導小組，負責學校食堂食品安全監管工作。

二、自查情況

全鄉有兩所完整的小學和一所鄉村學校，四餐，共992名學生就

餐。各學校負責食堂的統一管理，實行統一的學校供餐模式。周一至

周五，為學生提供兩個炒菜和一份湯。中心校定期或不定期對食堂進

行檢查，確保飯菜的質量和數量。為了規范各個學校的工作程序，中

心學校還制定了食品加工流程和報銷流程，要求各個學校嚴格按照流

程操作，保證營養餐的有序開展。各學校根據學校的實際情況，因地

制宜，本著勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂用餐管理工作，

嚴格控制食品安全責任，制定和完善食堂管理的各項制度。

(a)餐飲系統

1、嚴格按照學校規定的時間按時就餐，無特殊情況不得提前或

推遲。

2、用餐時，各學校應根據自身實際制定相應的用餐制度。

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3、所有老師都參與營養餐的管理，確保學生吃得好，讓家長和

社會滿意。

(2)驗收制度

1、每天凡購買食物，必須經驗收后方可使用。首先，檢查質量。

主要看食品質量是否完好，有無污染變質，是否有完整的生產廠家、

商標、生產日期等標志，是否過了保質期，是否有產品合格證等等。

第二，查量。如果能稱，那一定是過秤了；如果按件計量，則符合數

量標準。

2、驗收后，入庫保存。不合格食品禁止進入學校。

3、未經驗收的食品嚴禁進入學校，在驗收過程中，驗收人員必

須嚴格認真。

(3)衛生系統

各學校食堂嚴格執行國家食品衛生法，有各種健康安全制度和措

施，制定健康食品安全應急預案。員工可以按照要求自覺工作和操作，

其他健康措施和規定可以落實到位。做好采購的驗收，加工的徹底煮

熟，做好食品的留樣。嚴格控制好食品的采購。我們將統一從學校所

有餐飲網點采購食品，并要求供應商提供兩份證書(營業執照和衛生

許可證)和質量檢驗報告的復印件。進出口手續齊全，賬簿一致。這

項工作是在校餐管理委員會的監督管理下進行的。

(4)樣品保留系統

食品加工和消費之間的時間間隔不得超過2小時。每頓飯必須留

樣，并有專人負責留樣，每個品種不少于100克，樣品必須保存48

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小時并記錄。

(5)晨檢制度

1、每天上班前15分鐘，食堂管理員負責對食堂工作人員進行晨

檢，檢查合格后上崗。

2、早上檢查如有疑問，食堂管理員應立即通知其離職，前往醫

院進一步檢查。

3、因病暫時離職的工作人員如需重新上崗，應持醫院相關證明。

4、食堂管理員可根據具體情況獎勵因某些疾病暫時無法工作的

員工。

(6)金融體系

為了建立健全學校的財務制度，使收支明細透明，每個學校都安

排了兩名教師管理學校的營養餐經費，一名管錢，一名管賬，每周匯

總一次，向全校公示。學校規范食堂結余資金的使用，只用于改善學

生用餐和食堂的設施設備，不用于學校變相發放員工福利或其他費用。

每個月結束后，財務人員將各種賬簿送到中心學校，由主管領導每月

審核。財務人員的工作也由食品管理委員會監督管理。

第三，存在問題

目前除中心學校外，全鄉衛生條件能達到國家基本標準，其他學

校有待提高。一些學校食堂管理不規范，員工素質有待進一步提高。

在一些學校，主要領導和管理人員對食品的“重要性”認識不足，安

全意識薄弱，未能履行食品安全第一責任人的法律責任，最終將以前

的衛生監督意見整改到位。通常檢查流于形式，效果不明顯。

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四、整改措施

1、注重宣傳教育，增強師生的食品衛生安全意識。利用晨會、

班會、校會、校園廣播和板報對學生進行食品衛生教育。

2、加大對學校食品安全的日常檢查和監督力度，及時排查食品

衛生安全隱患，牢固樹立“安全第一”的意識，服務師生，保障福祉，

努力營造安全良好的學校食品衛生環境，不斷為人民建設滿意和諧的

校園。

3、繼續積極配合有關部門，鞏固學校食品衛生安全工作成果，

共同營造學校食品衛生安全良好氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。

4、進一步加大對員工的培訓力度，提高員工的意識，樹立“安

全不是小事”的意識。

5、加強與相關部門的聯系和溝通，共同加大對周邊大排檔的整

治力度。

營養科自查報告篇8

一、完善了“營養餐工程”管理機制。

1、我校成立了由校長任組長的學生營養餐工程領導小組和學生

營養餐工程食品安全監督小組，落實了學生營養餐工程食品接收、分

發人員、庫房管理人員職責，把各個環節的安全監管責任分解落實到

了人。

2、我校建立了《儲存保管制度》、《發放與用餐制度》、《責

任追究制度》等三項管理制度，并將這些制度裝框上墻。

3、學校設置了營養餐工程專用庫房(儲藏室)，每周對營養餐工

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程的管理制度落實情況、蛋奶食品衛生監管情況和學生的領取使用情

況開展自查，并對存在的簽字不及時和提前簽字問題做到了及時整改。

二、加強了“營養餐工程”的過程管理。

1、我校的學生蛋奶食品由縣統一招標采購，統一配送和統一價

格。供應商定時定量定期配送，專人專車專門送達學校，每天配送一

次，學校實行專人專間專戶管理學生。

2、學校安排了一名管理人員專門對配送食品和原料進行驗收和

保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實。送到的雞蛋和奶

保證了短時期的食用，不長期存放，并且做到了先進先出，雙鎖的管

理辦法。

3、實行班主任陪餐和餐前對蛋奶進行全面檢查制度，發現過期、

變質、損壞的雞蛋或純奶及時清除、更換

4、牛奶飲用前檢查保質期和外包裝。學生食用期間，每個班級

均有班主任監護、指導學生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗。

5、“營養餐工程”分管人員每天營養餐時間到各班巡視、檢查

學生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

三、切實加強質量監管，嚴格實行責任追究。

質量監督小組、安全小組必須把好質量關，凡因發放不符合國家

衛生安全和質量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不

善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應

的責任人的責任。

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