營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案.

劍閣縣演圣小學(xué)

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》

(國(guó)辦發(fā)[2011]54號(hào)和《廣元市人民政府辦公室關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)

劃試點(diǎn)工作的通知》(廣府辦發(fā)[2012]98號(hào)精神,根據(jù)《劍閣縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)

養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》要求,為認(rèn)真做好我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善工作,提高

學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì),結(jié)合學(xué)校實(shí)際,特制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),全面貫徹黨的教育方針,實(shí)施“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善

計(jì)劃”,調(diào)整飲食質(zhì)量,改善我校中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況,發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功

能,促進(jìn)中小學(xué)生健康成長(zhǎng)。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

(一機(jī)構(gòu)建設(shè)

成立演圣小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,其組成人員如下:

組長(zhǎng):附雄德(學(xué)校校長(zhǎng)

副組長(zhǎng):何天國(guó)(學(xué)校總務(wù)主任

組員:涂志軍(學(xué)校政教主任

王春林(學(xué)校政教副主任

邢永生(學(xué)校會(huì)計(jì)

李仕元(學(xué)校食品保管員

各班班主任

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,由何天國(guó)兼任辦公室主任,負(fù)責(zé)主持學(xué)校營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)

劃的日常事務(wù)工作。

(二各成員的職責(zé)

校長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查;負(fù)責(zé)專(zhuān)項(xiàng)資金的管理;努力

改善學(xué)校食堂供餐條件;切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理的監(jiān)督。

總務(wù)主任全面負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的日常事務(wù)工作;科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜;及時(shí)

準(zhǔn)確地向供貨商提供食品種類(lèi)、數(shù)量及供貨時(shí)間;對(duì)配送的食品進(jìn)行驗(yàn)收、索證;嚴(yán)

格管理,規(guī)范操作,確保各個(gè)環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全。

會(huì)計(jì)、出納負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的資金管理,建立財(cái)務(wù)公開(kāi)制度,實(shí)行專(zhuān)款專(zhuān)用,按

月清算,定期公布,不虛報(bào)學(xué)生人數(shù),不克扣,挪用營(yíng)養(yǎng)經(jīng)費(fèi),自覺(jué)接受學(xué)生、家長(zhǎng)、社

會(huì)、審計(jì)部門(mén)的監(jiān)督和審計(jì)。

保管員負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃食品的出入庫(kù)、貯存管理;對(duì)供貨商配送的食品認(rèn)真

審查驗(yàn)收、索證;負(fù)責(zé)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的試嘗、留樣;做好各類(lèi)記錄,以備有關(guān)單位審查。

政教主任要指導(dǎo)好學(xué)校衛(wèi)生防疫和學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康狀況的監(jiān)測(cè)評(píng)估,對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)

食譜改善提出指導(dǎo)意見(jiàn),參與學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康檢測(cè)工作,開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)及健康

常識(shí)教育活動(dòng),提高學(xué)生健康意識(shí)。

班主任每天上午第一節(jié)課前準(zhǔn)確上報(bào)學(xué)生用餐人數(shù);負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品的

發(fā)放及用餐安全的綜合監(jiān)督;做好本班學(xué)生用餐記錄;定期開(kāi)展班級(jí)食品安全教育。

三、補(bǔ)助范圍和標(biāo)準(zhǔn)

一至九年級(jí)在校的全體學(xué)生,每人每天3元,全年按200天計(jì)算,每名學(xué)生全年補(bǔ)

助600元。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃自2012年5月1日起實(shí)施。

四、供餐方式及供餐

(一供餐方式、時(shí)間

每周星期一、二、三、四、五供應(yīng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)奶一袋,雞蛋一個(gè),供餐時(shí)間為每天

第二節(jié)課后,課間操結(jié)束,學(xué)生返回教室,在班主任的指導(dǎo)下集體用餐。學(xué)校充分做好

后勤服務(wù)保障工作,在第二節(jié)課后統(tǒng)一組織食堂從業(yè)人員將配餐送至教室,交至主任

簽收。

(二供餐環(huán)節(jié)及流程

1、采購(gòu)。營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃供貨商必須按學(xué)校提供的食品種類(lèi)、數(shù)量、時(shí)間供貨

到校,不得委托中間商或其他人員代送,配送時(shí)間應(yīng)根據(jù)食品特性和季節(jié)特征,在確保

食品質(zhì)量的前提下確定,所配送食品商品生產(chǎn)批號(hào)、質(zhì)檢報(bào)告、廠家廠址等信息必

須齊全,不得配送已過(guò)保質(zhì)期或距離質(zhì)期不足20天以上的食品,營(yíng)養(yǎng)食品要使用專(zhuān)車(chē)

配送,并定期對(duì)車(chē)輛進(jìn)行清洗消毒。總務(wù)主任要在保證質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格的原則下

做好需求計(jì)劃申報(bào)和索證工作,對(duì)配送的食品認(rèn)真進(jìn)行驗(yàn)收。接收人員與供貨商當(dāng)

面核檢生產(chǎn)日期、產(chǎn)品質(zhì)量合格證,確認(rèn)食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后方可登記接收。

2、保管。建立健全食品貯存管理制度和出入庫(kù)管理制度。完善食品存放硬件

條件,包括貨架、冷藏保鮮設(shè)施及通風(fēng)、防潮、防鼠等設(shè)施。設(shè)立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)

劃食品貯存專(zhuān)用庫(kù)房,并掛牌標(biāo)明。供貨商所供食品送到校后,總務(wù)主任,保管員對(duì)所

供食品的種類(lèi)、批次、數(shù)量、合格證、保質(zhì)期、包裝

有無(wú)損壞、有無(wú)污染等情況認(rèn)真審查驗(yàn)收,合格后才能簽字入庫(kù),并加強(qiáng)儲(chǔ)存管

理,保質(zhì)保鮮,建好出入庫(kù)臺(tái)帳。

3、加工。食品加工人員必須規(guī)范操作,雞蛋、饅頭要加熱蒸熟(中心溫度不低

于70攝氏度,又不能破壞營(yíng)養(yǎng),要有利于學(xué)生健康和營(yíng)養(yǎng)的改善提高。做到生熟隔離,

防止交叉污染,不允許接觸有害、有毒、不潔物品,從業(yè)人員必須做到當(dāng)餐加工當(dāng)餐

食用,不得向?qū)W生提供隔餐食品、腐爛變質(zhì)、感觀怪異、氣味異常、可能影響學(xué)生

健康的食品。

4、領(lǐng)取。(1學(xué)校在上午第一節(jié)開(kāi)課前統(tǒng)計(jì)各班當(dāng)天到校實(shí)際人數(shù),第二節(jié)課后

以班為單位簽字領(lǐng)取。(2學(xué)校按統(tǒng)計(jì)情況將營(yíng)養(yǎng)配餐送到教室,由班主任簽字接

收。各班班主任和第三節(jié)任課教師一起指導(dǎo)學(xué)生就餐,期間配送餐不能脫離監(jiān)管人

員視線。(3學(xué)校要對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)及健康教育。班主任和當(dāng)值教師在學(xué)

生食用營(yíng)養(yǎng)餐時(shí)要檢查食物是否有異味或變色變質(zhì),如有異常,不能食用,并立即報(bào)告

學(xué)校主要負(fù)責(zé)人,迅速啟動(dòng)食品安全應(yīng)急預(yù)案。

5、試嘗和留樣。(1學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐在學(xué)生食用前管理人員必須試嘗,并簽字確認(rèn)。

(2每天配送給學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐必須分類(lèi)留樣。每餐每件樣品留樣不少于100克。食品

待冷卻后盛入封閉容器,并在容器外部貼上標(biāo)簽,標(biāo)明留樣日期、品名、留樣人。貼

好標(biāo)簽的留樣按先后秩序存放在冷藏箱內(nèi)保存,留樣食品必須保存48小時(shí),待用餐學(xué)

生無(wú)異常情況發(fā)生,一切正常后才能處理,如有異常情況,立即封存,送食品衛(wèi)生安全部

門(mén)查驗(yàn)。

6、清洗消毒。食品加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場(chǎng)所,做到操作間地面無(wú)污物殘?jiān)?/span>,

及時(shí)清洗各種設(shè)備、容器、用具,做到定期消毒,擺放歸位。

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工作關(guān)系到人民群眾的切身利益,是黨和政府

親民、愛(ài)民、為民的具體表現(xiàn)。學(xué)校將利用廣播、家長(zhǎng)會(huì)、板報(bào)等方式進(jìn)行廣泛宣

傳,使黨和政府關(guān)懷經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生和農(nóng)村學(xué)生的政策深入人心,家喻戶曉。通過(guò)宣傳,

動(dòng)員更多的人來(lái)關(guān)心農(nóng)村中小學(xué)生,為該工程順利實(shí)施營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。

劍閣縣演圣小學(xué)

2012年4月27日