學校營養餐實施方案

學校營養餐實施方案

學校營養餐實施方案

為了改善學生的膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童

健康成長，我校特制定了營養午餐工程實施方案。以下是具體

的實施方案：

一、營養餐工程實施領導小組：

組長：XXX。

成員：XXX、XXX、XXX、各班主任。

二、供餐方式：

一）、本校共有480名學生，擬采用學校食堂供餐。

二）、工作流程及要求：

1、菜肉采購供應加工：

食堂負責人負責采購和加工，采購程序必須嚴格遵守學校

食堂食品采購制度。

2、質量監督和工程宣傳組：

組長：XXX。

成員：XXX、XXX、XXX、XXX、家長代表、學生代表。

職責和要求：

1)、隨時對采購的貨物進行質量抽查，填寫抽查表；

2)、走訪學生，了解學生對工程實施的意見、建議和調研

對貨物的滿意度，提出改進意見；

3)、每天早7：30—10：00，對菜肉進行驗收，確保質量

關；

4)、每天早12:30—13：00對各班用餐情況進行檢查；

5)、對此項工作做好宣傳；

6)、組織部分教師代表，檢查營養餐實施工作。

3、營養午餐管理組：

組長：XXX。

成員：各班主任、值班領導、值周教師。

職責和要求：

1)、監督食堂按時足額提供新鮮可口的午餐；

2）按時發放就餐用卷，并履行好手續；

3)、指導各班做好學生的思想工作，督促學生按時午餐，

不能浪費；

4)、指導各班做好學生的用餐登記工作，按時交后勤領導；

5）、按時督促學生安排的時間用餐；

6)、了解學生情況，及時將情況上報學校；

7)、按時督促將用餐后的餐具清潔、消毒。

三、工作實施具體步驟：

1、每日分管安全領導牽頭，負責驗收菜和肉（數量、質

量），并移交營養餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、

加工；

2、每天早8:20組織加工人員，按一定按質按量加工；

3、每天中午分班到食堂用餐；

4、值班教師督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級

垃圾桶，不得亂扔；

5、餐后，由值班教師或班級學生將登記表統計后，裝訂

存檔；

以上方案適用于我校所有學生，供應的午餐必須符合國家

及縣局/學區的相關要求，確保菜肉新鮮、衛生、營養豐富。

同時，我們將加強質量監督和工程宣傳，確保營養午餐工程的

順利實施。

我校將在學生在校期間每天免費提供葷素搭配菜，根據資

金使用情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元

的補助。該政策自2012年4月起實施。

就餐形式為每天中午12:00時，各班統計人數并報告到加

工組，加工組按上報人數足額按每日菜譜備菜。學生領餐后由

監督小隊監督食用，領導小組巡回檢查。食堂必須建立嚴格的

索票、索證、留樣制度，加工人員必須嚴格按照相關食品安全

法規加工食物，并按相關規定定期進行身體檢查。對于管理不

善或各種失誤，造成食品安全事故或嚴重后果的，將追究相關

學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建

立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措

施和應急預案。

班級學生實行實名制，對每個學生的營養餐票發放必須要

有記錄和學生簽名。在每學年學生體檢時，班主任要做好檢測

登記工作，了解每一位學生的健康變化狀況。

為有效預防學校食品衛生安全突發事故的發生，及時控制

和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安

XXX營養改善計劃實施方案

為了改善學生膳食營養，增強身體素質，促進少年兒童健

康成長，我們根據國務院辦公廳文件國辦發[2011]54號文件精

神，結合我校實際，特制定三角中學營養改善計劃實施方案。

一、營養改善計劃實施領導小組

為了確保營養改善計劃的有效實施，我們成立了營養改善

計劃實施領導小組，由XXX擔任組長，XXX擔任副組長，

XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、各年級組長和各班

班主任擔任成員。

二、供餐方式

我們采用食堂供餐方式，以保證學生膳食的質量和安全。

三、組織機構和職責

1.食品采購質量監督組

由XXX擔任組長，XXX和食堂工作人員擔任成員。該組

主要監督食品及原料的采購環節的質量安全情況，具體檢查采

購的雞蛋、牛奶、饃、生肉、新鮮蔬菜、水果等的質量，落實、

查看供貨商的質檢報告并存檔。同時，每天早上對各班用餐情

況進行檢查，聽取學生意見。

2.供應加工監督組

由XXX擔任組長，各食堂承包人擔任成員。該組主要負

責食品加工環節的質量、衛生、安全管理工作。每天早上7：

30—10：00，對食品及加工過程進行抽查驗收，確保質量。同

時，督促食堂進行整改，確保食堂衛生和食品加工過程中的衛

生。

3.財務組

食堂不得出售營養不高的食品，如火腿腸、方便面、飲料等，

以保證學生膳食的營養和健康。

二、營養餐管理組

組長：XXX

成員：各班主任、食堂工作人員

職責與要求：

1.營養餐經費專款專用，不得挪用。

2.指導各班做好學生的營養餐券使用情況，并提出意見建

議。

3.宣傳營養餐，督促學生按時就餐，不浪費食物，注意環

境衛生。

4.整理好營養餐各種登記表冊，歸檔管理。

5.每周總結問題，提出整改方案。

三、工作實施步驟：

1.每日驗收菜和肉的數量和質量，并由食堂工作人員登記

后保管、加工。

2.每天早晨6:40組織加工人員按照學校要求加工食物。

4.值班教師及班主任督促學生用餐，填寫用餐登記表，并

指導學生餐后將垃圾放入垃圾桶。

5.每天由檔案組人員填寫相關表冊，裝訂存檔。

6.加工組將餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。

四、實施范圍和標準：

每生每天免費提供葷素搭配的面、菜、奶、蛋食品，根據

學生情況適時更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的

補助。

五、實施時間：

從2012年2月27日起實施。

六、責任追究：

食堂必須建立嚴格的索票、索證、留樣制度，加工人員必

須嚴格按照相關的食品安全法規加工食物，并且按相關規定定

期進行身體檢查。對于因管理不善或失誤造成食品安全事故或

嚴重后果的，將追究相關人員的責任。對于向學校配送不符合

七、安全防范：

學校要強化食品衛生安全意識，樹立安全第一的思想，建

立健全學校安全防范和事故處理機制，包括日常的安全防范措

施和應急預案等。

八、管理系統建設：

1.學生實名制學籍由學校網絡管理。

2.學生營養狀況每學期同衛生院或縣疾控中心聯系進行普

查、抽查，學校成立以校長為組長的相關機構適時監測。

九、監督舉報電話及電子郵箱：

監督電話xxxxxxxxxxx，XXX。

為了貫徹“營養餐工程”文件的精神，改善農村小學生的營

養不良狀況，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質

量，發揮學校的強體育人雙重功能，我校特制定了營養餐實施

方案。

一、指導思想：

實施“營養餐工程”，促進少年兒童健康成長。

二、基本原則：

按照“政府主導、因地制宜、健康安全”的原則，穩步推進

我校學生營養改善計劃，不斷提高學生營養健康水平。

三、實施內容及供餐方式：

1.標準及經費來源：從2012年春季學期起，國家為農村

義務教育階段學生提供營養膳食補助，標準為每生每天3元，

資金由中央財政承擔。

2.加強教育、廣泛宣傳：我校決定增加學生營養，每天讓

學生補充充足的營養，提高學生的身體素質。堅持以生為本，

對學生進行營養健康教育，建立健康的飲食行為，使“營養改

善計劃”深入人心，家喻戶曉。

3.供餐方式及人數：我校學生營養改善計劃將采取早餐模

式，共102人，食品供應按照上級有關規定執行。

四、營養餐工程實施領導小組：

成員包括值周教師、各班班主任和XXX老師。

五、管理辦法：

1.實物供應：每天管理員列出供應食物清單，由班主任檢

查無誤后簽字。食用品要有合格標品牌，實物要留樣檢查，此

項管理人員全面負責，嚴格把關，確保質量和安全。

2.班主任負責本班“營養餐工程”的日常管理，負責食用品

的發放工作，每天對食品的發放造冊登記，每月匯集成冊入檔，

以備檢查和審計。

六、工作實施具體步驟：

1.學校領導每天負責驗收（目測和抽樣）食品數量、質量、

生產日期，并做好登記。

2.每天發放人（供應商）將驗收合格的食品按班級發放。

3.班任課教師目測和抽樣驗收食品（數量、質量），無問

題后教師統一組織在各班教室分發給學生并做好登記。如有問

題所有食品停止發放，并立即報告值日行政啟動應急預案。

4.任課老師指導學生正確用餐，食品啟封后應當場吃完不

得延期食用，并督促學生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶，不

七、實施范圍和標準：

我校實施在校學生每人每天3元的補助標準，食品由學校

定點采購。

八、責任追究。

凡因管理不善或各種失誤而導致食品安全事故或嚴重后果

的，相關人員將被追究責任。

為了加強食品衛生安全意識，學校應成立安全應急小組，

樹立安全第一的思想，并建立健全學校安全防范和事故處理機