燒菜菜譜大全50道

2023年12月2日發(作者：景點英文)

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燒菜菜譜大全50道

家常炒菜菜譜大全

麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的傳統名菜，屬于川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。2.回鍋肉:回鍋肉是傳統川菜中的家常菜，屬于川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。

麻婆豆腐、紅燒肉、紅燒肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的傳統名菜，屬于川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。

2.回鍋肉:回鍋肉是傳統川菜中的家常菜，屬于川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。

3.紅燒肉:五花肉為主料，砂鍋為主鍋。甜，軟，有營養，入口即化。

4.青椒炒豬肉:以青椒和豬肉為主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹飪簡單，味道鮮美，營養豐富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋風味的特色傳統名菜。以新鮮豬排為主料，肉質鮮嫩，成品菜色鮮亮油潤。

簡單的家常菜菜譜

簡單家常菜蘿卜排骨湯菜譜如下：

1.準備好原料，蘿卜、排骨、香菜提前清洗干凈。將排骨放入有水的鍋中，煮沸去除血沫，撈出瀝干。 2、焯過水的排骨和姜片一起放進高壓鍋里，加上料酒和適量溫水，合上鍋蓋，啟動“煲湯”功能。

3.高壓鍋還剩15分鐘時，排掉空氣，打開鍋蓋，將蘿卜去皮，切成滾刀塊，放入鍋中，加一勺鹽調味。

4、合上鍋蓋，繼續將沒有完成的煲湯程序完成，等高壓鍋工作結束，蘿卜排骨湯就做好了。

500種家常炒菜菜譜

中式烹飪中，爆炒一般會因為油分子揮發起火，場面很是好看。但炒制的油溫時間火候掌握十分需要經驗，過急易不熟，過久讓食材失去嫩脆感。是中式廚師必須掌握的一種方法。簡介 色澤紅亮,咸鮮微辣,軟糯適口，香中帶甜。

材料

五花肉500克，大米1小碗，紅薯一整塊，蔥，姜少許，花椒粒，花椒粉少許，鹽，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少許，豆瓣醬，老抽1小勺

做法

1.將買來的五花肉清理干凈(去掉殘毛)，放入冷水中浸泡一小時。泡完血再洗。

2、鍋內加入適量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片、蔥段和少許胡椒粉，煮至肉變白，再出鍋晾涼至不燙手。

3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。

4、肉切片后放入大點的碗中，加入姜末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉腌至上色入味，其間可以拌一拌。 5.再拿一個碗，把腌制好的肉一張一張地放在碗底，讓肉皮一張一張地疊起來，像貼瓷磚一樣填滿碗底。

6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入腌過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好后的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。

7.往蒸鍋里加水，蒸好的碗。一根小小的，好吃的蒸米線，大火就能煮出來。

8.在碗上面蒸肉時扣一個比碗大的盤子，迅速把碗翻過來，讓里面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉紅色蒸肉上加蔥花或香菜即可食用。

小訣竅

1.蒸肉時，在蒸鍋上扣一個空碗，使水分慢慢蒸發，肉很快熟。

2、用同樣的方法還可以做粉蒸排骨、粉蒸肥腸、粉蒸牛肉，至于碗底可用紅薯也可用土豆、芋頭、干蘿卜絲、干豇豆

家常小炒菜譜1000大全，食譜大全竅門

提起家常小炒菜譜1000大全，大家都知道，有人問食譜大門，另外，還有人想問家常菜1000道菜譜，你知道這是怎么回事？其實家常炒菜菜譜大全，下面就一起來看看食譜大門，希望能夠幫助到大家！

家常小炒菜譜1000大全

1、家常小炒菜譜大全:食譜大門

家常菜譜｜美味家常菜做法竅門，款款美味！年夜飯16道硬菜。

家常菜大全 30種最常見的家常菜剁椒牛肉。

原料：牛肉末、尖椒、蔥姜適量、蔥姜適量，花椒粉一小勺，料酒兩大勺，生抽一大勺半，豆瓣醬半大勺，香油一小勺，鹽適量1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，鹽四分之一小勺腌制入味。春節家宴20道精品菜。

2、攪打均勻，腌制15分鐘入味。

3、辣椒切成末。

4、蔥姜各左右切末。50種簡單易學家常菜。

5、熱鍋涼油爆香蔥姜。

6、倒入半大勺豆瓣醬炒出紅油。

7、倒入牛肉末快速炒散

8.加入一湯匙料酒和醬油。這時候牛肉的水分就慢慢被擠出來了。

9.翻炒至水分幾乎完全干透，倒入剁碎的花椒粉。

10、這時候可以看到鍋內已經沒有多余水分，牛肉末成散開狀態即可。

11.倒入少許香油出鍋。最常吃的50道家常菜。

香辣土豆牛肉

原料：牛肉，土豆1個，胡蘿卜1個，青椒1個，小米椒2個，姜1塊，蒜2-3瓣，生抽2湯匙,，老抽1湯匙，料酒1湯匙，鹽5g，冰糖2顆1.材料準備好。

2.將胡蘿卜、土豆、青椒切成塊備用。 3.生姜切片，大蒜去皮，小米椒切段。

4.逆著條紋把牛肉切成你喜歡的大小。40種家常小吃。

5.牛肉冷水下鍋，放姜片，煮水。500種家常菜圖片。

6.然后拿出來，用溫水沖洗干凈再晾干。炒500個素菜。

7.鍋里熱油，燒到7、8層，和牛肉一起炒。

8.煸炒牛肉，直到它稍微燒焦。加入姜、蒜和胡椒。500道家常菜。

9.加入生抽、老抽、料酒，翻炒至變色。為客人提供30道常規菜肴。

10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開。

1.轉移到沙鍋里，加入冰糖，大火燒開，小火燉1.5小時。

12.放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時。

13.放入青椒，開大火收汁，邊收邊攪拌。108盤小炒的全貌。

14.待汁收的調入適量鹽即可。

魚香肉絲

材料:瘦豬肉、冬筍、胡蘿卜、蔥、蒜、姜、剁椒、高湯、鹽、糖、醋、醬油、淀粉1。準備材料。

2.將將泡發的切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥姜蒜切末。

3.將肉絲用少許鹽、料酒和淀粉腌制。并將淀粉、鹽、白糖、醋、醬油和高湯(或水)調成醬。 4.熱鍋下冷油，油溫熱后，下肉絲迅速劃炒散開。

5.翻炒至變白。用鏟子把肉絲放在鍋邊(或者盛出來)。在底油中加入剁碎的胡椒、大蒜粉和姜末，翻炒至香味四溢。二十道菜簡單易做。

6將肉絲翻炒均勻。最下飯的十道素菜。

7提前將胡蘿卜絲加水翻炒一分鐘左右。十種孩子最喜歡的飯菜。

然后把玉蘭花絲和玉蘭花絲用大火炒一會兒。

9倒入醬汁。在湯中加入蔥花，翻炒均勻。

農家小炒肉

材料:帶皮五花肉1個，青椒1個，豆豉1勺，蔥3根，姜3片，蒜4瓣，料酒1勺，醬油1勺，植物油1勺，香油1勺，白胡椒粉少許。1.準備好所需材料。家庭炒菜500塊。

2.五花肉洗凈切片。爆炒100張經典圖片。

3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘。

4、青紅椒洗凈后去蒂切成條。家庭小炒500款菜譜。

5.炒鍋倒入少許植物油，待油溫七成熱時，放入姜蒜爆香。6000份家常菜食譜。

6、放入五花肉。

7、反復煸炒至出油，并且肉變金后盛出五花肉備用。

8、原鍋留底油，放入蔥花炒香，再放入青紅椒翻炒一會，再加豆豉翻炒至入味。 9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘，再淋少許香油即可。

小炒雞塊

原料：三黃雞克，植物油30克、辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開，撈起。

2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。

3、用辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁。

4、熱鍋涼油，油熱8成下雞塊翻炒均勻分出香味。80個家常小炒。

5、加醬汁翻炒均勻。

6、加少許水翻炒幾分鐘。

7、轉中小火燒到雞塊熟透，大火收汁。

8.可以加點熟芝麻或者小蔥點綴雞塊。

麻辣香鍋雞翅

原料：雞翅、土豆、適量鹽、適量糖、適量豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒1、準備原料。

2.雞翅用清水浸泡半天。血水泡好后，清洗干凈，在雞翅上刮幾下，再拿些蔥姜切碎備用。

家常炒菜菜譜大全

3、雞翅膀放入一干凈盆中，撒1小捏鹽、撒蔥姜末。

4、加入一小勺白酒，腌制1個小時。

5、干辣椒和蔥姜蒜切碎備用。

6.拿一個鍋，里面不放一滴油。將雞翅鋪在鍋底，放在小火上加熱。隨著加熱的進行，雞皮里的油不斷滲出，鍋里發出咝咝的聲音。

7、一面熟了后再翻面煎。最簡單的十個菜。

8.雞翅全熟時，取出雞翅，鍋內留有大量雞油。9)土豆去皮切片。

10、用鍋里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同樣鏟出。冬天家庭小炒500款菜譜。

11、將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油。

12、加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒，依個人口味放適量花椒。家常小炒6000例 菜名。

13、再放入雞翅膀不斷翻炒，加入少許糖。

14、然后放入土豆片不斷翻炒均勻，等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料并充分入味后，關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴，增加風味。

以上就是與食譜大門相關內容，是關于食譜大門的分享。看完家常小炒菜譜1000大全后，希望這對大家有所幫助！

家常菜的做法大全菜譜

50道家常菜有： 大盤雞、珍珠藕圓、紅燒雞爪、香辣豬蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鴨、魚香肉絲、水煮肉片、西紅柿炒蛋、紅燒鯽魚、小白菜燉豆腐、夫妻肺片、白切雞、小炒肉、萵筍炒肉。

酸辣土豆絲、泡菜魚、辣子雞丁、清炒西蘭花、干辣椒炒肉、紅燒肉、炒三鮮、火鍋肉、冬瓜湯、清炒藕片、粉蒸肉、萬載剁肉、香質肉、韭菜炒蛋、清湯泡糕、干煸四季豆。

部分做法如下：

一、大盤雞

1、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水撈出瀝干。

2.熱鍋放油，放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、蔥姜切片翻炒。

3、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽，老抽，白糖炒至上色。

4.加入開水，不要吃雞塊，燒開后加入番茄醬和檸檬汁，蓋上蓋子轉小火20分鐘。加入青紅椒，鹽，胡椒粉，煨成汁。

二、珍珠藕圓

1、糯米用水浸泡2小時瀝干。

2、小蔥切蔥花，生姜切末。

3.在肉餡中加入生粉、鹽、料酒、蔥花和姜末，攪拌均勻。

4.用器皿將蓮藕搓成蓮藕狀，加入到拌好的肉里拌勻。

5.把肉搓成球，在糯米上滾一層米。

6、放入蒸籠里，在已沸的水上大火蒸20分鐘。

7、關火，撒上蔥花即可。 三、紅燒雞爪

1、雞爪去指甲，焯水撈出。

2、炒糖色，炒到雞爪微黃。

3.加入蔥、姜、八角、紅辣椒翻炒出香味。

4、老抽生抽1：1，米酒一碗。燒開。

5、放鹽，十三香，燒開。

6.中小火煮15到20分鐘，大火收汁。鍋里放點味精調味。

四、香辣豬蹄

1、豬蹄洗凈，姜蒜切片。

2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄。

3、鍋中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。

4.將豬蹄翻炒，加入醬油、陳醋、鹽調味，豬蹄加水。

5、大火燒開轉小火至豬蹄熟爛即可收汁。

五、糖醋小排骨

1.排骨洗凈，瀝干水分。將大蒜去皮，切成兩半。從紅洋蔥上剝下一層干衣服，根部洗凈。

2、鍋里入油，放入蒜和蔥炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨頭露出來即可。

3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3湯匙。 4、倒入米酒3湯匙。

5、放入紅糖一小塊。

6、倒入開水到末過排骨的位置。

7、倒入醬油2湯匙。

8.回到炒鍋大火收汁。如果太淡，可以適當加一點鹽。如果想顏色深一點，還可以加幾滴醬油。

六、糖醋果汁大鴨

1、紅鴨拆骨后再腹內粘上干淀粉。大火燒鍋，倒入花生油，燒至140度時下釀鴨炸至身硬，取起，切成24件，砌回鴨形，排于碟子中。

2.番茄汁、糖醋湯中加入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用濕淀粉勾芡，再加入香油、熟油，拌勻，撈起澆在鴨面上，以菠蘿為邊即可食用。

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