銀耳的介紹

2023年12月5日發(作者：現代漢語詞典電子版)

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銀耳的介紹：

銀耳是一種生長于枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無毒。

銀耳滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功。銀耳用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。對女性還有很好的嫩膚美容功效。

銀耳湯秋冬喝滋潤去燥，夏天冰鎮喝后甜糯冰爽，是做湯的好材料。銀耳湯用小火慢熬至湯汁粘稠，有補膠原的功效，美容潤膚養顏哦！

銀耳蓮子湯最適合美容養顏，去火排毒，冰鎮過后又甜又清爽，營養豐富，香甜軟糯，是夏季好食譜。

1.銀耳蓮子湯的做法：

銀耳泡發后去蒂、洗凈，撕成小朵；蓮子在溫水中浸泡2個小時；紅棗用溫水浸泡10分鐘，刷凈；枸杞洗凈備用。

鍋中倒入清水煮開，放入銀耳、紅棗、蓮子，熬開之后可以加一部分冰糖進去先入味。小火燜煮40分鐘，將枸杞、剩下的冰糖放入鍋中。幾分鐘后待糖汁粘稠、銀耳軟爛，關火、

盛入碗內。

2、紅棗花生枸杞銀耳湯

銀耳泡發后去蒂、洗凈，撕成小朵；蓮子在溫水中浸泡2個小時備用；紅棗用溫水浸泡10分鐘，用小刷刷干凈；枸杞洗凈備用；花生洗凈備用。

銀耳、花生、蓮子、紅棗、清水放入鍋中中火煮開，放入部分冰糖燉20分鐘后，加冰糖、枸杞燉10分鐘即可。

3.雪梨銀耳湯的做法

雪梨銀耳湯原料：雪梨2個，銀耳50克、冰糖100克。

雪梨銀耳湯的做法：雪梨切片，銀耳泡軟去掉硬根。鍋內加水、雪梨、銀耳、冰糖，煮30分鐘，即可食用。

雪梨銀耳湯功用：益氣、滋陰、止咳，適用于肺虛咳嗽、短氣干咳等。

4冰糖銀耳湯

原料:銀耳、紅棗、枸杞、冰糖

做法:將銀耳去蒂洗凈放入壓力鍋內鍋中,倒入枸杞、紅棗、冰糖蓋上鍋蓋,壓力調到米飯檔,保壓時間10分鐘后,即可食用。也可放入冰箱中冷卻后食用。

5.枸杞銀耳湯的做法

枸杞銀耳湯原料：枸杞子10克，水發銀耳100克，冰糖50克，桂花適量。

枸杞銀耳湯做法：

將水發銀耳洗凈后去蒂，撕成小片，與洗凈的枸杞子一同放人沙鍋中，加水適量，煎煮20分鐘，加人冰糖熬化，撇去浮沫，撒入桂花即成。

6.芡實銀耳湯的做法

芡實銀耳湯原料：去芯蓮子25克，芡實、山藥各15克，銀耳10克，雞蛋1個，白糖適量。

芡實銀耳湯的做法：

①將蓮子用清水泡發，洗凈；銀耳泡發，去雜洗凈，撕成小片；芡實、山藥洗凈，備用。

②砂鍋內加水適量，放入蓮子、銀耳、芡實、山藥，大火燒沸，改用文火燉30～40分鐘，將雞蛋打勻并倒入鍋內，酌加白糖調味，稍沸即成。

③每日l劑，連服10—15天。

芡實銀耳湯功效：蓮子補中益脾、固精止瀉；芡實健脾除濕、固腎益精；山藥補中益氣、固精健骨。

本湯可奏益氣滋陰、固腎止遺之效。適用于腎氣虛弱所致的遺精、婦女白帶增多、尿頻等。

7.冰糖銀耳蓮子粥的做法：

蓮子、百合、蓮子泡軟，銀耳提前二十分鐘泡上，枸杞子用熱水悶泡十分鐘。

鍋中放蓮子、銀耳加入清水中火煮開，熬開之后可以加一部分冰糖進去，轉成小火煲40分鐘。

將泡好的百合、枸杞、和余下的冰糖一起放入鍋內，攪拌著熬。10分鐘后，糖汁粘稠銀耳軟爛、關火、 盛入碗內。

冰糖銀耳蓮子粥味道好極了，冰鎮過后又甜又清爽，營養豐富， 香甜軟糯，是夏季好食譜噢！

8.綠豆銀耳湯

材料:綠豆60克,銀耳15克,枸杞10克,白糖1~2大匙

做法:綠豆洗凈,泡水2~3小時備用.銀耳洗凈泡水1小時,撈出,再清洗一次,去除蒂頭,以刀剁成泥備用.鍋中倒入600毫升水,放入所有材料,以中火煮開,改小火熬煮30~40分鐘.最后加白糖,即可. 功效:益氣補血,增強免疫力.綠豆有消暑解毒,祛熱利尿及解渴功效

9.香蕉百合銀耳湯

材料:干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克調味料:冰糖100克、水3杯

做法:

1.干銀耳泡水2小時,揀去老蒂及雜質后撕成小朵,加水4杯入蒸籠蒸半個小時取出備用。

2.新鮮百合撥開洗凈去老蒂。

3.香蕉洗凈去皮,切為0.3cm小片。

4.將所有材料放入燉盅中,加調味料入蒸籠蒸半個小時即可。

注:此湯具養陰潤肺、生津整腸之效。

.百合銀耳湯的做法

百合銀耳湯的原料：

百合銀耳湯原料:百合、太子參、銀耳各20克，冰糖適量。

百合銀耳湯的做法:

將百合、太子參用清水洗凈，銀耳浸泡后去根部黑蒂，加水適量，共煮湯，水沸30分鐘后，加入冰糖見溶化即成。

10、銀耳玉米糖水

銀耳玉米糖水的做法：

1、銀耳泡開撕小朵，焯一下水，撈出。枸杞、紅棗、甜玉米粒。

2、銀耳、枸杞、紅棗先加水、冰糖煮至銀耳軟爛。

3、加玉米粒再煮約十五至二十分鐘即可。

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