冬瓜湯可以連皮煮嗎 冬瓜湯連皮煮水怎么煮

2023年12月9日發(作者：幼兒園教育故事)

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冬瓜湯可以連皮煮嗎冬瓜湯連皮煮水怎么煮

冬瓜湯的煮法有很多，有排骨冬瓜湯煮法、冬瓜豆腐湯煮法等等營養價值豐富，深受人們的喜愛，那么冬瓜皮可以連皮煮嗎？冬瓜湯連皮煮水怎么煮？

一、冬瓜湯可以連皮煮嗎

可以。

冬瓜皮性微寒味甘淡，冬瓜皮中的維生素C、維生素B1、胡蘿卜素及三萜類化合物等礦物質和微量元素含量較高，具有清熱解毒和利尿消腫的功效，從而冬瓜湯帶皮煮的營養價值在一定程度上比冬瓜湯更高，會所以冬瓜湯是可以連皮煮的。

二、煮冬瓜湯帶皮為何是黃的

主要考慮存放時間過長，空氣氧化所致。

冬瓜皮一般情況下表面有細毛和白粉，皮呈深綠色或者淺綠色，煮冬瓜湯帶皮之所以變黃，很有可能是冬瓜皮里的酚類物質，暴露在外時間過長，與空氣氧化合，產生了大量的醌類物質，而新生的醌類物質可以使植物的細胞變色，冬瓜湯帶皮的黃色并不是真正意義上的黃色，只是表面一層淡黃色。

三、連皮冬瓜能同什么煲湯

牛肉

冬瓜皮含有大量的維生素B6和丙醇二酸，維生素B6可以提高人體免疫力，促進蛋白質的新陳代謝，牛肉含有豐富的蛋白質、脂肪、纖維素等物質，與冬瓜的營養成分沒有沖突，因此連皮冬瓜可以與牛肉煲湯。

排骨

排骨除含有蛋白質、脂肪、維生素素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為老人和小孩提供鈣質，營養價值豐富，與冬瓜所含的蛋白質，碳水化合物及礦質元素營養成分沒有沖突，所以連皮冬瓜可以與排骨煲湯。

海帶

海帶含有多種維生素及碘元素，具有通便排毒、軟堅散結的功效，一般人群均可食用，尤其適合肥胖、甲狀腺腫大及消化不良者食用，與冬瓜并無相沖之處，所以連皮冬瓜可以與海帶煲湯。

四、冬瓜皮煮水的功效

降血脂

冬瓜皮含有大量的膳食纖維及微量元素鉀，這中物質可以促進人體鈉的排出，減少水程留，降低體內膽固醇、有效改善人體血糖水平，從而達到降血脂和防止動脈粥硬化的作用。

利尿消腫

冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質，還含有多種揮發性營養成分，可以消熱毒、治腫脹、利小便，具有很好的利尿消腫作用。

美容養顏

冬瓜含有豐富的維生素c，可以作用于人體肌膚底層清除黑色素，其次，飲用冬瓜湯能夠增加體內含水量，使肌膚細膩水嫩，從而達到美白養顏的作用。

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