冬瓜排骨湯做法具體步驟圖解

2023年12月9日發(作者：頂崗實習報告)

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冬瓜排骨湯做法具體步驟圖解

冬瓜排骨湯營養豐富，味道鮮美。此湯功效：具有補虛強身、滋陰潤燥、明目養顏的作用。下面店鋪給大家分享了冬瓜排骨湯的做法，快來試試吧。

冬瓜排骨湯食材準備

冬瓜排骨湯的制作過程

1.豬排骨洗凈，用清水泡制，去除血水。

2.準備食材調味料①：將冬瓜去皮洗凈，切割成大塊，姜去皮切片，枸杞沖洗干凈，鹽、醋。

3.排骨用開水稍煮下，去除血水和臟的浮沫。

4.撈出用溫開水洗去浮沫，瀝水。

5.將排骨放入洗凈的鍋內，倒入足量開水，連接電源，按下煮飯鍵。

6.放入姜片。

7.放入枸杞。

8.調入醋約3ml，加蓋，煲制1~1.5小時。

9.放入冬瓜，調入適量鹽，再煲制15分鐘左右，至冬瓜熟透。

10.準備食材調味料②：小蔥、香菜洗凈切碎備用，魔廚高湯調味料。

11.起鍋前加入小蔥碎，調入魔廚高湯調味料，攪拌均勻。

12.拔掉電源插頭，撒上香菜碎，即可盛入碗中食用。

小貼士

1.煲湯時加點醋，不但能促使骨頭中的營養成分充分溶解，而且可以防止維生素的破壞。

2.煲煮過程中不要加冷水，防止骨頭上的蛋白質、脂肪等因溫度驟然下降而凝固變性，難以溶解，其骨頭不容易燒酥，降低營養。

冬瓜排骨湯的適宜人群

一般人都可以食用冬瓜排骨湯，特別是以下人群。

1、老年人。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏松。人到中老年，微循環發生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。

2、 膽固醇高者。這湯水還有減肥降脂的功效。冬瓜中膳食纖維含量高達0.7%具有改善血糖水平、降低體內膽固醇、降血脂、防止動脈硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制體內糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積，防止高血壓，減肥有良好的功效。

3、孕婦。比起苦瓜、白蘿卜等寒性食物，冬瓜的涼性沒有那么強，孕婦可以適當食用喝冬瓜排骨湯的。不過要注意的是不能一次食用過量哦。此外，孕婦喝冬瓜排骨湯還有不少好處呢!首先，孕媽媽在孕期容易出現水腫，而喝冬瓜湯能夠利尿消腫，幫助孕婦改變水腫的現象哦。另外，排骨含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為孕婦和胎兒提供所需的鈣質。

4、幼兒。一般來說，冬瓜排骨湯很清淡，夏天喝有清熱解毒、利尿消腫的功效，幾乎沒有副作用，所以寶寶也是可以喝的。寶寶因為經常喝奶粉，所以容易上火和積食，如果用清火寶或消積食的藥來解決這些問題，比較不利于寶寶的健康發育，所以一碗天然降火良藥——冬瓜排骨湯就派上用場了。

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