芋頭變綠還能吃嗎芋頭適合什么人吃

更新時間:2023-12-11 03:49:15 閱讀：評論：0

2023年12月11日發(fā)(作者：應(yīng)急預(yù)案模板)

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芋頭變綠還能吃嗎芋頭適合什么人吃

生活中許多人喜歡買很多芋頭在家，芋頭營養(yǎng)成分非常高。不需要冰箱就可以保存很長時間。那么芋頭變綠還能吃嗎？

一、芋頭變綠還能吃嗎

芋頭果肉變綠不能吃。

芋頭的果肉變綠說明腐敗了，食物的變質(zhì)過程中就包括變色，而變色的顏色要看被侵入的菌類是何種，有些菌類在大量滋生之后會呈現(xiàn)出綠色，而大多數(shù)會變黃色或黑色，這種變色芋頭說明已經(jīng)變質(zhì)，建議不要食用，免得引起中毒等情況。

二、芋頭適合什么人吃

一般人群均可食用,尤其適合身體虛弱者。

芋頭的營養(yǎng)價值很高，是因為芋頭富含碳水化合物、維生素，還含有一定的膳食纖維、礦物質(zhì)和微量元素等物質(zhì)。其中芋頭中的鈣是人體骨骼與牙齒的主要成分，攝取鈣可以防止骨骼疏松。而芋頭中所含的鎂能促進鈣充分被人體吸收，有效幫助強化骨骼的健康。芋頭中的膳食纖維能在腸道中促進益生菌生長，并增進腸道蠕動，吸收水分，幫助擴大糞便體積，并加速排便效率，防止代謝廢物在腸道中停留。

三、芋頭怎么保存時間長

1.將芋頭用紙箱或打孔聚乙烯薄膜袋分裝成20～30千克一箱或一袋。

2.放于溫度為10～15℃、相對濕度為85%～90%、通風(fēng)良好的貯藏庫貯存，可長達5～6個月。

3.但需要注意的是，在貯藏初期，由于外界氣溫高，芋頭呼吸旺盛，要注意通風(fēng)散熱?？刂贫褍?nèi)溫度不得超過15℃。