草果的功效與作用

2023年12月12日發(作者：空階滴到明)

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草果的功效與作用

草果的功效與作用

總結歸納精選（1）：

草果的基本說

草果為姜科植物草果的成熟果實。草果多年生草本，生于溝邊林下，分布于廣西和云南南部地區，果實成熟呈紅褐色時采收，曬干或烘干，或用沸水燙2至3分鐘后，再曬干或烘干。草果最早史載于明代，我國云南是草果的主產地，至今已有200多年的歷史。草果是藥食兩用中藥材大宗品種之一，食用量大于藥用量。

草果出自《品匯精要》：草果，生廣南及海南。形如橄欖，其皮薄，其色紫，其仁如縮砂仁而大。又云南出者，名云南草果，其形差小耳。植株高2-2。5m，全株有辛辣氣味。莖基部膨大，直徑達6cm。葉2列，11-14枚，無葉柄，或上部葉有短柄。

草果的功效與作用

味辛，性溫，無毒。燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化食。主治：瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。是很多中成藥的配方，如透骨搜風丸、益腎丸、開郁舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。

草果的營養價值

草果的香辛成粉主要為揮發油中的反-S-烯醛（Trans-s-undecenal）。此外尚內含香葉醇（Geraniol）和草果酮（Tsaokone）等成分。

草果的選購

草果果實呈橢圓形，長2至4。5厘米，直徑1至2。5厘米。表面棕色或紅棕色，具3鈍棱及明顯的縱溝及棱線，先端有圓形柱基，基部有果柄或果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每室含種子7至24粒，多集結成團，黃棕色或紅棕色。氣芳香，味辛、辣。以個大、飽滿、色紅棕、氣味濃者為佳。

草果的食用方法

內服：煎湯，4～7。5克；或入丸、散。

總結歸納精選（2）：

第 1 頁 共 8 頁 草果

草果仁(《傳信適用方》)，草果子(《小兒衛生總微論方》)。

為姜科植物草果的果實。

草果多年生草本，叢生，高達2。5米。

根莖橫走，粗壯有節，直徑約2。5厘米。

莖圓柱狀，直立或稍傾斜。

葉2列；具短柄或無柄；葉片長橢圓形或狹長圓形，長約55厘米，寬達20厘米，先端漸尖，基部漸狹，全緣，邊緣干膜質，葉兩面均光滑無毛；葉鞘開放，包莖，葉舌長0。8～1。2厘米。

穗狀花序從根莖生出，長約13匣米，直徑約5厘米。

蒴果密集，長圓形或卵狀橢圓形，長2。5～4。5厘米，直徑約2厘米，頂端具宿存的花柱，呈短圓狀突起，熟時紅色，外表面呈不規則的縱皺紋，小果梗長2～5毫米，基部具宿存苞片。

花期5～6月。

果期9～10月。

栽培或野生于疏林下。

分布云南、廣西、貴州等地。

10～11月果實開始成熟，變為紅褐色而未開裂時采收，曬干或微火烘干。

干燥果實呈橢圃形，具三鈍棱，長2～4厘米，直徑1～2。5厘米。

頂端有一圓形突起，基部附有節果柄。

表面灰棕色至紅棕色，有顯著縱溝及棱線。

果皮有韌性，易縱向撕裂。

子房3室，每室含種子8～11枚，集成長球狀。

種子四至多面形，長寬均為5毫米，表面紅棕色，具灰白色膜質假種皮，有縱直的紋理，在較狹的.一端有一凹窩狀的種臍，合點在背面中央，成一小凹穴，合點與種臍間有一縱溝狀的種脊。

質堅硬，破開后，內為灰白色。

氣微弱，種子破碎時發出特異的臭氣，味辛辣。

第 2 頁 共 8 頁 以個大、飽滿，表面紅棕色者為佳。

主產于云南、廣西、貴州等地。

種子含揮發油等。

草果仁:揀凈雜質，置鍋內文火炒至外殼焦黃色并微鼓起，取出稍涼，碾去殼，過篩取仁。

姜草果仁:取草果仁，加姜汁與水少許，拌勻，微炒，取出，放涼。

(每草果仁100斤，用鮮姜10斤取汁)《本草從新》:草果，面裹煨熟，取仁用。

辛，溫。

①《飲膳正要》:味辛，性溫，無毒。

②《本經逢原》:辛，溫，澀，無毒。

③《本草從新》:辛，熱。

《雷公炮制藥性解》:入脾、胃二經。

燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。

①李杲:溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰；益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。

兼辟瘴解瘟。

②《飲膳正要》:治心腹痛，止嘔，補胃，下氣。

③《本經逢原》:除寒，燥濕，開郁，化食，利膈上痰，解面食、魚、肉諸毒。

④《本草求原》:治水腫，滯下，功同草蔻。

內服:煎湯，0。8～1。5錢；或入丸、散。

氣虛或血虧，無寒濕實邪者忌服。

①《本草蒙筌》:大耗元陽，老弱虛羸，切宜戒之。

②《本草經疏》:凡瘧不由于瘴氣；心痛胃脘痛由于火而不由于寒；濕熱瘀滯，暑氣外侵而成滯下赤白、里急后重及泄瀉暴注、口渴；濕熱侵脾因作脹滿或小水不利，咸屬暑氣溫熱，皆不當用。

第 3 頁 共 8 頁 ③《本草備要》:忌鐵。

宜：脘腹冷痛、食積不化，或飲食不香、嘔吐反胃者宜食。

忌：氣虛或血虛的體弱者切勿多食，以免耗傷正氣；陰虛火旺者也不可服，防其溫燥傷陰。

①治瘧疾，胃中寒痰凝結，不易開解:草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘草、穿山甲。水煎服。（《慈幼新書》草果飲）

②治癉瘧，脈采弦數，但熱不寒，或熱多寒少，膈滿能食，口苦舌干，心煩，渴水，小便黃赤，大腑不利:青皮(去白)、厚樸(姜制炒)、白術、草果仁、柴胡(去蘆)、茯苓(去皮)、半夏(湯泡七次)、黃芩、甘草(炙)各等分。細銼。每服四錢，水一盞半，姜五片，煎至七分，去滓，溫服，不拘時候。(《濟生方》清脾湯)

③治腫寒瘧疾不愈，振寒少熱，面青不食，或大便溏泄，小便反多:草果仁、附子(炮，去皮臍)。上等分，細銼。每服半兩，水二盞，生姜七片，棗一枚，煎至七分，去滓溫服，不拘時候。(《濟生方》果附湯)

④治脾痛脹滿:草果仁二個。酒煎服之。(《仁齋直指方》)

⑤治腸胃冷熱不和，下痢赤白，及伏熱泄瀉，臟毒便血:草果子、甘草、地榆、枳殼(去穰，麩炒)。上等分為粗末。每服二錢，用水一盞半，煨姜一塊，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘時候。(《傳信適用方》草果飲)

⑥治瘟疫初起，先憎寒而后發熱，日后但熱而無憎寒，初起二、三日，其脈不浮不沉而數，晝夜發熱，日哺益甚，頭身疼痛:檳榔二錢，厚樸一錢，草果仁五分，知母一錢，芍藥一錢，黃芩一錢，甘草五分。用水一鐘，煎八分，午后溫服。(《瘟疫論》達原飲)

①《綱目》:草果，與知母同用，治瘴瘧寒熱，取其一陰一陽無偏勝之害，蓋草果治太陰獨勝之寒，知母治陽明獨勝之火也。

②《本草求真》:草果與草豆蔻，諸書皆載氣味相同，功效無別，服之皆能溫胃逐寒。然此氣味浮散，凡冒巔霧不正瘴瘧，服之直入病所而皆有效。

第 4 頁 共 8 頁 ③《本草正義》:草果，辛溫燥烈，善除寒濕而溫燥中宮，故為脾胃寒濕主藥。按嵐瘴皆霧露陰濕之邪，最傷清陽之氣，故辟瘴多用溫燥芳香，以勝陰霍濕濁之蘊祟。草果之治瘴瘧，意亦猶是。然凡是瘧疾，多濕痰蒙蔽為患，故寒熱往來，糾纏不已，治宜開泄為先。草果善滌濕痰，而振脾陽，更以知母輔之，酌量其分量，隨時損益，治瘧頗有妙義，固不必專為嵐瘴立法。惟石頑所謂實邪不盛者，當在所禁耳。

總結歸納精選（3）：

草果的功效與作用

草果燥濕除寒，祛痰截瘧，消食化亂治瘧疾，痰飲痞滿，脘腹冷痛，反胃，嘔吐，瀉痢，食積。

①草果溫脾胃，止嘔吐，治脾寒濕、寒痰;益真氣，消一切冷氣膨脹，化瘧母，消宿食，解酒毒、果積。

兼辟瘴解瘟。

②草果治心腹痛，止嘔，補胃，下氣。

③草果除寒，燥濕，開郁，化食，利膈上痰，解面食、魚、肉諸毒。

④草果治水腫，滯下，功同草蔻。

藥理作用

1。鎮咳祛痰作用

本品所含的a-和β-蒎烯有鎮咳祛痰作用。1，8-桉油素有鎮痛、解熱、平喘等作用。

2。抗炎、抗菌作用

B-蒎烯有較強的抗炎作用，并有抗真菌作用。香葉醇有抗細菌和真菌作用，對發須癬菌和奧杜安氏小孢子菌的最低抑菌濃度為0。39mg/ml。

3。其它作用

小劑量香葉醇能抑制大鼠的自發活動。大鼠口服香葉醇能抑制胃腸戶外，小量口服有輕度利尿作用。香葉醇還有驅豚鼠蛔蟲作用。

常用偏方

①治瘧疾，胃中寒痰凝結，不易開解:草果、常山、知母、烏梅、檳榔、甘

第 5 頁 共 8 頁 草、穿山甲。水煎服。(《慈幼新書》草果飲)

②治癉瘧，脈采弦數，但熱不寒，或熱多寒少，膈滿能食，口苦舌干，心煩，渴水，小便黃赤，大腑不利:青皮(去白)、厚樸(姜制炒)、白術、草果仁、柴胡(去蘆)、茯苓(去皮)、半夏(湯泡七次)、黃芩、甘草(炙)各等分。細銼。每服四錢，水一盞半，姜五片，煎至七分，去滓，溫服，不拘時侯。(《濟生方》清脾湯)

③治腫寒瘧疾不愈，振寒少熱，面青不食，或大便溏泄，小便反多:草果仁、附子(炮，去皮臍)。上等分，細銼。每服半兩，水二盞，生姜七片，棗一枚，煎至七分，去滓溫服，不拘時候。(《濟生方》果附湯)

④治脾痛脹滿:草果仁二個。酒煎服之。(《仁齋直指方》)

⑤治腸胃冷熱不和，下痢赤白，及伏熱泄瀉，臟毒便血:草果子、甘草、地榆、枳殼(去穰，麩炒)。上等分為粗末。每服二錢，用水一盞半，煨姜一塊，拍碎，同煎七分，去滓服，不拘時候。(《傳信適用方》草果飲)

⑥治瘟疫初起，先憎寒而后發熱，日后但熱而無憎寒，初起二、三日，其脈不浮不沉而數，晝夜發熱，日哺益甚，頭身疼痛:檳榔二錢，厚樸一錢，草果仁五分，知母一錢，芍藥一錢，黃芩一錢，甘草五分。用水一鐘，煎八分，午后溫服。(《瘟疫論》達原飲)

食用方法

草果飲

組成：紫蘇葉、草果仁、川芎、白芷、高良姜(炒)、青橘皮(去白，炒)、甘草(炒)各等分

用法：上藥為末。每服6克，用水150毫升，煎至100毫升，去滓熱服，二滓并煎服，當發日連進三服。

主治：脾寒瘧疾。

來源：《太平惠民和劑局方》卷三。

草果散

組成：厚樸(去粗皮，姜汁浸，炒黃)2兩、肉豆蔻1個(面煨)、草豆蔻1個(煨)。

第 6 頁 共 8 頁 主治：妊娠臟氣本虛，宿夾風冷，脾胃久弱，臟腑虛滑，臍腹(疒丂)痛，日夜無度。

用法：上(口父)咀。每服3錢，水1盞，加生姜3片，煎至7分，去滓熱服。

來源：《婦人良方》卷十五。

草果清燉牛肉

材料：牛肉、姜、草果。

做法：

1、牛肉切成拳頭大小的塊，用清水浸泡半天，去除血水，中間換水幾次;

2、生姜切片，草果拍碎備用;

3、牛肉涼水下鍋，大火煮沸，煮出血水;

4、倒出，用熱水沖洗凈牛肉，重新入鍋;

5、添加沒過的開水和姜、草果，大火煮開;

6、撇凈浮沫，轉小火燉煮;

7、至筷子能夠簡單插入牛肉，添加適量的鹽，繼續小火燉半小時;

8、能夠直接切片食用，也可和其他蔬菜搭配制作其他菜肴。

功效：防治胃寒嘔吐、促進消化、手足冰冷、氣血循環不良。

按語：牛羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，冬天吃牛羊肉，能夠緩解這些癥狀，既能抵御風寒，又可滋補身體。

草果牛肉湯

材料：草果6克，牛肉200克。

做法：每次用草果6克，牛肉200克，切成小塊，水適量，煮湯，加鹽和調料食牛肉喝湯。

功效：對肝病手足心涼，胃寒，飲食停滯，上腹脹滿者有祛寒除濕，消食止痛的食療作用，但胃熱便結者不宜服用。

主治：治胃痛、肝病伴虛寒性胃痛。

草果羊肉湯

第 7 頁 共 8 頁 材料：豌豆80克、草果5克、羊肉500克、青蘿卜200克、姜、香菜、鹽、醋、胡椒粉各適量。

制法：

1、把青蘿卜、羊肉洗凈，切成小丁，豌豆洗凈，姜剁成細末。

2、將蘿卜丁、草果、羊肉丁、豌豆入鍋內，加水適量，先用武火燒開，后改用文火，加姜末燉約l小時至肉熟爛，加入鹽、醋、香菜末和胡椒粉調味即成，佐餐食用。

功效：益脾暖胃。適用于脘腹受寒、消化不良、腹脹腸鳴等癥。

草果茵陳湯

組成：草果1錢、茵陳3錢、茯苓皮3錢、厚樸2錢、廣皮1錢5分、豬苓2錢、大腹皮2錢、澤瀉1錢5分。

用法：水5杯，煮取2杯，分2次服。

主治：足太陰寒濕，舌灰滑，中焦滯痞。

論述：濕滯痞結，非溫通而兼開竅不可，放以草果為君;茵陳推陳生新，生發陽氣之機最速，故以之為佐;廣皮、大腹、厚樸，共成瀉痞之功;豬苓、澤瀉以導濕外出也。

來源：《溫病條辨》卷二。

第 8 頁 共 8 頁

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