擺攤1000個冷飲配方

2023年12月14日發(作者：dictatorial)

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擺攤1000個冷飲配方

設備：保溫桶，計時器，打蛋器，電子稱，量杯，雪克杯，攪拌機，吧勺

原味奶茶(紅茶醬/茶葉)

紅茶醬制作原味奶茶方法如下：

例：1.原味奶茶(500ml)：奶精3勺+開水攪拌均勻+紅茶醬40ml+適量溫水或冰塊，出品前加珍珠一勺即可。

2.原味奶茶(5000ml)奶精300克+適量開水攪拌均勻+紅茶醬400ml+適量溫水或冰塊至5000ml。

紅茶制作原味奶茶方法如下：

茶水的泡制：

波士利拼配紅茶180克+開水7200ml，泡制12分鐘，每隔4分鐘輕輕攪拌一次(讓茶味能充分浸泡出來)，計時12分鐘后撈出茶葉，茶湯備用。

例：1、原味奶茶制作(10人份)：

已泡好的茶湯+1千克波士利奶精，邊加邊攪拌均勻，再加550ml波士利頂級果糖，150ml黑砂糖，(如未有黑砂糖，加加頂級果糖)再次攪拌均勻。

注意:冬天保溫桶不要超過4小時，夏天奶茶容易變質。注意保存(開水可調節，用冰塊降溫至常溫或冰箱保存)。

例：(2)一杯原味奶茶的制作(500ml)： 1、 3勺波士利專用奶精+150ml紅茶湯+20ml波士利頂級果糖+10ml黑砂糖+200ml開水，攪拌機攪拌均勻。

2、奶精3勺+開水攪拌均勻+紅茶醬40ml+適量溫水或冰塊，出品前加珍珠1勺即可。

招牌奶茶制作(500ml)

1、雪頂奶茶：

冰原味奶茶+冰淇淋造型即可(只做冰飲)。

2、鴛鴦奶茶：

在杯中加入20g博斯利三合一咖啡，加入200ml開水，攪拌均勻，再加入250ml奶茶。

3、全套奶茶：

原味奶茶+1勺椰果+1勺珍珠+1勺布丁+1勺仙草凍+1勺爆爆蛋+1勺芋圓+1勺罐裝紅豆+1勺葡萄干+1勺花生米即可。

4、雙拼奶茶：

原味奶茶+1勺珍珠+1勺布丁(也可加椰果、爆爆蛋、西米)。

5、提拉米蘇奶茶：

3勺波士利提拉米蘇果粉+400ml開水，攪拌均勻即可。

6、燒仙草奶茶：

原味奶茶+2勺仙草凍+1勺珍珠+1勺椰果+1勺紅豆+1勺西米+1勺芋圓1勺花生米+1勺葡萄干即可。

果味奶茶(500ml) 1、紅茶醬做果味奶茶制作方法如下：

例：果粉1勺+奶精3勺+開水攪拌均勻+1勺果泥+ 10ml紅茶醬+冰塊/溫開水，出品前加1勺珍珠即可。(其它做法同上)。

2、米雪果粉制作果味奶茶方法如下：

例1：米雪果粉1勺+波士利奶精2勺+波士利果泥1勺+250ml開水攪拌均勻+再加100ml原味奶茶+溫水至滿杯即可。

例2：米雪果粉1勺+波士利奶精3勺+波士利果泥1勺+250ml開水攪拌均勻+10ml紅茶醬(30ml紅茶湯)+適量冰塊，雪可好，倒入杯中。

3、小夫子果粉制作果味奶茶方法如下：

例1：小夫子果粉1勺+波士利專用奶精3勺+波士利果泥1勺+150ml開水攪拌均勻+30ml紅茶湯(10ml紅茶醬)+適量冰塊，雪克好，倒入杯中即可。

4、品皇果粉制作果味奶茶方法如下：

例1：品皇果粉2勺+波士利專用奶精3勺+150ml開水攪拌均勻+波士利頂級果糖20ml+30ml紅茶湯(10ml紅茶醬)+適量冰塊，雪克好，倒入杯中即可。

例2：品皇果粉2勺+波士利專用奶精3勺+150ml開水攪拌均勻+波士利頂級果糖20ml+原味奶茶100ml+適量冰塊，雪克好，倒入杯中即可。

注:1。如果紅茶湯涼了，加開水化開，再加入紅茶湯。

2.冰塊配雪克杯，味道更好。

3.熱的用攪拌機攪拌，口感更好。 4、可添加煉乳增加口感。

5.珍珠、西米、椰子、煎蛋、血糯米、紅豆、奧利奧餅干、仙草、雪粉、布丁、水晶等。可以根據客戶的需要添加到奶茶中。

設備：沙冰機，量杯，吧勺

1、米雪果汁制作沙冰方法如下：

例1：冰塊400克+米雪果汁40ml+頂級果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml純凈水+沙冰機攪拌均勻，倒入杯中造型即可。

例2：冰塊400克+米雪果汁30ml+頂級果糖20ml+波士利果泥1勺+波士利沙冰粉1勺+純凈水50~100ml+沙冰機，攪拌均勻，倒入杯中造型。

2、波士利(品皇)果汁制作沙冰方法如下：

例1：冰塊400克+波士利果汁40ml+波士利果醬2勺+頂級果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml純凈水+沙冰機，攪拌均勻，倒入杯中造型。

例2：冰塊400克+波士利果汁40ml+波士利果泥1勺+頂級果糖20ml+波士利沙冰粉1勺+50~100ml純凈水+沙冰機，攪拌均勻，倒入杯中造型。

注：⑴如需口感更佳，就用果汁搭配果泥/果醬制作。

⑵攪拌沙冰時，冰一定要攪拌均勻，不能有塊狀。

⑶若沙冰機功率較小，請在攪拌機攪拌前把冰塊用碎冰機碎，以免縮短沙冰機使用壽命。 ⑷可再做好裝杯成型的沙冰上，按顧客需要添加椰果/水晶/爆爆蛋等。

⑸果醬/果泥打開之后，注意冷藏存放。

1、氣泡蘇打水制作方法如下：

泡泡制作:在泡泡機杯中加入冰水至刻度線，將杯子掛在泡泡機上，第一次輕輕按下充氣按鈕，松開手指3秒，第二次按下(松開手指3秒)，第三次按下(松開手指3秒)然后泡泡水就打好了。需要按3次放氣鍵放氣，然后才能把氣瓶取下來。將打好的泡泡水蓋上，倒置冷藏。

例：冰塊200克+氣泡水200ml+米雪蘇打水40ml+米雪果露15ml攪拌均勻+1片鮮檸檬片.。

2、健康蘇打水制作方法：

例：冰塊200克+米雪蘇打水40ml+米雪果露15ml+適量純凈水+1片鮮檸檬片雪可好倒入杯中+1勺火龍果粒。

注：⑴可用雪克杯雪克口感更佳。

⑵加果露后不攪拌，就會展現夢幻感。

⑶蘇打水里可隨意搭配柚子肉/椰果/鮮水果/爆爆蛋。

C益優格系列(500ml)

1、耐酸植脂末制作C益多方法如下：

例：耐酸型奶精1 勺+100ml開水攪拌+冰塊200克+米雪C益多40ml+1.5勺波士利果泥+雪克好倒入杯中+1勺爆爆蛋。

2、純牛奶制作C益多方法如下： 例：冰塊200克+純牛奶100ml+純凈水100ml+波士利果泥1.5勺+米雪C益多40ml+雪克好倒入杯中+1勺爆爆蛋。

注：⑴在制作過程中，C益多果汁一定要在奶精溶解之后加入。

⑵C益多打開之后，注意冷藏存放。

真果粒果奶(500ml)

制作：⑴冰：波士利奶精3勺+200ml開水攪拌均勻+250克冰塊+波士利果泥2勺+雪克好之后倒入杯中即可。

⑵熱：波士利奶精3勺+200ml開水攪拌均勻+波士利果泥2勺，250ml溫水至八分滿即可。

注：⑴如需口感更佳，可用米雪專用奶精代替波士利奶精。

⑵杯中還可添加椰果，以增加真實果粒感。

制作方法：

1、波士利粗糧3勺+250ml開水攪拌均勻+200ml溫水至杯八分滿。

注：⑴可添加米雪果茶醬，波士利果茶醬調整口感。

⑵可添加紅豆/布丁，以增口感。

2、小紅豆椰露：米雪椰子乳3勺+開水150ml+波士利頂級果糖15ml+冰塊200克，攪拌機內攪拌均勻，倒入杯中+紅豆2勺即可。

1、米雪三角茶包制作方法如下： 例1：米雪小袋茶包一個+200ml開水泡制1分鐘后+波士利果茶/果泥1勺+250克冰塊，雪克杯雪克好，倒入杯中即可(熱：加250ml溫水)。

例2：米雪小茶包一個+200ml開水泡制1分鐘后+2片檸檬+波士利頂級果糖20ml+冰塊250克，雪可好，倒入杯中(熱：250ml溫水)。

注：①如需口感更好可換米雪果茶使用。

②檸檬茶可添加鮮檸檬片增加口感。

③三角包茶葉用萃茶機萃茶，效果更好。

2、波士利果茶制作方法：

例：波士利果茶1.5t+250ml純凈水+200克冰塊+雪克好倒入杯中。

注：①制作熱的果茶飲，應先用純凈水攪拌均勻之后，加適量熱水調整溫度。

②可用兩種不同果茶醬搭配制作，也可添加果汁制作。

③如需口感更好，可添加鮮果制作。

1、米雪(品皇)果粉制作奶昔方法如下：

例1：冰塊300克+冰淇淋100克+米雪果粉1勺+波士利奶昔粉1勺+波士利果泥1勺+波士利頂級果糖20ml+純凈水80~100ml，攪拌機攪拌均勻，倒入杯中即可。

例2：冰塊300克+米雪果粉1勺+波士利果醬2勺+波士利奶昔粉3勺+波士利頂級果糖30ml+純凈水80~100ml，攪拌機攪拌均勻，倒入杯中。 2、波士利果泥制作奶昔方法如下：

例：冰塊300克+冰淇淋100克+波士利奶昔粉1勺+波士利果泥3勺+波士利頂級果糖20ml+純凈水80~100ml，攪拌機攪拌均勻，倒入杯中。

3、小夫子果粉制作奶昔方法如下

例1：冰塊300克+小夫子果粉1勺+波士利奶昔粉3勺+波士利果泥1勺+波士利頂級果糖30ml+純凈水80~100ml，攪拌機攪拌均勻，倒入杯。

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