野豬肉怎么做好吃的幾種簡單易做的方法

2023年12月15日發(作者：是造句)

野豬肉怎么做好吃的幾種簡單易做的方法

野豬肉怎么做好吃的幾種簡單易做的方法

野豬肉歸參湯(適用便血者，痔瘡者)

主料：黨參15克，當歸10克，野豬肉250克。

調料：精鹽、蔥姜、胡椒粉、豬油。

制法：1.將野諸肉洗凈切片，蔥切段，姜切片，黨參、當歸洗凈潤透切片。2.將鍋中放入適量油，燒熱后加入野豬肉、蔥、姜、鹽煸炒，注入清水適量，加入黨參、當歸共煮，煮至肉熟爛，調味即成。

效果：野豬肉對治療虛弱羸瘦、便血、痔瘡出血有一定的治療效果。當歸具有補血、和血、調經止痛、潤燥清腸功效。黨參可補中益氣、生津。當歸偏補血，黨參偏補氣。血虛頭痛、眩暈、痔瘡出血等患者宜經常服用。如患者血虛為主可加重當歸用量，如患者大便溏瀉當歸的用量適當減少。

燒汁金菇野豬卷(滑嫩爽口)

主料：野豬里脊、金針菇

調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、姜汁、鹽、味精、生粉等各適量。

制作方法：

1、將野豬里脊改成片

2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生姜調制入味

3、將金針菇卷入野豬里脊片中成卷狀

4、鍋內放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。

5、鍋內留低油，加入高級李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。

效果：滑嫩爽口回味悠長

紅扒野豬蹄膀(美容養顏，增肥)

主料：野豬蹄膀一只

調料：鹽、糖、味精、醬油、蔥、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各適量

制作方法：

1、將蹄膀去毛制凈、下沸水鍋里稍燙取出待用

2、鍋置旺火上，放入豬蹄膀，加醬油、糖、蔥、姜片、鹽、料酒各種香料及清水，置微火上燒4個小時，待膀用竹筷一戳即破，肉質軟爛，汁味濃透時，起鍋裝盤即成。

效果：色澤紅亮、肉爛滑潤、肥而不膩

串燒野豬肉(營養豐富，增肥)

主料：野豬里脊肉、青椒、紅椒、洋蔥

調料：鹽、味精、生姜、大蒜、雞粉、嫩肉粉、美極鮮、生粉

制作方法：

1、將野豬里脊肉切成厚片，加入調料腌制。

2、青椒、紅椒、洋蔥切成與里脊肉大小的片狀。

3、竹簽按一片肉一片青椒，一片紅椒，一片洋蔥的順序串起來。

4、鍋內放油燒至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出。

5、鍋內留底油，投入各種調料及高湯，加入肉串，燒到入味，裝盤即成。

效果：色澤艷麗，形味美醇，營養豐富。

麥香野豬排(高蛋白，味甜)

主料：野豬直排750克，姜片、生粉、糯米粉、玉米各適量

調料：花生醬、排骨醬、芝麻醬大紅色素，南乳醬、蠔油、料酒、奶粉各適量

制作方法：1、將野豬排改成2.5cm長的段，加調料腌制后，沖凈血水瀝干2、將上述調料成復合醬，再倒入排骨拌勻3、將生粉糯米粉拌勻拍在排骨上倒入八成油中泡至熟，起鍋油溫熱，裝入盤內，上面撒入麥片即成。

效果：奶香味、回甜、特嫩、色澤橙黃

龍眼野豬肉(低脂肪)

主料：野豬肚皮肉、永發蓮子

調料：鹽、醬油、色拉油、腐乳汁、味精、生姜、生粉

制作方法：

1、鹵鍋內下調料制成鹵汁，放入一塊肚皮肉煨制成熟是撈出

2、炒鍋內放油置旺火上燒熟，放如肚皮肉，炸至皮起酥撈出，用重物壓平放冷，切成片狀。

3、每片肚皮肉放如一顆蓮子，卷成卷狀，皮朝下扣入碗中，依次類推，直至碗滿，碗內放入鹵汁，上籠蒸熟，扣入盤中，勾芡即成。

效果：葷素搭配、紅白相間、味道香醇

栗香野豬肉(補氣強身，防止心腦血管硬化)

主料;野豬肉750克、板栗100克

調料：生姜、蒜頭、干尖椒、八角香葉、金華火腿、鹽、味精、糖、白酒各適量

制作方法：

1、將野豬肉改成2cm見方的塊，放入水中除水撈取待用。

2、鍋置火上放少許油投入野豬肉煽出油份，依次下入生姜、蒜頭、干尖椒、八角、桂皮、香葉等香料，煽炒出香味。

3、火腿改成小塊，放入和野豬肉一起燒成半熟，再放入板栗一起燒熟透即可。

效果：野豬肉嫩而不膩、栗香肉糯味濃、色澤金黃紅亮

梅干菜野豬肉(味美，可長時間保存)

主料：野豬肚皮肉、梅干菜

調料：鹽、醬油、胡椒、麻油、蔥、生姜、金醬、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各適量

制作方法：

1、豬肚皮肉刮洗干凈，加清水用旺火煮熟撈出，用金醬涂勻豬皮。

2、鍋內放芝麻油燒至六成熟，將肚皮肉趁熱下鍋約炸2分鐘，待呈紅色時放菜板上壓平，再放入冰箱凍硬后，切成薄片。

3、取大碗一只，肉片皮朝下整齊地碼入，爾后加五香豆豉、鹽、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸2小時取出，翻扣入盤。

效果：肉柔潤、味道香醇、嫩而不膩

野豬肉羹(養胃，防動脈硬化)

主料：野豬肉1000克

調料：料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥、姜

制作方法：

1.將野豬肉洗凈切成丁。蔥姜切碎成末。

2.將肉。姜蔥同入鍋中，注入適量清水共煮，加入鹽、料酒，煮至肉熟爛，用胡椒粉調味即成。

效果：養胃，美容

野菜豬肉水餃(味道鮮美)

主料：豬肉、1000克薺菜、500克筍、200克菜油

調料：蔥1小塊、姜1小勺、鹽少許、雞精少許、砂糖1大勺、淀粉1小勺、白胡椒粉1大勺、香油4大勺、蠔油4大勺

制作方法：

1.筍去皮切片后放入沸水中焯軟撈出放入冰水中，待其完全冷卻切成筍。

2.蔥姜切碎后加入料理機種加入少許冷開水攪打成蔥姜汁備用。(蔥姜汁可以更好的入味)

3.取一個大的容器，加入絞肉加入鹽，雞精，砂糖攪拌朝一個方向均勻，直至開始有粘性出現后加入蔥姜汁(分3次加邊加邊攪拌，讓絞肉充分吸收蔥姜汁后然后加第二次)

4.然后加入淀粉，白胡椒粉攪拌均勻后加入香油蠔油。

5.最后拌入切好的筍丁。

6.包好下水煮

效果：口感哈好，味道鮮美。