吃豬蹄子有什么好處 紅燒豬蹄怎么做好吃

2023年12月15日發(作者：訂鬼)

吃豬蹄子有什么好處紅燒豬蹄怎么做好吃

豬蹄就是豬腳，它是一種很受人們喜歡的食材，本身也有很多的功效作用！那么吃豬蹄有哪些作用呢？今日不妨跟著小編來詳細看下。

一、吃豬蹄子有什么好處

1、豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持濕潤狀態，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

2、豬蹄對于經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術后及重病恢復期間的老人食用。

3、有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。

二、紅燒豬蹄

將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中；姜、蔥拍破待用；用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時，放湯調至淺紅色為度；加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。

三、豬蹄湯

豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗凈，放火鍋內，加水燒開，撇去浮

沫，放入蔥花、姜片、花椒、料酒，用急火連續煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭；將浸泡好的海米放入湯鍋內，把白菜切成小塊，也放入鍋內，用旺火翻煮，加鹽、味精，攪勻即成。

四、歸參杞子燉豬蹄

將豬蹄洗凈切大塊；與藥材一起入鍋加水燒開，文火燉1個半小時加鹽調味就行了，味道濃郁香甜，很好喝。