鹽焗豬手怎么做

2023年12月15日發(作者：金韓燮)

鹽焗豬手怎么做

大家喜歡吃豬手嗎?大家試過鹽焗豬手嗎? 今天，店鋪就為大家介紹一下美味的鹽焗豬手做法，希望大家喜歡!

鹽焗豬手的做法

主料：豬腳

調料：味精、鹽

制作步驟

1.豬腳去毛洗凈，過水撈起，放置鹵水，煮至酥爛，撈起

2.起鍋燒油160°，下鹵好豬腳，炸至金黃即可，撈起包入錫紙，裝盤

3.食鹽炒熱，鋪蓋豬腳上放入200°烤箱烤制20分鐘取出即可

豬手的做法——黃豆燜豬手

材料

豬手2只，黃豆150克，八角1個，香葉2片，草果1個，蔥結1個，老姜3片，料酒20毫升，老抽20毫升，鹽適量，冰糖適量

做法

豬手兩個，讓店家斬成小塊，鍋中放水，放入豬手汆燙兩分鐘至血沫出來，洗凈待用。

將洗凈的豬手、黃豆放入砂鍋中，再放入蔥結、老姜片、料酒、老抽、八角、香葉、草果，加水至浸沒全部食材。

大火煮開后，轉小火燜燒2小時。加鹽、冰糖調味，起鍋前再用旺火收一下湯汁即可。

小訣竅

豬手上可能有毛毛，洗的時候要清除，以免影響口感

用小火悶燒，這樣的豬手才入味酥爛，期間注意翻動幾下，以免粘底糊鍋

豬的其他做法——大腸燴炒尖椒

材料

熟大腸頭一根，尖椒250克，適量的姜片、蔥斷。

做法

1. 先將熟大腸切片備用，尖椒洗凈備用。

2. 鍋內倒入適量的食油開大火。

3. 鍋熱后加入生姜片爆香，倒入大腸片翻炒。

4. 加入適量的黃酒，最倒入尖椒翻炒，一直炒到熟。

5. 加入適量的鹽、味精、蔥斷拌勻即可。

豬的其他做法——古早味炸豬皮

材料

豬皮 適中,蒜 適中,鹽 適中,黑胡椒粉 適中

做法

1、清洗豬皮，放入滾水中汆燙去腥后，再用冰水洗凈兼冰鎮

2、將豬皮切塊

3、在炒鍋內放少許油，因為炸豬皮時會鞭出很多豬油，因此油只需放一點點。當豬皮炸到金黃酥脆時就可起鍋，盛盤待調味

4、利用鍋內豬皮炸出來的熱油(可將過多的豬油舀起保存)，放入切好的蒜頭丁(或依個人喜好放少許洋蔥絲)，稍稍油煎一下

5、最后，將煎好的蒜頭丁以及鹽、黑胡椒粉拌入炸豬皮中調味

豬的其他做法——豬肉餃子

材料

餛飩皮(8.5厘米邊長)100張，豬肉末800克，新鮮生姜末5克，蒜4頭，搗碎，切細的蔥10克，醬油60毫升，芝麻油45毫升，雞蛋1個，打散，大白菜絲380克

做法

1.用大碗將豬肉、姜、蒜、蔥、醬油、芝麻油、雞蛋漿和大白菜攪拌均勻。

2.在每張餛飩皮中央放滿滿1茶鑰匙肉餡。把皮的邊緣用水潤濕后折疊成三角形。輕輕按壓各邊使肉餡封在里面。做好的餃子下鍋前要放在一個預先灑了點面粉的面板上。

3.蒸餃子的方法：用有蓋的竹蒸籠或金屬蒸鍋蒸15-20分鐘即可，趁熱吃。

豬的其他做法——豬肉炒豆角

材料

豬肉，豆角，八角，生抽，老抽

做法

1、豬肉預先切片，鍋上放幾粒八角過糖色，炒熟加生抽老抽，撈起;

2、洗鍋，再放蒜茸起鍋，炒豆角，八成熟時放鹽，翻炒幾下，倒入豬肉，兜勻，上碟。