豬肉怎么做最好吃

2023年12月15日發(作者：杭州湖心亭)

豬肉怎么做最好吃

豬肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物及多種維生素，可供給人體必需的脂肪酸。而且蛋白質中含有人體必需的氨基酸，不飽和脂肪酸等，營養豐富。同時豬肉也是滋補的佳品。經常食用對身體有很多好處。豬五花肉口感鮮嫩，而且還能提供多種營養物質。經常食用豬肥肉可以增加人的體力。防止肌肉萎縮，而且脂肪含量低而不膩，不易消化，容易被人體吸收利用。

一、豬肉補虛損

豬肉性平，味甘，具有補虛損、潤五臟、益氣養顏、止渴止涎的功效。豬肉中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素B6;鈣3量也較豐富。還有蛋白質、脂肪及氨基酸等。可以說，無論什么肉類，都離不開豬肉的存在。而且作為一種營養豐富的食物，常吃對人體有很多好處的。能起到很好的補虛損的功效。豬肉可以與紅棗同煮做成湯來食用還有滋補身體效果。因為豬瘦肉含鐵較多（主要是血紅素）和優質蛋白。鐵含量比一般肉類高10倍以上.同時補血效果也是非常好的呢！

1、肉湯，是指豬肉與紅棗同煮做成湯飲。

即用肉湯來補血、調經、養肝滋腎、潤五臟；紅棗還可用于補益氣血，養顏美容。將豬瘦肉去筋洗凈、切塊，紅棗去核；同入砂鍋加水適量水浸泡1小時左右，洗凈浮沫后撈出；將豬骨切成小塊；豬肉和紅棗一起放入砂鍋中，加適量清水煲至熟透；調入鹽、味精即可食用。本品具有滋補肝腎、養血養顏之功，適用于肝血不足之人食用。適用于氣血虧虛而引起的頭暈耳鳴者食用；適用于氣血不足引起的心悸氣短、心煩失眠者食用；適宜于血虛體弱而氣血虧虛引起的面色蒼白者食用；適合于氣血不足而致的頭暈目眩者食用；適用于心氣不足引起的煩躁不安者食用；適宜于氣血虧虛口干、津液不足之體瘦小、手足不溫者食用；適宜于血虛貧血而引起的面色蒼白者食用；適宜于血虛體弱而少氣懶言之者吃；適合于血虛引起的頭暈目眩、心悸氣短者吃；適合于血虛和氣血兩虛引起的面色蒼白或萎黃萎萎者吃。做法：一次取豬瘦肉50克，紅棗30粒。將豬瘦肉洗凈切成小丁，與紅棗一同放入砂鍋中。

2、豬蹄肉可做成豬蹄湯。

材料：豬蹄、胡蘿卜、蔥花、鹽、雞精。做法：豬蹄洗凈后，在開水中焯一下撈出洗凈。胡蘿卜切成小塊，蔥切成片備用。將水燒開并放入焯過的豬蹄和胡蘿卜片一起煮半個小時加入鹽調味即可食用。

3、豬蹄羹。

原料：豬蹄1只，雞湯100克，鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，姜1塊。做法：將豬蹄洗凈斬件。再將姜切絲；豬蹄斬件，加人雞湯、鹽和胡椒粉拌勻使其入味后改刀；將姜絲倒入鍋中加清水，再加入少許料酒煮至水沸時撇去浮沫備用；將生姜絲放入湯鍋里將豬蹄蒸至熟爛；將雞湯倒入豬蹄盅里備用。豬蹄燉熟后加入姜絲和鹽調味后盛入湯盅中即可。功效：治療頭暈目眩、關節疼痛、骨蒸潮熱等癥。主治：豬蹄的皮和筋均可入藥，性味甘平，具有活血、通絡等功效。

4、燉豬肉。

豬肝切成1厘米見方的塊，用清水泡1小時以上，將其煮熟去皮，切成1厘米見方的小塊，用沸水焯一下撈出瀝干。將豬肝、木耳、黃花菜、豆腐燒開后用涼水過涼，切成小塊。青椒洗凈切塊。蔥、姜切片，大蒜切成末。炒鍋燒熱放油燒至六成熱，放入蔥、姜煸出香味后，放入豬肝片炒1分鐘左右，然后放入料酒和生抽炒勻至顏色變深后放入黃花菜大火炒2分鐘左右。然后放入焯好水的蔬菜快速翻炒1分鐘以上盛出即可食用。

5、豬蹄湯能緩解婦女氣血不足引起的面色蒼白、頭暈、乏力、氣短、氣短、倦怠、失眠豬蹄，含有大量膠原蛋白，能使皮膚保持彈性，延緩衰老。還能讓人消除疲勞，促進血液多夢等癥。#

循環。豬蹄是一種很好的補虛損食物。常吃可強健體魄：豬肉的營養價值非常豐富。豬蹄不僅含有豐富的蛋白質，而且還含有大量脂肪和碳水化合物，經常吃豬蹄可以增加體內的血色素和降低膽固醇含量。而豬蹄中的脂肪不僅可以保護心血管功能、防止動脈硬化，還能起到潤澤皮膚的作用。

二、滋陰

豬肉有滋陰作用。對陰虛火旺所致的大便干結、目赤腫痛等癥，有較好的療效。特別適合陰虛火旺者食用。適用于肝火旺盛而舌紅少苔，或少苔者。豬肉宜做湯。如燉肉，可去腥，提高湯的鮮。或煮食肉來食用。豬五花肉炒木耳不僅味道好而且營養豐富可以滋補身體功效。下面一起來看一下吧！在做豬腳豬蹄湯時可以加入豬皮和豬排骨燉湯，既保留了瘦肉酥爛的特點又能補鈣營養。而豬五花肉能提供豐富的蛋白質和多種維生素，能補虛潤身體及增強體質提高免疫力，美容養顏，增強機體免疫功能，延緩衰老，對生長發育有一定作用，常吃豬肉對人體有很多好處。

1、補中益氣，潤燥化痰

豬肉性平味甘，有補中益氣、潤燥化痰之功。豬肉能補中益氣，生津潤燥，豬肉可治療肺熱吐嗽咽干，虛勞久咳、肥胖者食用為宜。但陰虛內熱，陰虛便秘者不宜多食或與綠豆、薏米等同食。豬瘦肉能補中益氣，潤燥化痰，宜于脾肺腎虛所致的氣短乏力、盜汗、消瘦及內熱咳嗽等癥。豬肉還能補腎健脾，養血滋陰，潤燥止咳之功。常吃豬肉能滋補身體。

2、益氣壯陽

豬肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸、維生素B6和維生素C等營養成分，具有益氣壯陽、滋陰養血功能。可用于治療陽痿、遺精、早泄、消渴、腰膝酸軟及婦女產后血旺之癥等。可以改善婦女氣血不足、氣血兩虧等癥狀，對男性的生殖系統功能有一定的幫助作用。豬五花肉還可以用來制作豬蹄湯。豬蹄中的膠原蛋白含量較高，可以有效增強機體免疫力和生殖能力。

3、健脾和胃。

豬肉有很好的補氣養血、健脾和胃作用。適宜脾胃虛弱、消化不良的人食用。材料：豬五花肉150克；雞蛋清1個；面粉適量；姜1塊；鹽適量；蔥1根；蒜1瓣；姜1塊；料酒適量。姜蒜切成末備用；將雞蛋清和面粉調成蛋糊；將豬豬肉倒入蛋糊中打散；將打散的雞蛋加適量鹽和適量糖調勻成蛋液備用；鍋中放適量油燒熱后將打散的雞蛋液倒入鍋中炸至兩面金黃即可；鍋中放入適量油繼續燒熱后倒入蔥姜蒜爆香后放入木耳翻炒片刻再倒入肉絲翻炒一下一起翻炒均勻加入適量鹽和糖調味即可出鍋食用了。

4、補腎填精

豬肉是滋補的佳品，能填精益髓、補腎氣。常吃豬肉可增強體力，并能延緩衰老。所以，5、美容養生。

《本草綱目》說：豬肉補中益氣，肥五臟則皮膚紅潤光滑。還有人說豬肉還能美容養顏。常吃豬肉有助于改善體質。除此之外，豬五花肉也是很多養生的食材！

將黑木耳用溫水浸泡約2小時后撈出洗凈，切成小塊；再將豬肥瘦肉切成丁狀；鍋中放入適量清水燒開后放入豬丁焯燙1分鐘撈出；再將洗好的木耳放入開水鍋中焯燙1分鐘撈出；在鍋中放入適量清水燒開后將豬丁焯燙2分鐘撈出；再將豬油渣倒入鍋中混合拌勻；然后放入冰糖攪拌均勻制成冰糖豬油；然后將調好的冰糖豬油倒入鍋中炒至出現焦黃色；然后放入切好的木耳片和瘦肉，快速翻炒1分鐘加入鹽和雞精調味即可食用。

三、養胃

豬肉有健脾養胃的功效。豬胃富含維生素B1、B2和煙酸。維生素B2和煙酸有助于提高機體抵抗力和降低血液粘稠度。豬肉可以和大米一起煮成粥喝，既能健脾養胃，又可以滋補身體。豬瘦肉還能養胃。豬肉和大米一起煮粥吃就可以了，是很多人喜歡吃的一道美食。下面來

介紹一下豬蹄燉黃豆這道菜也很不錯哦！首先把食材都洗凈切小塊在鍋中倒入清水大火煮開然后下入豬蹄開始燉煮1個小時左右就可以了，吃起來軟軟的口感很軟爛，湯喝下去味道也非常鮮美，一次吃不完可以多做幾個哦！

1、黃豆提前浸泡，豬蹄洗凈。

然后冷水下鍋，把豬蹄煮開，撈出，用冷水洗干凈。再把黃豆浸泡一晚上。豬蹄冷水下鍋2、鍋中加入適量的水燒開，放入黃豆，撇去浮沫，轉小火燉一個小時左右。

放入切好的豬蹄煮5分鐘左右，就可以盛出食用了。再來介紹一下豬瘦肉這道菜，豬肉切煮開。放入黃豆煮開。

成絲和瘦肉絲的口感非常相似，非常好吃。豬骨燉豆腐就是把瘦肉洗凈切成小塊焯水后過涼水放入鍋中再加入蔥姜花椒水大火煮開后轉小火燉煮1個小時左右即可，也可以根據自己的口味加調料調味。豬瘦肉和豆腐一起燉煮可以健脾養胃。

3、待到湯汁變得濃稠，即可出鍋，將黃豆也放入鍋中一起煮。

喜歡味道的可以再加入一點鹽、生抽、蠔油調味即可。還可以根據自己的口味加入辣椒等。這道菜既可以補充維生素，又可以補充營養。是非常不錯的一道菜，在冬天的時候可以多吃一些哦！

4、加入適量的鹽，胡椒粉和香油調勻就可以了。

好啦，這些菜就為大家介紹到這里，我是木木的小食堂，歡迎大家來評論交流，謝謝。美食小知識：豬蹄雖然是豬身上比較貴的部位，但是卻是一個很好的食材。而且豬蹄還具有促進人體新陳代謝的作用。所以說，有美容養顏的作用哦！今天我們介紹的這幾種豬肉有哪些功效呢？

四、解毒排膿

豬五花肉含有豐富的氨基酸。氨基酸成分全面。具有解毒排膿的功效。有顯著的抗癌作用。還能調節血糖，降低血脂，調節膽固醇，預防動脈硬化。經常食用豬肉可使身體強壯，氣血旺盛。有很好的補益效果。同時促進人體新陳代謝。

1、豬肉切片。

腌制。這是為下一步炒肉片做準備。腌制肉片的時候會有異味。用啤酒可以有效去除肉塊的異味。用啤酒可以把肉里的鹽分揮發掉，使肉的肉質更香更嫩。下一步炒肉片的時候再放一些白糖或者鹽可以使肉片吃起來更加有口感。

2、鍋燒熱，加入植物油，放入豬肉煸炒，炒至微黃盛出。

加入青椒，蒜瓣，干辣椒段。大火翻炒，炒出香味。倒入醬油，料酒，味精，鹽，雞精，3、鍋內留底油，放入蒜片爆香，倒入五花肉煸炒，炒至五花肉變色。

倒入洋蔥，青椒，加入鹽，雞精，糖炒勻，出鍋前撒入蔥花即可出鍋。五花肉經過熱油的白糖等調味。繼續炒勻。加入水淀粉勾芡，盛出裝盤。

翻炒，肥肉中的脂肪和膽固醇都會被高溫的油脂所破壞，而且油脂可以充分地吸收五花肉中的湯汁，使它更加鮮嫩。肥瘦相間的五花肉用大火翻炒后，還會釋放出很多的油脂，在油的烹飪下五花肉會更香更入味。而且還會更容易熟。因此在我們翻炒五花肉時要注意不要將鍋煮糊了。用大火快速地翻炒五花肉就可以出鍋了。

4、放入鹽、醬油、蠔油、味精、雞精炒均勻，再加入生抽2勺（依據自己口味增減）和豬肉和豬肝是生活中常見的兩種食物。豬肝含有豐富的鐵元素以及蛋白質，維生素B1等糖翻炒均勻即可裝盤出鍋。

等其他營養成分。它的做法有很多，一般是以炒、燉為主。今天介紹一種“炒豬肝”。制作方法是：將豬肝用沸水煮熟撈出。將豬肝切成薄片。

5、如果喜歡吃辣可以放一點干辣椒醬進去吃更加美味。

如果不喜歡吃辣可以放一點干辣椒醬進去吃更加美味。五花肉用開水焯一下，焯的時候加

入姜片，蔥段和料酒去腥。炒鍋放少許油燒熱放入肉塊小火煎至兩面金黃撈出備用。再放入油豆豉翻炒出香味即可出鍋。