甲魚的營養(yǎng)價(jià)值和功效 甲魚應(yīng)該怎么殺

2023年12月25日發(fā)(作者：西瓜地里散步)

甲魚的營養(yǎng)價(jià)值和功效甲魚應(yīng)該怎么殺

甲魚，又稱為團(tuán)魚或者鱉。卵生兩棲爬行動(dòng)物。甲魚的味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高，它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優(yōu)質(zhì)材料，還可作為重要中藥材料入藥，它具有諸多滋補(bǔ)藥用功效。

營養(yǎng)價(jià)值

1、甲魚含有豐富的角蛋白、動(dòng)物膠、銅、維生素D等營養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)良品。

2、甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效?？捎糜谥渭佐~療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患。

3、龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身的效果。

4、甲魚頸可以治療脫肛。取全頸文火焙干后壓碎，熱醋拌勻，以濕而滲醋為度，田紗布包裹嚴(yán)密，坐墊以氣熏之，一般3～5次即可痊愈。

功效與作用

1、甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥狀。

2、甲魚有良好的凈血效果，常吃甲魚肉可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。

3、食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患有一定的輔助功效。

4、孕婦及產(chǎn)后便秘者不宜吃或應(yīng)適量。甲魚對于產(chǎn)后虛弱、精力減退有很好的療效。

甲魚怎么殺才最好

1、將甲魚的頭頂在盆沿，然后像平常殺魚一樣從尾端剪入。

2、沿中線開膛破肚，剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎，直到甲魚不再動(dòng)彈可放心剖剪脖子和頭。

3、將甲魚胸部橫切十字型刀口，將內(nèi)臟和油脂等內(nèi)容物去除，并用少量開水沖泡下。

4、最后撕去外殼最表層的黑皮污膜，抓把鹽整體搓洗下后冷水沖漂清爽即可。