蓮子怎么吃最有營養(yǎng) 蓮子的吃法有哪些

2023年12月30日發(fā)(作者：城南舊事的好詞)

蓮子怎么吃最有營養(yǎng)蓮子的吃法有哪些

蓮籽，又名蓮實、蓮米、蓮肉。蓮籽自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。它的營養(yǎng)十分豐富，吃了對身體有很多好處。那么蓮子怎么吃最有營養(yǎng)呢？

一、蓮子怎么吃

蓮籽桂圓粥

原料：蓮籽20克，桂圓肉10克，糯米50克。

做法：取蓮籽、桂圓肉、糯米同煮成粥。每日2次，溫熱食用。功效：具有補心脾、益氣血的功效。

蓮籽雞丁

原料：凈雞脯肉250克，蓮籽60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、調(diào)料適量。

做法：雞脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌勻。香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊，蓮籽去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮籽、香菇、火腿及適量調(diào)味品，翻炒幾下即可出鍋。

功效：具有健脾補腎，養(yǎng)心強身的功效。

蓮籽枸杞羹

原料：蓮籽250克，枸杞子30克，白糖適量。

做法：蓮籽用開水浸泡后剝?nèi)ネ馄ぜ吧徯模坭阶佑美渌磧舸茫亙?nèi)加清水，放入蓮籽、枸杞子煮至熟爛加白糖適量即可食用。

功效：具有補肝腎、養(yǎng)心血、明目安神的功效。

冬瓜蓮籽肉片湯

原料：冬瓜100克，干蓮籽50克，瘦肉100克，高湯、鹽、淀粉、食用油、姜、香油、小蔥適量。

做法：瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘，冬瓜去皮洗凈，切片。砂鍋中放入高湯、姜片、蓮籽、冬瓜，煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，放入瘦肉大火煮5分鐘，加鹽調(diào)味，淋香油，撒小蔥后關火。

功效：具有補肝腎，養(yǎng)心血的功效。

二、蓮子有什么營養(yǎng)價值

蓮籽的營養(yǎng)十分豐富，除含有大量淀粉外，還含有生物堿及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和維生素。現(xiàn)代藥理研究也證實，蓮籽有鎮(zhèn)靜、強心、抗衰老等多種作用。因此，食用蓮籽，可以起到養(yǎng)心安神、健腦益智、消除疲勞的作用。

三、蓮子的飲食宜忌

大多數(shù)人都可以食用，尤其適宜體質(zhì)虛弱，心慌，失眠多夢，遺精者食用；適宜脾氣虛，慢性腹瀉之人食用；適宜癌癥病人及放療、化療后食用；適宜婦女脾腎虧虛、白帶過多之人食用。但是不適宜平素大便干結難解，或腹部脹滿者食用。

另外，大便秘結者不宜食用蓮籽，因為蓮籽收澀固腸的作用較強，食用后可使便秘病情加重，所以便秘患者不宜食用，也不宜與姜、黃連、川椒等同用。