水果知識(shí)大全

2024年2月6日發(fā)(作者：致愛(ài)歌詞)

一： 水果到底應(yīng)該飯前吃，還是飯后吃？ 空腹的時(shí)候胃酸比較多，這時(shí)食用水果的話(huà)，會(huì)刺激胃分泌更多的胃酸，導(dǎo)致胃部不適；因此，飯中、飯后吃水果，比較妥當(dāng)。

二：酸、甜果類(lèi)可否一起食用？ 網(wǎng)路盛傳：葡萄柚、鳳梨、橘子、檸檬等酸味水果，不適合與釋迦、西瓜、甜瓜、香蕉等甜味水果一起食用，否則會(huì)引發(fā)腹脹不適；其實(shí)混吃無(wú)妨，但先吃酸的，再吃甜的比較好；倘若先甜后酸，那么酸的水果會(huì)因?yàn)槲队X(jué)疲乏而讓人覺(jué)得"更酸"！

三： 橘子能不能與蘿卜同食？ 橘子忌與白蘿卜同食，是因?yàn)榘滋}卜食后產(chǎn)生的"硫氰酸"代謝物，易與橘子中的類(lèi)黃酮物質(zhì)所產(chǎn)生的代謝物互相作用，抑制人體吸收碘，導(dǎo)致甲狀腺功能不彰；其實(shí)，包括高麗菜、小白菜都有這種副作用，但若非"大量食用"，否則不必過(guò)慮。

四： 葡萄柚利不利部分心血管疾病用藥的代謝？ 葡萄柚若與降血壓、降血脂、鎮(zhèn)靜劑及抗組織胺藥物混合食用，會(huì)導(dǎo)致這類(lèi)藥物不易從肝臟代謝排出，留在體內(nèi)造成血液中藥量濃度上升。

五： 桃子可不可以與甲魚(yú)一起吃？ 桃子若與甲魚(yú)（鱉）一起吃，容易出現(xiàn)腹瀉；理由是，甲魚(yú)為"滋膩"補(bǔ)品，本來(lái)就不好消化，桃子又容易導(dǎo)致脹氣，兩者相加，身體自然會(huì)感到不適。

六：海鮮可不可以與水果同食？ 海鮮中的鈣質(zhì)和水果中的鞣酸，會(huì)結(jié)合形成不易消化物質(zhì)，導(dǎo)致腸胃不適，產(chǎn)生腹痛、惡心嘔吐等現(xiàn)象。含鞣酸較多的食物，如柿子、葡萄、石榴、山楂、橄欖等，不宜與海鮮同食。

七： 感冒時(shí)，可不可以吃水果？ 老一輩的人常說(shuō)，感冒就是受到風(fēng)寒，水果屬寒性，感冒時(shí)吃水果，等于寒上加寒！其實(shí)，水果富含維他命C，在感冒期間對(duì)改善病情是有幫助的，但是，包括橘 子、香瓜、水梨、番茄等較寒的水果，確實(shí)不宜吃太多，多喝水倒是比較有幫助。

1.飯前還是飯后吃水果好？ 飯前還是飯后食用水果，要依各人體質(zhì)而定。美國(guó)的研究發(fā)現(xiàn)，飯前1～2個(gè)小時(shí)吃水果或飲果汁，水果或果汁內(nèi)的糖分能在一定程度上滿(mǎn)足體內(nèi)熱量的需求，從而 減少對(duì)食物的需求量。因此想減肥的人，不妨在飯前1～2個(gè)小時(shí)吃點(diǎn)水果。但是消化功能不良者最好在飯后1小時(shí)再吃水果。 2.水果應(yīng)該帶皮吃還是削皮吃？ 通常果皮中的維生素C比果肉含得多。在100克鮮柑橘、檸檬或甜橙的果皮中，維生素C的含量為130、140和170毫克，而100克鮮柑橘、檸檬和甜橙 的果肉中所含的維生素C為38、65和55毫克。100克蘋(píng)果果肉僅含12～13毫克維生素C，而100克鮮蘋(píng)果皮含60毫克。因此，從獲取維生素C的角 度講，水果帶皮吃好。 但考慮到水果在采摘前可能被噴打農(nóng)藥，采摘后又人工催熟，或?yàn)榱藘?chǔ)藏保鮮而進(jìn)行表皮上蠟，為安全起見(jiàn)，水果還是削皮吃好。但是葡萄不好削皮，因此吃前要認(rèn) 真清洗。而且葡萄皮所含白藜蘆醇較多，白藜蘆醇對(duì)保護(hù)血管有效。 3.爛水果削掉腐敗部分后還能吃嗎？

有人認(rèn)為，把壞的部分去掉了，吃余下好的部分不會(huì)影響健康。也有街頭不法小販將出現(xiàn)部分腐爛的西瓜、哈密瓜、菠蘿切塊賣(mài)給顧客。其實(shí)，病原微生物侵入

果品 造成局部潰爛，肉眼很容易看到，但在腐敗過(guò)程中產(chǎn)生的有害、有毒物質(zhì)會(huì)污染尚未發(fā)生病變的果肉，則是肉眼看不到的，有些真菌及其毒素還具有致癌作用，食用 后對(duì)人體有害。所以，就算已經(jīng)剔除了腐爛的部分，這樣的水果仍不能吃。 4.是不是進(jìn)口的水果更有營(yíng)養(yǎng)？ 加入WTO后，很多“洋水果”進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。由于品種、栽培技術(shù)、氣候條件、分級(jí)包裝等技術(shù)手段，使得進(jìn)口水果的外觀勝出一籌。尤其是其精湛的上蠟工 藝，更使得果品色澤鮮艷，光亮照人。為了達(dá)到防腐保鮮的目的，有的進(jìn)口果品還在涂料中加入了激素、防腐劑、石蠟、樹(shù)膠等物質(zhì)，盡管大部分果品涂料具有可食 性。其實(shí)，進(jìn)口水果不一定比國(guó)內(nèi)果品更有營(yíng)養(yǎng)，人們不必過(guò)于追新求異。 5.吃菜可以代替吃水果嗎？ 一些水果所含的具有其特殊功能的物質(zhì)，如白藜蘆醇、蘋(píng)果酸、苦杏仁甙、檸檬苦素、木瓜蛋白酶、番茄和西瓜中的番茄紅素等，對(duì)人體均能產(chǎn)生特殊功效，而這些 物質(zhì)都是蔬菜所沒(méi)有的。因此，我們應(yīng)當(dāng)既吃蔬菜，也吃水果。 6.食用反季節(jié)水果安全嗎？ 在科技發(fā)達(dá)的今天，利用日光、溫室等科技手段和設(shè)備，即使是在冰天雪地的北方，人們也可以吃到現(xiàn)摘下的西瓜、草莓、葡萄、甜瓜，甚至是熱帶水果木瓜、番石 榴等。 所謂反季節(jié)水果，就是指這些利用設(shè)備栽培的水果。雖然反季節(jié)水果比貯藏的水果新鮮，但又存在一些不可克服的缺點(diǎn)：比同類(lèi)應(yīng)季水果貴，可質(zhì)量并不一定高，不 僅維生素C含量低，而且往往風(fēng)味不足，口感欠佳。一些不法商販為了銷(xiāo)售貨品，常利用化學(xué)試劑催熟反季節(jié)水果。如用催熟劑乙烯利催熟葡萄，盡管此藥毒性較 低，但長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。還有的商販為了讓香蕉表皮嫩黃好看，使用二氧化硫熏蒸香蕉。二氧化硫及其衍生物不僅對(duì)人體的呼吸系統(tǒng)產(chǎn)生危害，還會(huì)引起其他臟 器的病變。用催熟劑、膨大劑等激素類(lèi)物質(zhì)催熟增大的草莓，個(gè)兒大，形狀不規(guī)則，外觀挺好看，但味道很差。

7.怎樣去除水果上殘留的農(nóng)藥？ 了解、掌握購(gòu)買(mǎi)果品的常識(shí)性知識(shí)，才能辨別水果的正常顏色、氣味、成熟度，才能買(mǎi)到優(yōu)質(zhì)水果。通常顏色和形體異常的果品可能在生長(zhǎng)中使用了激素、色素或進(jìn) 行了熏蒸。果品表面留有藥斑或有異常、刺鼻化學(xué)味道的果品更不能買(mǎi)。 為安全起見(jiàn)，買(mǎi)到家的水果，要在食用前認(rèn)真清洗。對(duì)于表皮不光滑的水果，要用毛刷刷洗。能去皮的水果可在去皮后食用。

8. 如何挑選新鮮水果？ 一看：新鮮的水果表皮光滑，色澤亮麗，有光彩。不新鮮的水果因失水而造成萎蔫，表皮發(fā)皺，不光亮。自然成熟的水果果皮顏色均勻，人工催熟的水果果皮顏色不 自然，色澤深。個(gè)頭兒超大的果品很可能使用了膨大劑。 二摸：自然成熟的水果有彈性，而不熟的或人工催熟的水果手感較硬，果實(shí)發(fā)沉。 三聞：成熟適度、品質(zhì)優(yōu)良的水果有其特有的果香。 四嘗：好不好，一嘗就知道了。

9. 水果應(yīng)該怎樣保存？ 果蔬維生素C的下降程度主要取決于果蔬的種類(lèi)及貯藏條件。多數(shù)維生素C含量高的果蔬，在貯藏過(guò)程中損耗得也多。水果最好吃多少買(mǎi)多少，放得愈久，水果的營(yíng) 養(yǎng)及口味就愈差。大部分水果無(wú)須清洗即可直接放進(jìn)冰箱保存，并應(yīng)在一周內(nèi)吃完，否則容易腐爛變質(zhì)。而香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等水果，只需在室內(nèi)陰涼 的角落處存放即可，不宜長(zhǎng)時(shí)間冷藏。

水果營(yíng)養(yǎng)知識(shí)大全

每個(gè)人的體質(zhì)皆不同，有人是寒性體質(zhì)，手腳常冰冷。有人是熱性體質(zhì)，常口干舌燥，故要懂得選擇適合自己體質(zhì)的水果。本書(shū)詳細(xì)列出各種水果的正確 屬性，是寒涼性或溫?zé)嵝裕屪x者可以根據(jù)身體狀況而有所選擇。選擇了適合自己的水果后，如果你能更進(jìn)一步了解每種水果的功效，就知道如何正確運(yùn)用了。像

是：

◎用橙子、檸檬與葡萄所制成高C果汁，能迅速有效的退高燒。

◎青蘋(píng)果磨泥吃，可改善腹瀉下痢。

◎三餐佐食兩粒酸梅，能改善常腹瀉又便秘的腸躁癥。

◎常喝菠蘿汁，可化痰清咳。

◎常吃木瓜與香蕉，能改善排便不順與痔瘡。

◎每日吃葡萄柚，可降低血脂肪。??等。

另外，特別重要的是，有些水果對(duì)某些疾病是禁忌，不可吃，如：

◎過(guò)敏體質(zhì)的人(如鼻過(guò)敏、眼睛癢或皮膚癢)就不可吃芒果，否則全身會(huì)引發(fā)蕁麻疹，癢得不得了。

◎腎功能較差的人(如后腰兩側(cè)常酸痛、排尿不順或手腳常浮腫)千萬(wàn)不可吃楊桃，否則就會(huì)發(fā)生打嗝打不停，使腎病更嚴(yán)重。

◎咳嗽的人不可多吃橘子或其它較寒涼的水果，否則咳嗽會(huì)加劇，不易改善。

◎服用心臟病藥或高血壓藥時(shí)，不可同時(shí)吃葡萄柚，否則病情會(huì)惡化。

◎腎病患者，特別是尿毒或洗腎的人，不可吃含鉀量較高的水果，否則容易導(dǎo)致病況嚴(yán)重。??等。

吃水果的好處多：

養(yǎng)血美容——桃

養(yǎng)陰潤(rùn)肺——梨

益智果——蘋(píng)果

宣肺理氣——柑橘類(lèi)

滋陰潤(rùn)腸——香蕉

滋補(bǔ)肝腎——葡萄

清熱解暑——西瓜

補(bǔ)血益顏——荔枝

水果之王——獼猴桃

健脾解渴——菠蘿

補(bǔ)中養(yǎng)血——櫻桃

健胃消食——山楂

鎮(zhèn)咳消炎——石榴

潤(rùn)肺化痰——柿子

百果之王——芒果

潤(rùn)肺止咳——杏子

蜜瓜之王——伊麗莎白瓜

排毒消食——甜瓜

鎮(zhèn)定安神——草莓

潤(rùn)肺平喘——無(wú)花果

清肺利咽——橄欖

清肝滌熱——李子

涼血解毒——荸薺

補(bǔ)虛健脾——紅棗

補(bǔ)腎強(qiáng)骨——栗子

補(bǔ)腎養(yǎng)心——蓮子

補(bǔ)腎固肺——白果

抗衰美容——芝麻

滋養(yǎng)調(diào)氣——花生

健腦抗衰——玉米

健脾通便——紅薯

膽固醇宜吃蘋(píng)果；

糖尿病宜吃菠蘿、楊梅、櫻桃、梨；

肝炎宜吃梨、香蕉、蘋(píng)果、西瓜、檸蒙、干果、大棗、黑皮西瓜；

腸道病宜吃蘋(píng)果、石榴、紅果、荔枝、柿餅、忌食生棗；

高血壓宜吃香蕉、蘋(píng)果；

冠心病宜吃柑桔、柚子、杏子、草莓；

哮喘病宜吃梨、荔枝；

百日咳宜吃羅漢果、橄欖；

口腔病宜吃西瓜、忌食桔子；

流感宜吃葡萄、草莓、西瓜、木瓜、芒果；

胃潰瘍宜吃表綠香蕉，以促進(jìn)胃粘膜細(xì)胞生長(zhǎng)，促進(jìn)潰瘍愈合，防止胃酸侵蝕胃避，但黃熟香蕉無(wú)此功效；

鋅缺乏癥蘋(píng)果汁具有療效；

肺氣咳喘枇把有降氣痰、清肺和胃功能；

☆頭發(fā) 染發(fā)燙發(fā)——鱷梨

染發(fā)燙發(fā)過(guò)程會(huì)奪走頭發(fā)的水分和油脂，頭發(fā)變得干枯。成熟的鱷梨中含有30%的珍貴植物油脂——油酸，對(duì)干枯的頭發(fā)有特殊功效。

☆大腦 過(guò)度用腦——香蕉

過(guò)度用腦導(dǎo)致人體內(nèi)維生素、礦物質(zhì)及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時(shí)補(bǔ)充香蕉可提供所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并緩解消極情緒。由于過(guò)度用腦消耗多種維生素，因此營(yíng)養(yǎng)師建議同時(shí)補(bǔ)充善存等多維生素片。

☆眼睛 過(guò)度用眼——番木瓜

長(zhǎng)時(shí)間盯著電腦屏幕或電視屏幕，過(guò)度用眼，則視網(wǎng)膜感光所依靠的關(guān)鍵物質(zhì)維生素A大量消耗，眼睛感到干燥、疼痛、怕光，甚至視力下降。此時(shí)就需要食用可提供大量維生素A的番木瓜。

☆牙齦 牙齦出血——獼猴桃

牙齦健康與維生素C息息相關(guān)。缺乏維生素C的人牙齦變得脆弱，常常出血、腫脹，甚至引起牙齒松動(dòng)。獼猴桃的維生素C含量是水果中最豐富的，因此是最有益于牙齦健康的水果。

☆心臟 心臟病史——葡萄柚

膽固醇過(guò)高嚴(yán)重影響心血管健康，尤其有心臟病史者，更要注意控制體內(nèi)膽固醇指標(biāo)。葡萄柚是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)最具食療功效的水果，其瓣膜所含天然果膠能降低體內(nèi)膽固醇，預(yù)防多種心血管疾病。

☆肺臟 長(zhǎng)期吸煙——葡萄

長(zhǎng)期吸煙的肺部積聚大量毒素，功能受損。葡萄中所含有效成分能提高細(xì)胞新陳代謝率，幫助肺部細(xì)胞排毒。另外，葡萄還具有祛痰作用，并能緩解因吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等不適癥狀。

☆肌肉 肌肉拉傷——菠蘿

肌肉拉傷后，組織發(fā)炎、血液循環(huán)不暢，受傷部位紅腫熱痛。菠蘿所含的菠蘿蛋白酶成分具有消炎作用,可促進(jìn)組織修復(fù)，還能加快新陳代謝、改善血液循環(huán)、快速消腫，是此時(shí)身體最需要的水果。

☆皮膚 預(yù)防皺紋——芒果

若皮膚膠原蛋白彈性不足就容易出現(xiàn)皺紋。芒果是預(yù)防皺紋的最佳水果，因?yàn)楹胸S富的β—胡蘿卜素和獨(dú)一無(wú)二的酶，能激發(fā)肌膚細(xì)胞活力，促進(jìn)廢棄物排出，有助于保持膠原蛋白彈性，有效延緩皺紋出現(xiàn)。

☆血液 供氧不足——櫻桃

容易疲勞在多數(shù)情況下與血液中鐵含量減少，供氧不足及血液循環(huán)不暢有關(guān)。吃櫻桃能補(bǔ)充鐵質(zhì)，其中含量豐富的維生素C還能促進(jìn)身體吸收鐵質(zhì)，防止鐵質(zhì)流失，并改善血液循環(huán)，幫助抵抗疲勞。

☆腳部 腳氣困擾——柳橙

體內(nèi)缺乏維生素B1的人容易有腳氣困擾。這種情況下最適合選擇柳橙，它富含維生素B1，并幫助葡萄糖新陳代謝，能有效預(yù)防和治療腳氣病。

想要有美美的腿，可以多吃下面這些水果和食物，可以排除下半身的水分滯留，讓雙腿纖細(xì)勻稱(chēng)，肌膚柔嫩光滑。

想要像水果妹一樣有漂亮的美腿，試一試下面水果的勻腿效果。

1香蕉

卡路里有點(diǎn)高的香蕉，其實(shí)可以當(dāng)正餐吃。它有特多的鉀，脂肪與鈉卻低得很，是符合美麗雙腿的營(yíng)養(yǎng)需求。

2蘋(píng)果

它的鈣量比一般水果豐富很多，有助于代謝掉體內(nèi)多余的鹽分。蘋(píng)果酸還可代謝掉惱人的熱量，讓你和下半身肥胖說(shuō)拜拜。至于水溶性纖維質(zhì)的果膠，可解決便秘，清腸胃之后，下半身就會(huì)輕盈不少。

3木瓜

吃了大魚(yú)大肉，又老是坐著不動(dòng)，脂肪容易堆積在下半身。木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素，可幫助分解脂肪，減低胃腸的工作量，讓贅肉多多的雙腿慢慢變得結(jié)實(shí)有骨感。木瓜中的果膠成分還有整腸的功能，可以?xún)艋w質(zhì)、美化肌膚。

4西瓜

清涼的西瓜，擁有利尿元素、酸檸檬黃素，能使讓人變胖的鹽分隨尿排出，對(duì)結(jié)實(shí)肌肉和對(duì)付松垮浮肉很有效果。此外它的鉀含量不少，可以修飾美化雙腿的線(xiàn)條。

5葡萄柚

獨(dú)特的果酸成分，能使新陳代謝更順暢，卡路里低，含鉀量卻是水果中的前幾名。多嘗葡萄柚的酸滋味，就一定有機(jī)會(huì)成為迷人的美腿小姐。

6奇異果

奇異果的維他命C很多是眾所皆知的，其實(shí)它的纖維素含量也相當(dāng)豐富，纖維吸收水分膨脹，可產(chǎn)生飽足感。此外，水果纖維能增加分解脂肪酸素的速度，避免過(guò)剩脂肪讓腿部變粗，所以也是受歡迎的美腿水果。

7芹菜

芹菜有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，容易被人體吸收，補(bǔ)充纖直雙腿所需的鈣質(zhì)。芹菜對(duì)心臟不錯(cuò)，又有豐富的鉀，對(duì)預(yù)防下半身浮腫的現(xiàn)象十分有益。

8菠菜

多吃菠菜可以使血液循環(huán)更為順暢活絡(luò)，這樣自然而然能將新鮮的養(yǎng)分和氧氣送到雙腿，恢復(fù)腿部的活力與元?dú)狻?

9紅豆

紅豆里的石堿酸成分，可增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘，促進(jìn)排尿，也能排除腿部的浮腫。另外有豐富的纖維素，可以迅速幫助排泄體內(nèi)鹽分、脂肪等廢物，對(duì)美腿是有百利無(wú)一害的好食物。

10蛋

多吃蛋也能美腿，這是因?yàn)榈袄锩娴木S他命A，可以讓雙腿的肌膚水嫩嫩的，維他命B2則可消除脂肪。其他的磷、鐵、維他命B1、煙堿酸，也都對(duì)消除下半身的贅肉有效果。

11海苔

維生素A、B1、B2以及礦物質(zhì)和纖維素，海苔可以促進(jìn)代謝排水，想要有纖纖美腿，也要記得常吃。

12芝麻

芝麻能提供人體所需的維他命E、B1、鈣質(zhì)，特別的是它的亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇。最好是買(mǎi)芝麻粉或是直接吃芝麻糊才能充分吸收這些美腿的必要元素。