啤酒糟營養價值

2024年2月7日發(作者：天怒人怨)

啤酒糟營養價值

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葡萄酒糟是在釀制葡萄酒全過程之中剩下的谷物。很多人認為，在制做完葡萄酒以后，葡萄酒糟被丟掉了。實際上葡萄酒糟的功效許多，不但能夠做到保健養生的實際效果，還能夠補充人體的營養元素。與葡萄酒對比，葡萄酒糟之中的酒精濃度非常少，可是營養成分和葡萄酒一樣豐富多彩。那麼，葡萄酒糟的營養成分有什么呢?

一、營養元素

葡萄酒糟關鍵由麥芽糖的皮殼、頂芽、不可溶蛋白、半纖維素、人體脂肪、灰份及小量未溶解的木薯淀粉和未洗出來的可溶浸出物構成。葡萄酒生產所選用原材料的區別及其發醇加工工藝的不一樣，促使葡萄酒糟的成份不一樣，因而在運用時要對其構成開展必要的剖析。綜上所述，葡萄酒糟帶有豐富多彩的粗蛋白和營養元素，具備較高的營養成分。謝幼梅等(1995)剖析強調，葡萄酒糟干物質中含粗蛋白25.13%、粗蛋白質7.13%、膳食纖維13.81%、灰份3.64%、鈣0.4%、磷0.57%;在碳水化合物構成上，磷酸氫鈣占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、色氨酸1.15%;還帶有豐富多彩的錳、鐵、銅等營養元素。

豬紅曲米酒中毒了和其他有害物質中毒了一樣，盡快發覺，二、常見問題

精確確診、立即救治是降低身亡的重要對策，若救治立即，方式死對頭，平穩病況歷經4小時后則非常少病死豬。

紅曲米酒在空氣中置放一定時間后，因為醋酸菌等微生物菌種的化學作用(紅曲米酒發醇)，將殘留的酒精等空氣氧化產生冰醋酸、乳酸菌、酪酸等多種多樣分散酸，喂養這類老舊的劣變的紅曲米酒，則非常容易使豬出現代謝性酸中毒。這類中毒了通常是胃口愈好，個人愈大的豬愈比較嚴重。因此盡可能喂新鮮的紅曲米酒，非常在夏秋季酷熱的時節更應留意這一點。若紅曲米酒多豬少，一可將紅曲米酒充足晾干再喂，二可密封性儲存，阻隔氣體，避免 發醇劣變，切勿將紅曲米酒自來水侵泡，放置主缸曝曬于陽光下。

紅曲米酒養豬要嚴控使用量，一般應與別的精飼料配搭，以

紅曲米酒的占比不超過日糧的三分之一為宜。另一方面，紅曲米酒最好是作調質處理后再養豬。紅曲米酒歷經調質處理，可去除一部分酒精，也可以消滅一部分內寄生的霉菌。

對輕微酸壞尚運用的紅曲米酒，可添加1%～2%的熟石灰或石灰漿回應液，以中合紅曲米酒的分散酸，減少毒副作用。

傳統式紅曲米酒中殘余有很多糠殼，減少了精飼料使用價值。傳統式紅曲米酒，干料紅曲米酒二種。

現早已有很多生產廠家去除糠殼，加上營養成分劑配出混和精飼料飼養。白紅曲米酒中的糠殼帶有二氧化硅，比較嚴重影響牲畜的消化。但去除糠殼后喂養可以獲得好的喂養實際效果。如瘦肉型豬標準的預估體重增加和料肉比貼近。每

100 Kg干紅曲米酒可節省顆粒飼料 45 Kg上下。又如加上 20

— 25% 的紅曲米酒粉做成精飼料試驗，結果豬的胃口非常大，吃完總想睡覺，膘厚提升 41.1% 。

干料紅曲米酒因為蛋白質成分高，并帶有一定量的乙醇。豬

肯吃肯睡肯長，但因為制酒后，紅曲米酒中帶有的營養元素較少。豬食后在大部分狀況下，膘過快的增長，但因為營養元素的欠缺。骨質疏松，可能出現豬的身上的肉看起來過快，而不可以站起的狀況。因此盡可能補充一些營養元素，也可配搭適當的青儲飼料飼養更強。