花膠的功效與作用及食用方法

2024年1月9日發(作者：中國水系)

花膠的功效與作用及食用方法

花膠的功效與作用及食用方法

1、花膠即是魚膠，是魚膘的干制品，有“海洋人參”之稱，它的主要成分為高級的膠原蛋白、多種維生素、多種微量元素，具有高蛋白低脂肪的特點，有促進消化吸收、提高食欲、增強體力、消除疲勞、營養腦神經、促進生長發育、提高思維和智力、防治反應遲鈍、促進乳汁分泌、改善老年人失眠健忘等作用，還是女性補充膠原蛋白的最佳選擇。

2、食用方法如下：先用熱水浸泡20分鐘后，再加蔥姜藥酒等浸泡15分鐘去腥，再與其他食材共同煲湯至融化。需要注意的是，花膠容易粘底

花膠湯的功效與做法

1、花膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一?；z素有“海洋人參”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

2、花膠首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算極品;一般品質多數用來熬湯，品質高者亦可用來做成菜式?；z食療功效高，含有豐富的蛋白質、膠質、磷質及鈣質，女士視為養顏珍品。對身體各部分均有補益能力，無論男女老少均可食用，是補而不燥之珍貴佳品。

3、鮑魚花膠湯?，幹U魚花膠花菇燉雞湯首先我們介紹下原料，鮑魚3兩(是用13頭原粒日本溏心鮑切成片，這樣可以大大減少燉煮的時間啊)、干花膠2兩(花膠的等級跨度很大，JiJi慣吃的是那種未經油炸過的，約500塊一斤的中等級別花膠)、瑤柱(干貝)2兩、花菇幾朵、土雞(走地雞)半只、生姜和蔥稍微多些、料酒適量、鹽適量。

4、做法：鮑魚、干花膠、瑤柱浸隔夜。將浸發好的鮑魚、老姜和蔥結放入高壓鍋，加入約沒過鮑魚2倍的清水，再倒適量料酒，上氣后高壓先壓2個半小時。此時要將花菇洗凈浸在冷水中。

開始處理花膠：普通湯鍋里放水、蔥結和老姜、浸發好的花膠，大火煮滾后倒入適量料酒，小火煮30分鐘去除花膠的腥味。撈出花膠沖水一下，備用。壓力鍋放氣后開蓋，加入處理好的花膠和浸發好的瑤柱，繼續高壓再壓2個半小時。

壓力鍋放氣，將鍋里的東西連湯帶料倒入砂鍋內(不過最好挑去蔥姜)，這時可以加入雞和花菇了(雞要事先切塊焯去血水：即把雞塊放在沸水中煮3分鐘，撈出洗去血水和肉渣)，再加入適量新的老姜和蔥結，大火，水滾后倒入適量料酒，轉小火再燉1個半小時就好了。要喝前才盛入湯碗添加適量鹽調味即可。

花膠營養價值和功效

1、花膠即魚肚，是各類魚鰾的干制品，以富有膠質而著名，故名為花膠?；z又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干后而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療有滋陰養顏、固腎培精之效，可令人迅速消除疲勞。對外科手術病人傷口恢復有幫助。

2、花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產后(產后食用)風痙?；z含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能之效。最適宜腰膝酸軟，身體虛弱者食用。

魚膠的功效及吃法解說

1、魚膠的功效：魚膠的主要成份為高級膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易于吸收和利用?？捎行岣呙庖吡?、抑制癌細胞、活化細胞、防止皮膚老化去除皺紋，活化筋骨減緩關節炎及酸痛，特別在補血、止血、滋陰、潤燥等方面更有

明顯功效。魚膠的功效花膠極有滋補食療作用，花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和藥用價值。中醫認為：有扶正固本、大補真元、強身健體之藥效。

2、花膠當歸湯：材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。做法：將上3味水煎。功效：大補氣血。主治：適用于再生障礙性貧血。

3、花膠、石斛養顏補氣湯：材料：魚膠、石斛各15克，當歸10克、紅棗2枚、排骨一塊。做法：將魚膠、石斛、當歸洗凈，泡發3個小時，記住泡發的水不要浪費，可能部分營養都在水里，紅棗、排骨洗凈備用。將以上材料放入燉盅，水蓋過材料，燉2至3.5小時。功效：滋陰養顏、安神、養心、補氣血。

4、花膠紅棗蓮子芡實湯：配料：魚膠15-20克，紅棗2-4粒(吃多上火哦)，芡實10克，蓮子6克。功效：具有補脾止瀉，益腎、補氣，養顏、補血，養心、安神，祛濕、固精等療效。

即食花膠的功效與作用

1、魚膠即魚皮，是各種魚膘的干產品，以頗具膠原纖維而知名，其別稱為魚膠。膠別名魚皮，是以魚肚子里取下魚膘，割開晾干后而成帶有豐富多彩的蛋白、膠原纖維等，飲食療法補陰、健腎培精，讓人快速緩解疲勞及對外科手術治療患者創口有協助復完之效。魚膠的主要成分為高級膠原蛋白粉、多種營養元素及鈣、鋅、鐵、硒等多種多樣營養元素。其蛋白質含量達到84.2%，人體脂肪僅為0.2%，是理想化的高蛋白食物低熱量食品。

2、魚膠要有薄厚，煲起去腥不潺和不融化，食落念滑又可口，才算絕品;一般質量的魚膠大部分用于煮湯，質量多者也可以用于制成菜品。魚膠飲食療法作用高，帶有豐富多彩的蛋白、膠原纖維、磷質及優質蛋白質，女性視作美容養顏佳品。對人體各一部分均有滋補工作能力，不管老老少少均可食，是補而不燥之寶貴上品。

3、魚膠極有滋補養生飲食療法功效，魚膠不但是宴席特色美食，也有非常的滋補養生功效和功效與作用?！侗静菥V目》記述：魚膠能補腎益精，滋潤筋絡，

能治腎虛遺精及生完孩子(生完孩子食品)風痙。魚膠含豐富多彩的高級膠原蛋白蛋白，具滋陰養顏，補腎壯陽，健壯功能。腰酸腿軟，體質虛弱，最適合常常服用。