金枕榴蓮

2024年3月13日發(作者：大局意識不強)

金枕榴蓮

榴蓮(Durian)，又名韶子、麝香貓果，臺灣地區俗稱“金枕頭”。

榴蓮是常年生長的水果，比較適宜在熱帶氣候區種植，合適的生長溫

度大約在10～46℃。有一些榴蓮品種要求種植地區每年的降雨量不

少于2000mm，空氣相對濕度較高，大約在75%～85%，土壤pH

為5.5～6.5。屬木棉科熱帶落葉，喬木，樹高15～20m，一般認為

東印度和馬來西亞是榴蓮的原產地，中文名“榴蓮”并非源于“流連

忘返”，“榴蓮”是外來詞匯，同“咖啡”一樣是音譯詞。讓你吃完以

后‘流連忘返’。

榴蓮是馳名的優質佳果。成熟果肉淺黃，黏性多汁，酥軟味甜，

吃起來具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗似有異味，續食清涼甜蜜，回味甚

佳，故有“流連（榴蓮）忘返”的美譽。別名又叫韶子。它原產于東

南亞，被稱為“萬果之王”。榴蓮成熟后自己落下，通常都是在深夜

或清晨掉落。

【中藥化學成分】果實香味成分有硫化氫、乙基氫化二硫化物

(ethylhydrodisulfide)、幾種二烷基多硫化物(di-alkylpolysulfido)、

乙酸乙酯、1，1一二乙氧基乙烷(1，1一diethoxyethane)和乙基

一2一甲基丁酮酸酯(ethyl一2一methylbutanonate)。果實(包括

果皮、果肉和種子)的脂肪酸成分有：棕櫚酸、花生酸(arachidicacid)、

棕櫚炔酸。熱帶水果，榴蓮樹產自東南亞諸國，2013年前以來，泰

國大力發展該品種，產量逐年上升。榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分

13%，蛋白質3%，還有多種維生素等，營養相當豐富。泰國人病后、

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婦女產后均以榴蓮補養身子。當地人都視其為“熱帶果王”。榴蓮周

身是寶，其果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，據說其果核的營養價值和

藥用價值更是了得，被產地人視為珍寶。有些高級官員出國訪問都要

帶榴蓮作為高尚的禮品。泰國曾有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”。

意思是姑娘們寧愿脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴蓮。

榴蓮有特殊的氣味，這種氣味有開胃，促進食欲的功效，其中的

膳食纖維還能促進腸蠕動。

榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全

吸收時，將會上火。如果多吃后，可吃幾只山竹，只有水果王后才能

降服水果之王。

榴蓮榴蓮在大連最富有盛名，被譽為“空姐殺手”。它氣味濃烈，

愛之者贊其香、厭之者怨其臭，因而，旅館、火車、飛機和公共場所

是不準帶進的。泰國人特別喜愛榴蓮，常常被它的特異香味所吸引，

泰國流行“典紗籠，買榴蓮，榴蓮紅，衣箱空”，以及“當了老婆吃

榴蓮”的諺語，說明泰國人喜愛榴蓮的程度。中國文學家郁達夫在《南

洋游記》中寫道“榴蓮有如臭乳酪與洋蔥混合的臭氣，又有類似松節

油的香味，真是又臭又香又好吃”但是從未吃過榴蓮的人只要首次大

膽嘗試第一口后，甜美沁心的食味卻會叫你越吃越想吃。許多觀光客

在嘗到過榴蓮的美味后，都會回味無窮，甚至上癮，因此如今每年泰

國榴蓮銷到世界各地，特別是中國香港、中國臺灣、日本和歐美等國

或地區，如今也開始銷往中國大陸。馬來西亞部分酒店明令禁止榴蓮。

這種表皮多刺的水果因味道過重，可能讓游客望而卻步，但許多馬來

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西亞人卻喜歡它那種黏黏的口味。

榴蓮為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質狀硬殼，內分數

房，每房有三、

四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏

就是果肉，為乳黃色。味道甜而噴香。品種名貴十大警方和進口貨的

榴蓮，每個價值達三、四百銖，一般品種也需一百銖左右。從表皮可

認識榴蓮的優劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發育良好，果粒多，

果肉厚而細膩；如刺尖細而密，則果粒，果肉薄而肉質粗。

榴蓮的營養價值很高，除含有很高的糖份外，含淀粉11%，糖

分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。榴蓮

屬熱性水果，因而吃過榴蓮后九個小時內禁忌喝酒。榴蓮全身都是寶，

果核可煮和烤著吃，味道象煮得半熟的甜薯，煮榴蓮的水能治療皮膚

敏感性的瘡癢。榴蓮殼與其他化學物可合成肥皂，還能用作皮膚病藥

材。

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