寒露的飲食習(xí)俗及養(yǎng)生常識

2024年3月16日發(fā)(作者：高中期末自我總結(jié))

寒露的飲食習(xí)俗及養(yǎng)生常識

有人說，寒露，是秋天中的秋天。“雖慚老圃秋容淡，且看黃花晚節(jié)香”。好吧，就

在這清冽的日子里，觀賞秋天絢爛的“晚節(jié)”吧。隨著氣溫的下降，“草木榮華滋碩之時”

已成往事。下面是小編為大家整理的關(guān)于寒露的飲食習(xí)俗及養(yǎng)生常識，希望對你有所幫助!

寒露的飲食習(xí)俗

寒露時節(jié)，應(yīng)多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔潤食物，同時增加雞、鴨、

牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以增加體質(zhì);少食辛辣之品，如辣椒、生姜、蔥、蒜

類，因過食辛辣宜傷人體陰精。有條件可以煮一點百棗蓮子銀杏粥經(jīng)常喝，經(jīng)常吃些山藥

和馬蹄也是不錯的養(yǎng)生辦法。

寒露飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，根據(jù)個人的具體情況，適當(dāng)多食甘、淡滋潤

的食品，既可補脾胃，又能養(yǎng)肺潤腸，可防治咽干口燥等癥。水果有梨、柿、荸薺、香蕉

等;蔬菜有胡蘿卜、冬瓜、藕、銀耳等及豆類、菌類、海帶、紫菜等。早餐應(yīng)吃溫食，最

好喝熱藥粥，因為粳米、糯米均有極好的健脾胃、補中氣的作用，像甘蔗粥、玉竹粥、沙

參粥、生地粥、黃精粥等。

中老年人和慢性患者應(yīng)多吃些紅棗、蓮子、山藥、鴨、魚、肉等食品。自古秋為金秋

也，肺在五行中屬金，故肺氣與金秋之氣相應(yīng)，“金秋之時，燥氣當(dāng)令”，此時燥邪之氣

易侵犯人體而耗傷肺之陰精，如果調(diào)養(yǎng)不當(dāng)，人體會出現(xiàn)咽干、鼻燥、皮膚干燥等一系列

的秋燥癥狀。所以暮秋時節(jié)的飲食調(diào)養(yǎng)應(yīng)以滋陰潤燥(肺)為宜。古人云：“秋之燥，宜食

麻以潤燥。”

到了吃母蟹的最佳季節(jié)

每逢寒露，老南京會買螃蟹蒸著吃。俗話說“西風(fēng)響，蟹腳癢”，天一冷螃蟹的味道

就要“正”了。“九月團臍，十月尖”，眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季

節(jié)，等農(nóng)歷十月以后，最好吃的則要輪到公蟹了。不過，過敏體質(zhì)、胃寒者及孕婦、高血

脂者不宜吃蟹黃，另外，現(xiàn)在正是柿子熟的季節(jié)，要注意螃蟹忌與柿子同吃，以免生成胃

石。

寒露前后正是茶樹生長的極好時期。每年寒露的前三天和后四天所采之茶，謂之“正

秋茶”，秋茶中以正秋茶為最佳。寒露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣

干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

如果說上個月的“白露”是炎熱向涼爽的過渡，“寒露”則是涼爽向寒冷的轉(zhuǎn)折。過

了“寒露”后，天氣漸漸涼爽了，有諺語道“白露身不露，寒露腳不露”。白露以后，就

不要赤膊露體了，寒露之后，涼鞋、魚嘴鞋也不宜再穿了，正所謂“吃了寒露飯，單衣漢

少見。”

寒露柿子紅了皮 空腹吃柿子最不宜

民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、

葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。所含維生素和糖分比一般水果

高1～2倍左右，一般一天最好不要食用超過一個。柿子有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、

止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良

好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。它還可以緩

解干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內(nèi)外痔瘡

患者的天然保健食品。新鮮柿子含碘也很高。

因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的

硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最

初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出

現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。

寒露養(yǎng)生小常識

1、一杯養(yǎng)肺茶

取蒲公英根、菊苣、桔梗、地節(jié)按2:2:1:1的比例，制成蒲菊桔梗茶即可。

蒲公英可以緩解因為天氣干燥引起的口腔炎癥，有天然抗生素的美稱;菊苣可清熱解

毒，利尿消腫，增強免疫力;桔梗宣肺生血，有非常顯著的祛痰、止咳、利咽作用;

地節(jié)可治咽干舌燥，對肺陰虛所致的干咳少痰，咽干舌燥，對肺結(jié)核咳嗽等都有一定

的治療作用;四者搭配，可以有效預(yù)防秋季肺損傷，養(yǎng)肺潤肺。

2、一個飲食原則

秋季的飲食原則是增酸少辛，因為秋天要收肺氣，而辛味太盛則傷肺。

"增酸"就是多吃酸味食物，像醋、葡萄、山楂、石榴等。

"少辛"就是少吃辛辣的食物，像是蔥、姜、蒜等這些食材屬于熱性，并且古書中也記

載“一年之內(nèi)，秋不食姜;一日之內(nèi)，夜不食姜。”

3、一個小習(xí)慣

泡腳是秋冬季節(jié)一定要養(yǎng)成的小習(xí)慣。如民間所說“寒露寒露，遍地冷露”，也有諺

語：“白露身不露，寒露腳不露”。

所以寒露要注意每晚上進(jìn)行泡腳，保持腳部的溫暖。有熱水泡腳，可驅(qū)除寒氣，舒筋

活血，溫暖全身。

4、一套小動作

1、搓鼻翼

將拇指外側(cè)搓熱以后，沿著鼻翼兩側(cè)按摩，還可以按摩迎香穴，如此，每天1~2遍，

可增強鼻的耐寒能力，亦可治傷風(fēng)、鼻塞不通。

2、深呼吸

最好是選擇比較開闊，并且空氣清新的地方進(jìn)行，自然站立，目視前方，深深的吸氣，

直到感覺再也吸不進(jìn)一點氣為止，然后再慢慢吐出，此動作可以有助于肺部健康，排出毒

素。

3、捶捶背

自然端坐，雙手握拳呈現(xiàn)空心狀，捶脊背中央及兩側(cè)，各捶30次。這種方法可以暢

胸中之氣，通脊背經(jīng)脈。

寒露時節(jié)一般吃哪些應(yīng)季食物?

藕

“荷蓮一身是寶，秋藕最補人”，寒露后空氣干燥，人容易煩躁不安。這時要多吃一

些清心潤燥的食物來去秋燥。蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，

有明顯的開胃清熱、潤燥止渴、清心安神，益血益氣的功效，也可增強人體免疫力。

柚子

柚子性寒、味酸，可化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用于胃病、消化不良、痰多

氣喘等癥。柚子以富含維生素C聞名，其所含的有機酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有

消除人體疲勞的作用。有益于心血管病及肥胖病患者食用。

螃蟹

寒露的一大習(xí)俗是吃螃蟹。蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn)。螃蟹的營養(yǎng)也

十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較

高。中醫(yī)認(rèn)為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結(jié)、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃

消食、散熱通絡(luò)、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營養(yǎng)價值高。

山藥

寒露養(yǎng)生也離不開山藥。山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維

生素，包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)。

山藥雖然可以同時滋補很多臟器，但最終還是以補腎為主，經(jīng)常吃山藥可以增強腎臟的排

毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法，用焦糖“炮制”過的山藥，補腎抗毒的功效會

相應(yīng)增強。

寒露節(jié)氣飲食養(yǎng)生的食譜

食譜一：紅棗花生山藥粥

原料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

做法：

1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量。

2、先把山藥、花生、紅棗煮開，然后把大米放進(jìn)去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。

煮10來分鐘就好了。

功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)

氣，還可以補血;山藥補脾養(yǎng)胃、補中益氣。本粥養(yǎng)脾補血，滋養(yǎng)容顏。

食譜二：參麥雪梨瘦肉湯

原料：瘦豬肉500克，太子參30克，雪梨4個，麥冬15克，南杏仁30克。

做法：

1、太子參、麥冬(去心)洗凈，雪梨洗凈，連皮切4塊，去核;南杏仁用開水燙，去衣;

瘦豬肉洗凈，切塊。

2、把全部材料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1￣2小時，調(diào)味供用。

功效：秋燥風(fēng)高，一定要清燥潤肺、益氣生津。中藥太子參、麥冬、南杏煲雪梨瘦肉

正有此功效。太子參、麥冬均為養(yǎng)陰潤燥之藥，南杏性平味甘，功能止咳、潤燥，雪梨潤

肺、生津、清熱、化痰，《本草綱目》認(rèn)為它有“潤肺涼心，消痰降火”的功用。

食譜三：西芹南瓜炒百合

原料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。

做法：

1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內(nèi)燒開水，放入南

瓜焯水，水開后撈出，將焯好的南瓜控干水分。

2、鍋內(nèi)放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時

放入百合，加入鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋。

功效：西芹具有降血壓、鎮(zhèn)靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰

的佳品。南瓜健脾養(yǎng)胃，不僅是護肝、預(yù)防胃炎，治夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物

質(zhì)，使皮膚變得細(xì)嫩，預(yù)防和緩解糖尿病的作用。