初中綜合實踐活動 -活動設計—勞技 主題5《快樂廚房---包餃子》【教案

2024年3月16日發(作者：2022跨年)

八年級綜合實踐活動課時資源?設計制作領域

快樂廚房---包水餃 【教案】

一、【教材分析】

教

學

目

標

知識

了解餃子的文化，知道包餃子的方法與技巧。

技能

了解到多元的飲食文化，并提高健

價值

學生通過探究與餃子有關的知識，

體認

康飲食的意識。

責任

通過學習，學生愿意主動參與到探究活動中去，增強服務意識，在小

擔當

組合作中明確分工，有責任擔當意識。

問題

飲食結構，爭取能做到健康飲食。

解決

鼓勵學生在生活中遇到健康與飲食問題時，能靈活運用所學知識調整

教學

重難點

教學

準備

教學

方法

重點：了解餃子的制作方法。

難點：探究餃子的材料配比及工具使用方法。

多媒體課件，探究資料，電腦、pad等多媒體手段。

學生通過自主探究、合作交流等學習方法展開學習，教師采用發現法、講授

法相結合的教學方法。

二、【教學流程】

教學環節

教師活動

1

、各位同學，大家好，歡迎來到快樂

過程與組織

學生活動

1、學生積極地參與到游戲中去，

廚房。快樂廚房，制造快樂。在揭開今天并在其中體會中國飲食文化的博大精

（一）

快樂廚房的美食之前，我們先來做個游戲深。

情境創設，

------

謎語闖關

，請看大屏幕。

2、學生欣賞圖片

激趣引入

2

、今天我們快樂廚房的美食就是餃

子。師投影激趣。

1

、

說歷史，了解由來

1、學生展示搜集的資料。

（二）

選擇方法，

合作探究

你知道餃子的由來嗎？課前老師讓你

們查了資料，誰知道？

2

、

共思考，明確步驟

同⑴

俗話說的好：“好吃不過餃子。”

2、學生說包餃子需要哪些原料和

學們根據自己的生活經驗想一下，包餃子

廚具？

需要哪些原料和廚具？

⑵

你們知道餃子的基本制作步驟有哪

些嗎？

3、學生說餃子的基本制作步驟。

師板書。

3、齊動手，學包餃子

⑴ 我嘗試，學習和面

播放和面錄像，生觀看。

師投影

同學們實踐一下怎么樣？（提示：

為了衛生戴上準備好的手套。）

⑵ 我觀察，學習調餡

投放調餡圖片。

⑶ 我嘗試，學搟皮兒

如何搟皮兒哪位同學們能過來嘗

試一下。

提示注意事項

⑷ 我實踐，學包餃子

哪位同學包過餃子，過來給同學們

演示一下，當一回小老師呢？ 師提醒注意

事項。

我們現在就比賽包餃子。我們比一

比，看哪個小組包的快、好、有創意，

師投影。

師參與活動并指導。

4、觀看視頻并思考和面步驟

生：我知道了和面的基本步驟

是……

動手實踐，和面。

5、觀看圖片，明確步驟。

6、動手實踐，學搟皮兒。

7、生嘗試包餃子

學生動手實踐。

學生邊觀察邊實踐

學生分組活動，

4、我動手，學煮水餃

邀請同學煮餃子。

（三）

交流分享，

展示匯報

學生觀察。

整理廚具，速度要快，注意安全。

學生觀看。

學生交流課前搜集的關于餃子的

俗語、諺語等。

師投影形色萬千的餃子。

師：關于餃子，你還知道些什么。

5、我品嘗，體驗快樂

小組長有秩序的到前臺領餃子，

和同組的同學一起品嘗勞動成果。

師：吃完餃子有什么想說的？

我總結，暢談收獲

（四）

梳理總結，

拓展延伸

這節課你們有什么感想？

借機進行感恩教育。

學生談收獲。

三、【活動反思】

探究主題的選擇是比較困難的一個地方，要引導學生把真正關心和想知道的問題選擇出來。

所以給學生準備了一些視頻讓學生去觀察和思考。另外，為了讓學生更好的探究，要給足學生資

料，如文字資料、多媒體手段等讓學生去查找得出答案。 要引導學生學會小組合作，根據個人

喜好和能力合理分工，做到人盡其責。

四、【板書設計】

和面

調餡

包餃子

搟皮

包餡