故鄉的野菜

2024年3月19日發(作者：一年級班級公約)

故鄉的野菜

(泥土芬芳)

胡竹峰

《 人民日報 》（ 2020年02月24日 20 版）

立春前后，壟里開始耕作了。水牛拖著

沉甸甸的犁具，垂頭奮力向前。鐵鏵掀開沉

睡一個冬天的水田，草腥氣和著泥土味撲面

而來。農人尾隨其后。這時，田埂上常有幾

個孩童在挖薺菜。與犁田的農人一體，成為

民俗畫。

薺菜是皖西人暮冬至春時的節令菜。走

在鄉野間，時不時見幾個小孩拿把挑鏟或者

小鋤頭，挎著筐籮，蹲在地上挑薺菜。薺菜

有大小多種，故鄉所生者甚小，一叢叢緊釘

在地上，只能從土中將它們連根挑起，抖去

泥土，放入籃子里。

薺菜做法很多，可炒食，能入餡，做餛

飩甚宜，在我故鄉，多用作燙菜。將薺菜放

入平菇的香湯里，放一匙油，鮮氣一下子就

上來了。