五星級酒店菜譜

2024年3月19日發(作者：改善粗糙肌膚)

本店特色菜

大江鯰 [紅燒 咸菜燒] 28元/斤

牛氣沖天 [ 牛頭 ] 228元/份

濃湯桂魚 [ 濃湯，酸菜，茶樹菇，桂魚 ]

古法燒老鵝 [ 老鵝，烏冬面，小米椒 ]

秘制甲魚 [ 甲魚，山藥 ]

蒜子烤南瓜 [南瓜]

十八鮮魚頭 [ 千島湖魚頭，雞爪，野山菌，河蝦，蛤蜊 ]

鐵板小香菇 [ 鮮香菇，肉末，洋蔥 ]

豬頸碳燒肉 [ 豬頸肉 ]

胴骨千張煲 [胴骨 厚千張 秘制調料]

竹林土雞煲 [ 竹林老母雞 ] [現殺.現燒 50分鐘]

燕鮑翅參

鴻運當頭 [ 8頭鮑 ]

極品干鮑 [ 10頭鮑 ]

98元/斤+20元濃湯

138元/份

128元/份

28元/份

108元/份

29元/份

39元/份

59元/份

48元/斤

688元/位

588元/位

南非干鮑 [ 12頭鮑 ] 488元/位

金鉤翅 [ 30克 ] 298元/位

海虎翅 [ 30克 ] 298元/位

大排翅 [ 20克 ] 198元/位

牙揀翅 [ 20克 ] 128元/位

魚翅撈飯 [ 15克 ] 68元/位

鮑汁鵝掌 [ 鵝掌1只，花菇 ] 32元/位

海參扣鵝掌 [ 鵝掌1只，海參1只 ] 68元/位

木瓜燉雪蛤 [ 木瓜，雪蛤20克 ] 58元/位

極品遼參 98元/位

山藥煲鵝掌 [ 山藥150克，鵝掌250克 ] 88元/例

鮑汁白靈菇 [ 白靈菇20克，西蘭花150克 ] 58元/例

宮廷玉牙菜 [ 玉牙菜250克，瑤柱10克，魚翅10克 ] 68元/例

鮑參翅肚羹 [ 魚翅10克，海參20克，魚肚10克，蟹柳20克 ] 138元/例

18元/位

海皇聚燴翅 [ 魚翅20克，海參20克，瑤柱10克，鮑貝10克，

雞絲10克，白合10克 ] 388元/例

鮑汁炒飯 78元/例

海鮮水產

澳州龍蝦

基圍蝦

花蛤

富貴蝦

小鮑魚

小鮑魚

扇貝

桂魚

江白條

多寶魚

珍寶蟹

[ 赤生，濃湯，黃油焗 ]

[ 白灼，椒鹽 ]

[ 姜蔥，辣炒 ]

[ 白勺，椒鹽，炒年糕 ]

[ 豆鼓，蔥油 ]

[ 濃湯 ]

[ 蒜茸粉絲蒸，蔥油 ]

[ 廣式蒸，清蒸，紅燒 ]

[ 清蒸，紅燒 ]

[ 廣式蒸，紅燒 ]

[ 姜蔥，蛋黃局，炒年糕，濃湯 ]

480元/斤

188元/斤

26元/份

78元/斤

22元/只

28元/位

9元/只

98元/斤

59元/斤

98元/斤

188元/斤

文蛤 [ 蒸蛋，姜蔥，辣炒 ] 28元/份

中華鱘 [ 廣式，紅燒 ] 68元/斤

甲魚 [ 紅燒，清蒸，密制紅湯 ] 88元/斤

昂刺魚 [ 家燒，雪菜蒸，川湯 ]

大黃魚 [ 雪菜川湯，紅燒，清蒸 ]

江鰻 [ 豆鼓蒸，紅燒，咸肉蒸 ]

鱸魚 [ 廣式蒸，紅燒 ]

河蝦 [ 鹽水，油爆，椒鹽 ]

野生大甲魚[紅燒，清燉]

冷 菜

沾醬黃瓜 [ 黃瓜 ]

老醋泡海蟄 [ 海蟄，黃瓜 ]

醬烤尖椒 [ 尖椒 ]

紅油素幾 [ 素幾 ]

泡椒鳳爪 [ 雞爪 ]

68元/斤

98元/斤

98元/斤

48元/斤

元/斤

188元/斤

12元/份

28元/份

16元/份

12元/份

26元/份

108

香干時疏墩 [ 白香干，萬年青 ] 12元/份

農家白切土雞 [ 土雞 ] 36元/份

時尚大拌菜 [ 苦菊，球生菜，紫包菜，紅黃彩椒. 水果黃瓜 ] 18元/份

招牌野木耳

蕓豆紅棗

醉魚干

鹿城醬鴨舌

金桔馬蹄

誘惑牛肉

藍莓山藥

香菜醉花生

榨菜拌鴨肫

武林醬鴨

夫妻肺片

美味醬蘿卜

干野木耳 ]

紅棗，蕓豆 ]

醉魚干 ]

醬鴨舌 ]

馬蹄，金桔 ]

牛腱子，黃瓜 ]

山藥 ]

花生米，香菜]

榨菜，鴨肫 ]

杭州醬鴨 ]

牛心，牛舌，金錢肚 ]

白蘿卜 ]

16元/份

16元/份

20元/份

29元/份

16元/份

29元/份

22元/份

12元/份

26元/份

28元/份

28元/份

16 元/份

[

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黃桃蘆薈 [ 蘆薈，黃桃 ] 16元/份

本幫熏魚 [ 草魚 ] 25元/份

冷菜

西湖醉蝦

狀元豆腐

蜜露南瓜

甜蜜四寶

西湖酥藕

韓國泡菜

美味魚凍

蠔油小香菇

熗拌白菜心

酸辣蕨根粉

脆椒豆瓣

巧拌三葉香

河蝦 ]

內酯豆腐，皮蛋 ]

日本小金瓜 ]

蕓豆，紅棗，板栗，桂圓]

藕，糯米 ]

娃娃菜 ]

草魚 ]

小香菇 ]

娃娃菜，海蜇 ]

蕨根粉絲 ]

鮮豆瓣，黃飛鴻脆椒，花生米 ]

三葉香 ]

元/斤

12元/份

16元/份

18元/份

23元/份

19元/份

22元/份

18元/份

19元/份

19元/份

18元/份

19元/份

[ 108

[

[

[

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[

[

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[

[

[

[

糖醋小排 32元/份

養顏木瓜凍 26元/份

三絲素疊 18元/份

鹽水鴨 [ 鴨子 ]

黃金脆尖 [ 雞蛋，黃瓜，肉松，色拉 ]

川北涼粉 [ 涼皮 ]

冰涼夏日 [ 苦瓜，百合 ]

毛腳女婿 [ 豬手 ]

絕代雙椒 [海蟄 魚皮 ]

麻醬缸豆

刺 身 類

赤貝刺身 [ 赤貝 ]

迷你刺身拼盤 [ 金槍魚，三文魚，北極貝，赤貝 ]

三文魚刺身 [ 三文魚 ]

鹵 水 類

38元/份

22元/份

9元/份

19元/份

28元/份

36元/份

16元/份

19元/只

128元/份

20元/兩

潮州鹵水大拼 [ 鵝翅，鵝掌，金錢肚，雞蛋 ] 78元/份

潮州鹵水小拼 [ 鵝翅，鵝掌，金錢肚，雞蛋 ] 58元/份

鹵水素拼 [ 雞蛋，老豆腐 ] 28元/份

鹵水豆腐 [ 老豆腐 ]

鹵水雞蛋 [ 雞蛋 ]

鹵水鵝掌 [ 鵝掌 ]

鹵水鵝翅 [ 鵝翅 ]

鹵水豆腐拼金錢肚

片皮烤鴨

杭 幫 菜

銅盆河蝦 [ 河蝦 ]

私房蘿卜 [ 白蘿卜 ]

蟹粉豆腐 [ 蟹粉，內酯豆腐，青豆，蝦仁 ]

濃湯小鮑魚 [ 小鮑魚，竹蓀，蟲草花，白靈菇 ]

山藥炒木耳 [ 山藥，木耳 ]

19元/份

16元/份

38元/份

38元/份

36元/份

68元/份

59元/份

19元/份

39元/份

28元/位

26元/份

咸肉蒸野筍干 [ 咸肉，野筍干 ] 35元/份

金牌窩窩頭 [ 窩窩頭，咸菜，肉末 ] 26元/份

五谷豐登 [ 玉米，花生，毛芋艿，紫薯，懷山藥] 36元/份

鴻運當頭

一品娃娃菜

干菜燒肉

干鍋千葉豆腐

龍井蝦仁

干鍋有機花菜

泡豇豆煎帶魚

板栗豬尾

特色炒粉絲

脆皮咸蹄

京蔥爆肥牛

雙椒魚頭

咸豬臉 ]

娃娃菜，咸肉，蝦干 ]

五花肉，梅干菜 ]

千葉豆腐，咸肉，洋蔥，青大蒜 ]

大河蝦仁，龍井茶 ]

有機花菜，五花肉，青大蒜 ]

咸豇豆，帶魚 ]

豬尾巴，板栗 ]

五花肉絲，筍干，韭黃 ]

德國咸蹄膀 ]

肥牛，京蔥 ]

胖魚頭，剁椒 ]

58元/份

29元/份

38元/份

29元/份

元/份

26元/份

49元/份

48元/份

28元/份

58元/份

39元/份

59元/份

[

[

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[

[ 108

[

[

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[

杭 幫 菜

港式杏鮑菇 [ 杏鮑菇 ] 39元/份

烤羊排 [ 羊排 ] 98元/份

抱腌江白條

天府小炒

青菜缽

茄子燜缸豆

雪菜炒豆瓣

咸肉蒸時筍

干鍋茶樹菇

酸菜鮮目魚

干鍋帶皮牛肉

江鮮一品面疙瘩

鳳鵝燉雙筍

臘味合蒸

[ 江白條 ]

蒜苗，白玉菇，肉片 ]

廣東菜心，肉丁 ]

[ 茄子，缸豆 ]

[ 鮮豆瓣，雪菜 ]

[ 咸肉，時筍 ]

[ 茶樹菇 ]

[ 魚酸菜，鮮目魚 ]

[ 帶皮黃牛肉，麻花，紅椒 ]

[ 河蝦，蛤蜊，毛蟹，絲瓜，水晶面疙瘩 ]

[ 鳳鵝，時筍，萵筍 ]

咸肉，咸魚，香腸，白香干 ]

59元/份

32元/份

23元/份

19元/份

25元/份

38元/份

38元/份

88元/份

58元/份

38元/份

58元/份

48元/份

[

[

[

黑椒牛仔骨 [ 牛仔骨，洋蔥 ] 88元/份

肉末鐵板茄 [ 茄子，洋蔥，肉末 ] 28元/份

夏日菠蘿盅 [ 菠蘿，蝦仁，蘆筍 ] 58元/份

印象牛肉

芙蓉四寶

干鍋小雜魚

杭幫菜

松仁小炒

濃湯蘆筍

土匪豬肝

野菜魚丸盅

寧式鱔糊

家燒蛋餃

欖菜四季豆

糖醋里幾

[ 牛腱子，香芹，小蔥 ]

[ 雞蛋，蘆筍，玉米粒 ]

韭菜花，松仁，蝦皮 ]

竹筍，蘆筍 ]

豬肝，蒜苗，干辣椒 ]

野菜，魚肉 ]

韭菜，筍絲，小黃鱔 ]

雞蛋，肉末，小木耳，茶樹菇 ]

橄欖菜，肉末，四季豆 ]

里幾肉 ]

58元/份

38元/份

38元/份

32元/份

38元/份

29元/份

8 元/位

48元/份

36元/份

28元/份

28元/份

[

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鮑汁芋艿 [ 毛芋艿 ] 29元/份

如意鮮魷蒸 [ 金針菇，鮮魷魚 ] 58元/份

杭三鮮 [ 蝦丸，肉丸，河蝦，方腿，雞塊，發皮 ] 38元/份

異香掌中寶 [ 掌中寶，薯條 ]

黑椒牛仔粒 [ 牛仔骨，年糕粒，彩椒 ]

乾隆魚頭皇 [ 胖頭魚，雞爪 ]

泥鰍燒芋艿 [ 泥鰍，毛芋艿，咸肉 ]

韭菜咸肉炒春筍[ 春筍，咸肉，韭菜 ]

銅盆四鮮 [ 咸肉，蟶子，蛤蜊，河蝦，花蛤 ]

干鍋飄香雞 [ 三黃雞，萵筍，筍塊，青紅椒 ]

蒸三鮮 [肉圓 木耳 河蝦 毛豆米]

杭幫菜

山珍燴蛋餅 [ 土雞蛋，野山菌，黑木耳 ]

肉絲蟲草花 [蟲草花 肉絲]

紅燒野兔 [ 野兔 ]

48元/份

68元/份

68元/份

39元/份

29元/份

48元/份

48元/份

38元/份

28元/份

29元/份

138元/份

臘肉馬蹄 [ 廣東臘肉，馬蹄 ] 26元/份

骨香神仙雞 [ 瞳骨，草雞 ] 88元/份

醬椒魚鰭 [ 回魚鰭，醬椒 ] 38元/份

香煎蠶豆

蜜汁紅薯

八戒人參果

宋嫂魚羹

西施豆腐

酸辣羹

海鮮魚肚羹

碧綠豆瓣羹

仔排野山菌湯

榨菜肉絲湯

西紅柿蛋湯

農家玉米糊

蠶豆 ]

紅薯 ]

豬手，虎皮蛋，香干 ]

魚肉絲，香菇絲，筍絲，火腿絲 ]

內酯豆腐，雞雜，香菇丁，筍丁 ]

內酯豆腐，香菇絲，筍絲 ]

魚肚，筍片 ]

豆瓣 ]

鮮仔排，野山菌 ]

榨菜絲，肉絲 ]

西紅柿，雞蛋 ]

玉米粉，筍末，肉末，雞蛋，青菜絲 ]

26元/份

25元/份

48元/份

29元/份

19元/份

19元/份

38元/份

22元/份

48元/份

22元/份

19元/份

28元/份

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川 菜

毛血旺 [ 牛百葉，黃喉，方腿，黃豆芽 ] 38元/份

干鍋八爪魚 [ 八爪魚，蒜苗，美人椒，韭菜 ] 39元/份

酸湯肥牛

干燒鱸魚

干菜豬手

香辣大蝦

招牌黃牛肉

川式焗花蛤

酸辣鱔魚煲

本 地 菜

火鍋牛肉

酒糟燒小魚

紅燒老公雞

炒雜醬

肥牛，金針菇，萵筍絲，水晶粉絲 ]

鱸魚 ]

豬手，梅干菜，青豆 ]

沙蝦，年糕，，洋蔥，青大蒜 ]

牛肉，韭菜，美人椒，香菜 ]

花蛤 ]

黃豆芽，水晶粉絲，鱔絲 ]

39元/份

58元/份

36元/份

49元/份

32元/份

26元/份

58元/份

59元/份

48元/份

98元/份

32元/份

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黃山臭桂魚 89元/份

韭菜白米蝦煎土雞蛋 [ 土雞蛋，韭菜，白米蝦 ] 32元/份

韭菜螺螄頭 [ 韭菜，螺螄肉，紅椒絲 ] 28元/份

肉碎尖椒 [ 春椒，蒜子，肉末，肉丁 ]

臭咸菜鹵蒸豆腐 [ 老豆腐，臭咸菜鹵 ]

咸肉河蚌鍋仔 [ 咸肉，河蚌，筍干，豬肚 ]

火腿臭干蛋湯 [ 火腿，臭豆干，雞蛋 ]

臭干煲 [ 厚臭干，大腸，香菇，肉末 ]

三鮮火鍋 [ 發皮，鵪鶉蛋，肉圓，黑木耳，雞塊，河蝦，大白菜 ]

泥鰍鋪蛋花 [ 泥鰍 雞蛋]

素 菜

苦瓜 [ 清炒，干菜，蒜泥 ]

芥蘭 [ 白勺，蔥油 ]

山藥 [ 清炒 ]

娃娃菜 [ 上湯，醋椒，清炒 ]

28元/份

22元/份

38元/份

22元/份

36元/份

58元/份

48元/份

19元/份

22元/份

22元/份

22元/份

西芹 [ 臘味，百合 ] 22元/份

土豆 [ 酸辣，清炒 ] 16元/份

絲瓜 [ 清炒，筍干 ] 19元/份

西蘭花

油麥菜

青菜

生菜

香芹苗

廣東菜心

香蒿

荷蘭豆

紅莧菜

空心菜

小白菜

蘆筍

蒜泥，上湯，清炒 ]

豆鼓，清炒，蒜泥 ]

清炒 ]

耗油，蒜泥 ，清炒 ]

清炒，蒜泥 ]

廣式，清炒 ]

蒜泥，清炒 ]

臘味，清炒，蒜泥 ]

蒜泥，粉絲燒 ]

蒜泥，辣炒 ]

蒜泥 清炒 香菇]

三鮮 廣式 蒜泥]

22元/份

19元/份

18元/份

19元/份

22元/份

19元/份

19元/份

28元/份

18元/份

22元/份

18元/份

28元/份

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本芹菜 [香干炒 肉絲炒] 26元/份

點 心

飄香榴蓮酥 25元/半打6只

金牌叉燒酥

夏威夷木瓜酥

水蜜桃蛋撻

雪媚娘

水晶綠茶糕

上海生煎包

廣式煎餃

紅糖麻糍

揚州小籠包

酒釀圓子羹

韭菜合子

奶油金瓜卷

25元/半打6只

25元/半打6只

25元/半打6只

48元/份

26元/份

28元/份

26元/份

29元/份

26元/份

19元/份

26元/份

26元/份

蟹黃小籠湯包 38元/份

片兒川 22元/份

陽春面 19元/份

面疙瘩

菜泡飯

22元/份

19元/份