40種蛋湯的詳細做法-(附圖)

2024年3月20日發(作者：議論文素材摘抄大全)

40種蛋湯的詳細做法-（附圖）

1.雞蛋香菇韭菜湯

原料：雞蛋2個,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,鹽,味精適量,高湯

500g 做法： 1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放

入湯鍋內。 2、香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯

熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。 3、湯

鍋置火上,放入高湯,鹽；待湯開后,以味精調味,起鍋倒入湯碗內即成.

2.竹筍蛋花湯

主料：雞蛋100g,竹筍40g,銀耳20g,雞胸脯肉100g,油菜心100g

調料：鹽6g,料酒6g,胡椒粉3g 做法：1. 竹筍、雪耳（銀耳）用清

水浸發； 2. 竹筍切去頭尾； 3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，

撈起瀝干水分； 4. 雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；

5. 菜心洗爭，切約2寸長段； 6. 煮滾上湯100克放入全部材料煮

至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成。