江米能蒸米飯嗎?

2024年3月22日發(作者：銀行定期存款利率)

本文整理于網絡，僅供閱讀參考

江米能蒸米飯嗎？

江米也就是糯米了，人們一般吃江米的時候都是在端午節，因為只有江米最適合用來包

粽子，因為它具有一定的粘度，口感非常的不錯。不過有的時候吃粽子還是需要蘸白糖的，

否則吃起來對于很多朋友來說并沒有任何的味道，吃起來不過癮。那么問題來了，江米能蒸

米飯嗎?

糯米泡1-2個小時可以蒸米飯。糯米和普通的大米不一樣，普通的大米僅僅只需浸泡一

小會就可以開始煮飯了，但是如果糯米無法浸泡開來，蒸出來的飯會不太好吃。

做法如下：

1、先將糯米洗凈,放在清水中泡一夜讓糯米吃飽水,這樣糯米就變得松軟,此時的糯米用姆

指與食指就可以輾碎。

2、用干蒸飯專用的那種上小下大的蒸桶,這樣可以使糯米受執更均勻,木制蒸桶為佳,不銹

鋼次之,在隔離層鋪一層干凈的白紗布,把米放在蒸桶里并在桶上加蓋。

3、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸,由于時間較長要注意蒸鍋里的水,不時往里注入一此些清

水但一次不要加太多。

4、蒸約半個鐘頭后開蓋檢查,米粒通透時取幾粒放入口中品嘗,如里米粒熟透并帶有干蒸

糯米那美妙的嚼頭,那么就可以起鍋了,而此時木制桶透氣不會將飯的水氣如果是鋼蒸桶則將

蒸好的米飯取出,以免在不透氣的桶內吃太多水影響口感。

本文整理于網絡，僅供閱讀參考

糯米蒸熟后發黃有以下幾個原因:

1、糯米米質問題。糯米時間比較長,米質受到了影響,所以蒸出來會發黃。

2、蒸的時間比較長。蒸的時間比較長的話,糯米也會變成黃色。

3、水放少了。水如果放得比較少,糯米也會發黃。